Klassisk Flygande Jacob
Svensk 70-talsikon med grillad kyckling, knaperstekt bacon, banan & chiligrädde
En av Sveriges mest ikoniska gratänger skapad av flygfraktaren Ove Jacobsson. Grillad kyckling gratinerad med vispad chiligrädde, söta bananskivor, knaprigt bacon och rostade salta jordnötter.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Förbered ugn & stek bacon
Sätt ugnen på 225°C. Strimla baconet och stek det knaprigt i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
- 2
Montera kyckling och bananer
Rensa den grillade kycklingen i mindre bitar och lägg jämnt i en smord ugnssäker form. Skiva bananerna och fördela över kycklingen.
- 3
Vispa chiligrädden
Vispa grädden lätt fluffig. Vänd försiktigt ner chilisåsen och svartpeppar till en jämn rosa sås.
- 4
Gratinera i ugn
Bred chiligrädden över formen. Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter tills gratängen bubblar och har fått fin gyllene färg.
- 5
Toppa och servera
Strö det knapriga baconet och de rostade jordnötterna över den heta gratängen precis vid servering. Servera med ris och grönsallad.
Vanliga frågor om receptet
Varför har man banan och jordnötter i Flygande Jacob?
Rätten skapades på 1970-talet i Sverige när exotiska smakkombinationer (sött, salt, rökigt och krämigt) blev högsta mode. Kontrasten mellan söt banan, het chili och salt jordnöt är genialisk.
Kan man göra rätten med rå kycklingfilé?
Ja, men stek eller ugnsbaka då kycklingfiléerna först så att de är genomstekta innan gratängen sätts in i ugnen.
