Klassisk Flygande Jakob
Kyckling, knaperstekt bacon, skivad banan och rostade jordnötter i krämig chiligrädde – 70-talets älskade klassiker
Sveriges mest älskade 70-talsklassiker! Saftig grillad kyckling gratineras med skivad banan och luftig chiligrädde i ugnen, och toppas med massor av knaperstekt bacon och rostade saltade jordnötter. En oemotståndlig kombination av sött, salt och rökigt som serveras med nykokt ris.
Gör så här
- 1
Förbered ugn och form
Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnsfast form (cirka 20x30 cm) lätt med smör.
- 2
Rensa kycklingen
Rensa den grillade kycklingen från skinn och ben. Dela köttet i lagom munsbitar och fördela jämnt i botten av den smorda formen.
- 3
Knaperstek baconet
Skär baconet i mindre bitar och stek knaprigt i en het, torr stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper så att det håller sig krispigt.
- 4
Skiva bananerna
Skala bananerna och skär dem i cirka 1 cm tjocka skivor. Fördela bananskivorna jämnt ovanpå kycklingen.
- 5
Vispa chiligrädden
Vispa grädden lätt med en elvisp eller ballongvisp så att den tjocknar lite och blir luftig men fortfarande är rinnig. Vänd försiktigt ner chilisåsen, salt och nymalen svartpeppar.
- 6
Häll på såsen och gratinera
Bred ut chiligrädden jämnt över kycklingen och bananerna i formen. Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills såsen bubblar och ytan har fått en fin gyllene färg.
- 7
Toppa och servera
Ta ut formen ur ugnen och toppa genast med det knaperstekta baconet, rikligt med rostade saltade jordnötter och eventuellt lite finhackad persilja. Servera omedelbart med nykokt ris och en krispig grönsallad.
Vanliga frågor om receptet
Varför heter det Flygande Jakob?
Rätten skapades 1976 av Ove Jakobsson som arbetade inom flygfrakt (därav namnet 'Flygande Jakob'). Receptet publicerades för första gången i tidningen Allt om Mat och blev snabbt en av Sveriges mest älskade familjeklassiker.
Kan man göra Flygande Jakob på rå kycklingfilé istället för grillad kyckling?
Ja, det går alldeles utmärkt! Skär ca 600 g kycklingfilé i munsbitar, stek dem i smör med salt och peppar tills de fått fin färg och är nästan genomstekta, och lägg dem sedan i formen.
Går det att göra Flygande Jakob utan banan?
Bananen bidrar med den klassiska sötman som balanserar det salta baconet och den kryddiga chilisåsen. Vill du inte ha banan kan du prova tärnad ananas eller skivade smörstekta champinjoner istället.
Vilka andra goda kycklinggratänger rekommenderas?
Gillar du gratänger med kyckling och ris är vår krämiga kycklinggratäng med ris eller en värmande kycklinggryta med rotfrukter fantastiska vardagsfavoriter.
