Smörstekt kycklingfilé i krämig kantarellsås
Med färska gula kantareller, dijonsenap, timjan & rostad potatis
Saftiga svensk kycklingbröstfiléer som steks gyllene i rikligt med smör och får sjuda i en lyxig gräddsås på gula kantareller, schalottenlök och färsk timjan.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Bryn kycklingfiléerna
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn i smör i ca 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Lyft ur pannan.
- 2
Stek kantarellerna
Stek kantarellerna i torr panna tills vätskan dunstat. Tillsätt smör, lök och vitlök och stek i 4 minuter.
- 3
Koka såsen & sjud kycklingen
Häll på grädde, fond och dijonsenap. Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda på svag värme i 8–10 minuter tills kycklingen når 72°C.
- 4
Servering
Vänd ner färsk timjan och servera rätten varm med rostad klyftpotatis och rårörda lingon.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda torkade eller frysta kantareller?
Ja! Blötlägg torkade kantareller i ljummet vatten i 30 minuter innan du steker dem. Frysta kantareller tinas och steks ur i torr panna först.
