Krämig kycklinggratäng med ris
Enkel och god vardagsgratäng med saftig kycklingfilé, paprika och mild currysås
Klassisk svensk kycklinggratäng med ris, saftig kycklingfilé, paprika och en fyllig currysås med gratinerad ost. Enkel vardagsmiddag och perfekt i matlådan!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Kycklinggratäng med ris gratineras på 200°C i 20–25 minuter tills såsen bubblar och osten fått gyllene färg. Förbered gärna riset och kycklingen i förväg så är rätten klar på nolltid.
Gör så här
Bocka av stegen efter handTider och moment för kycklinggratäng i ugn (200°C)
| Moment / Ingrediens | Mängd (4 port) | Tillagning & Tid | Kockens knep för bästa resultat |
|---|---|---|---|
| Ris i botten | 3 dl okokt ris (ca 6 dl kokt) | Koka riset klart i förväg | Parboiled eller basmati behåller bäst spänst under såsen |
| Kyckling & grönsaker | 600 g kycklingfilé + 1 paprika | Bryn 4–5 min i stekpanna | Bryn i smör med curry och paprika för fin färg & arom |
| Krämig currysås | 3 dl grädde + 2 dl crème fraîche | Vispa ihop med 1 msk mango chutney | Sötman från mango chutney balanserar curryns kryddighet |
| Gratinering i ugn | 2 dl riven lagrad ost (prästost) | 200°C mitt i ugnen (20–25 min) | Gratinera tills såsen bubblar och osten fått gyllene färg |
- 1
Koka riset och sätt ugnen
Sätt ugnen på 200 °C (eller 180 °C varmluft). Koka riset i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Bred ut det kokta riset i botten på en smord ugnsfast form.
- 2
Bryn kyckling, lök och paprika
Skär kycklingfilén i munsbitar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn kycklingen tillsammans med lök och paprika i 4–5 minuter så att den får fin färg. Krydda med salt och svartpeppar. Kycklingen behöver inte bli helt genomstekt här, den går klart i ugnen. Fördela kyckling och grönsaker jämnt över riset.
- 3
Vispa ihop currysåsen
Blanda grädde, crème fraîche, kycklingfond, currypulver, mango chutney och pressad vitlök i en kastrull eller bunke. Vispa samman och värm gärna upp såsen så att currysmaken blommar ut. Smaka av med lite salt.
- 4
Montera och gratinera i ugnen
Häll den krämiga currysåsen jämnt över kycklingen och riset. Toppa med den rivna osten. Gratinera mitt i ugnen i 18–20 minuter tills osten smält, gratängen bubblar och fått en vacker gyllenbrun yta.
- 5
Servering
Låt gratängen vila i 5 minuter före servering så att såsen sätter sig. Servera gärna med en krispig grönsallad och tomat.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Skapa fin variation i veckomenyn genom att följa upp med fräsch fisk eller en klassisk svensk husmansfavorit.
Så lyckas du med kycklinggratängen
- 1
Fräs gärna curryn i lite smör innan grädden tillsätts – värmen frigör de eteriska oljorna i kryddan och ger en djupare, rundare smak.
- 2
Koka riset al dente – eftersom riset suger åt sig sås under gratineringen i ugnen ska det inte vara överkokt från början.
- 3
Mango chutney ger en fin sötma som balanserar curryns kryddighet perfekt, precis som i klassisk svensk flygande jacob.
- 4
En lagrad ost som prästost eller herrgård ger mer karaktär och färg än mild hushållsost.
- 5
Utmärkt att förbereda dagen innan: montera gratängen helt men vänta med osten, förvara i kylskåp och grädda till middag!
- 6
Rester håller i 3–4 dagar i kylskåp och gratängen blir nästan godare i matlådan dagen efter.
Vanliga frågor om receptet
Kan man förbereda kycklinggratängen i förväg?
Ja, absolut! Du kan montera ris, kyckling och sås i formen i förväg och förvara i kylen under plastfolie. Strö på osten och grädda i ugnen strax före servering (lägg till 5 minuter i gräddningstid om gratängen är kylskåpskall).
Kan man använda färdiggrillad kyckling?
Ja, det sparar tid! Rensa köttet från en grillad kyckling och lägg direkt över riset med stekt lök och paprika innan du häller på currysåsen.
Vilket ris passar bäst i gratäng?
Parboiled långkornigt ris eller basmatiris passar bäst eftersom kornen behåller spänst och inte blir klibbiga eller grötiga under gratineringen i ugnen. Se även vår guide hur mycket ris per person för exakta mått och proportioner.
Går kycklinggratängen att frysa?
Ja, färdiggräddad kycklinggratäng går bra att frysa in i matlådor. Tina i kylskåp och värm i mikrovågsugn eller ugn.
Kan man byta ut riset i kycklinggratängen mot pasta?
Ja, kokt pasta (som penne eller fusilli) eller skivad kokt potatis fungerar utmärkt istället för ris. Tänk på att koka pastan al dente så den inte blir för mjuk i ugnen.
Vilken innertemperatur ska köttet eller fågeln ha för att bli perfekt?
Använd alltid en digital stektermometer: kycklingfilé ska nå 72°C (vid ben 80–82°C), hel fläskfilé 68–70°C och lax ca 52–56°C för perfekt saftighet. Se hela tabellen i vår guide för innertemperatur för kött, kyckling och fisk.
Portionsberäknare: Hur mycket ris per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
40 minKrämig kycklinggratäng med ris
Klassisk svensk kycklinggratäng med ris, saftig kycklingfilé, paprika och en fyllig currysås med gratinerad ost. Enkel vardagsmiddag och perfekt i matlådan!
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Kyckling
50 minKycklinggryta med rotfrukter och timjan
Krämig och värmande kycklinggryta med mör kycklinglårfilé, morötter, palsternacka och lök som sjuder i en fyllig gräddsås med dijonsenap och färsk timjan. Enkel höstgryta klar på under 45 minuter som blir ännu godare dagen efter!
40 minKycklingfärsbiffar med gräddsås och lingon
Laga otroligt saftiga och möra kycklingfärsbiffar med en fyllig, krämig gräddsås direkt i stekpannan. Klar på under 30 minuter – perfekt och lättlagad vardagsmat!
50 minUgnsbakad saffranskyckling
Kycklingfilé bakad i en len saffranssås med grädde, vitlök och en skvätt vitt vin — samma varma saffransdoft som i julens lussekatter, fast som en hel middag. Serveras med kokt potatis eller ris.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: