Hur mycket pasta per person?
Att koka rätt mängd pasta är en klassisk köksutmaning. Kokar man för lite blir familjen inte mätt – kokar man för mycket fylls kylen med överbliven pasta. Här hittar du de exakta måtten i gram och deciliter, knepen för spagetti utan våg, den italienska 100-1000-10-regeln och en interaktiv portionskalkylator.
Interaktiv portionskalkylator för pasta
Välj antal personer och typ av portion så räknar vi ut exakt mängd pasta, vatten och salt.
Regeln 100 – 1000 – 10 för perfekt pasta
I Italien lär sig alla hemmakockar den gyllene minnesregeln för pastakokning utanad:
Varför så mycket vatten? När du lägger i pastan sjunker vattentemperaturen. Har du för lite vatten i kastrullen slutar det koka, stärkelsen koncentreras och pastan blir klibbig och gummiaktig. Mycket vatten garanterar att pastan rör sig fritt och tillagas jämnt al dente.
Hur mäter man spaghetti utan våg?
Spaghetti och annan lång pasta går inte att mäta i decilitermått. Här är kockens 3 smartaste sätt att mäta rätt mängd spaghetti på sekunden utan köksvåg:
Femkronemetoden
Forma en ring med tummen och pekfingret. När öppningen motsvarar diametern på ett svenskt femkronersmynt (ca 2,8 cm) håller du ganska precis 75–80 gram okokt spaghetti – perfekt för en person.
Flaskhalsmetoden
Öppningen på en vanlig ren vinflaska eller 50 cl PET-flaska rymmer mellan 80 och 90 gram spaghetti. Stick in spagettin i flaskhalsen: när det tar stopp har du en mättande vuxenportion.
Hålet i spagettisleven
Har din spagettislev ett runt hål i mitten? Det är inte bara för att vattnet ska rinna igenom – hålet är standarddimensionerat för att rymma exakt en portion okokt spaghetti (ca 75 g).
Måttabell: Hur mycket pasta per person för olika sorter?
Riktvärden för 1 person som huvudrätt (öka med 25–40% vid stor aptit).
| Pastasort | Gram okokt | Mått i dl / metod | Färdigkokt vikt | Bästa såspartner |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti / Bucatini | 75–80 g | Femkrona i bunt | ca 180 g | Bolognese, Carbonara, Olja & Vitlök |
| Penne / Rigatoni / Fusilli | 75 g | ca 1,75 dl | ca 175 g | Krämig kycklingpasta, tomatsås, gratäng |
| Snabbmakaroner / Idealmakaroner | 70 g | ca 1,25 dl (1 dl = ca 55g) | ca 165 g | Falukorv, stuvade makaroner, köttbullar |
| Färsk pasta (Tagliatelle, Fettuccine) | 110–125 g | ca 1/2 standardpaket (250g) | ca 160 g | Krämig svampsås, smörsås, tryffel |
| Fylld pasta (Ravioli, Tortellini) | 125–150 g | ca 1/2 till 2/3 paket | ca 180 g | Salviayr, brynt smör, lätt tomatsås |
| Lasagneplattor | 75–80 g | ca 4–5 plattor / person | i gratängen | Köttfärssås & bechamelsås |
| Soppasta (Orzo, Ditalini, Pastina) | 35–45 g | ca 0,5 dl | ca 90 g | Minestrone, kycklingsoppa, grönsakssoppa |
Populära pastarätter på Receptlådan
Nu när du har koll på måtten – prova någon av våra mest älskade pastamiddagar:
Fler mått- och portionsguider
Vanliga frågor om att koka pasta
Hur mycket pasta per person i gram?
Som huvudrätt räknar man vanligtvis 70–80 gram torkad pasta per vuxen person. För personer med stor aptit eller vid hård träning beräknas 100–120 gram. För färsk pasta räknar man 110–125 gram per person eftersom färsk pasta innehåller mer vätska.
Hur mycket är en portion pasta i deciliter (dl)?
För korta pastasorter som penne, fusilli, gnocchi och makaroner motsvarar en normalportion (75 g) cirka 1,5 till 1,75 deciliter okokt pasta. För snabbmakaroner väger 1 dl ca 60 g, vilket gör att ca 1,25 dl är lagom per portion.
Hur mäter man en portion spaghetti utan våg?
Ett klassiskt och säkert knep är 'femkronemetoden': ta en bunt okokt spagetti mellan tummen och pekfingret. När cirkeln har samma diameter som ett svenskt femkronersmynt (ca 2,8 cm) motsvarar det ganska precis 75–80 gram, alltså en perfekt portion för en person.
Hur mycket vatten och salt behövs till att koka pasta?
Följ den italienska gyllene regeln '100 - 1000 - 10': för varje 100 gram pasta behövs 1 liter (1000 ml) vatten och 10 gram salt (ca 1 tesked). Rikligt med vatten förhindrar att pastan klibbar ihop och sänker inte vattentemperaturen när pastan hälls i.
Ska man skölja pastan i kallt vatten efter kokning?
Nej, skölj aldrig varm pasta som ska serveras med sås! På pastans yta finns ett tunt lager stärkelse som gör att såsen fäster perfekt vid pastan. Sköljer du pastan glider såsen bara av och hamnar på botten av tallriken. Enda gången du ska skölja pasta är om den ska användas i en kall pastasallad.
Hur mycket kokt pasta blir 100 g torkad pasta?
Torkad pasta suger upp vatten under kokningen och mer än fördubblas i vikt. 100 gram okokt torkad pasta ger cirka 220–240 gram färdigkokt pasta på tallriken.