Hur mycket ris per person?
Att koka lagom mycket ris utan att få en halv kastrull över kan vara klurigt. Här går vi igenom den gyllene tumregeln för mått i deciliter och gram för Basmati, Jasmin och råris, hur mycket vatten du behöver och en interaktiv portionsberäknare för alla sällskap.
Motsvarar ca 60 gram okokt ris och ger cirka 2 dl kokt ris per portion.
Interaktiv portionskalkylator för ris
Välj antal personer och roll i måltiden så räknas måtten om automatiskt.
Måttabell: Ris och vatten från 1 till 10 personer
Gäller som tillbehör till rätter som stroganoff, kycklinggryta och fisk.
| Antal personer | Okokt ris (dl) | Okokt ris (g) | Vattenmängd (dl) | Färdigkokt mängd |
|---|---|---|---|---|
| 1 person | 0,75 dl | 60 g | 1,5 dl | ca 2 dl |
| 2 personer | 1,5 dl | 120 g | 3 dl | ca 4 dl |
| 4 personer (familj) | 3 dl | 240 g | 6 dl | ca 8 dl |
| 6 personer | 4,5 dl | 360 g | 9 dl | ca 12 dl |
| 8 personer | 6 dl | 480 g | 12 dl (1,2 l) | ca 16 dl |
| 10 personer (buffé) | 7,5 dl | 600 g | 15 dl (1,5 l) | ca 20 dl |
Skillnaden mellan olika rissorter
Basmatiris
Långkornigt och aromatiskt ris som blir luftigt och torrt. Koka på svag värme under lock i 10–12 minuter, låt vila 5 minuter.
Vatten: 1 del ris : 2 delar vattenJasminris
Naturligt lite klibbigare och mjukare med blommig arom. Perfekt till asiatiska grytor och curryrätter. Koktid ca 12–15 min.
Vatten: 1 del ris : 1,75–2 delar vattenRåris / Fullkorn
Har kvar det fiberrika silverskalet och kräver längre koktid (30–40 min) samt något mer vatten. Fyllig och nötig smak.
Vatten: 1 del ris : 2,25 delar vattenGoda middagar som passar perfekt med ris
Här är några av Receptlådans populäraste rätter där fluffigt kokt ris gör hela skillnaden:
Vanliga frågor om att koka ris
Hur mycket ris per person i deciliter (dl)?
Som tillbehör till grytor och såser räknar man 0,75 dl okokt ris per vuxen person. Är riset huvudkomponenten i rätten (t.ex. stekt ris eller poké bowls) beräknas 1 dl okokt ris per portion. För barn räcker ca 0,5 dl okokt ris.
Hur mycket ris per person i gram?
0,75 dl okokt ris motsvarar cirka 60–65 gram per vuxen person. 1 dl ris väger cirka 80–85 gram. Efter kokning väger en portion ris cirka 150–180 gram, då riset suger upp drygt dubbla sin vikt i vatten.
Hur mycket kokt ris blir 1 dl okokt ris?
1 dl okokt ris ger cirka 2,5 till 3 dl färdigkokt ris. Volymen nästan tredubblas under kokningen.
Hur mycket vatten till 4 portioner ris?
Till 4 portioner som tillbehör (3 dl okokt ris) behövs 6 dl vatten och ca 0,75 tsk salt. Grundregeln för de flesta vita rissorter (Basmati, Jasmin och långkornigt) är dubbelt så mycket vatten som ris (förhållandet 1:2).
Ska man skölja riset innan kokning?
Ja! Skölj alltid riset i kallt vatten i en sil tills sköljvattnet blir klart. Det tvättar bort överflödig yta-stärkelse som annars gör riset klibbigt och grötigt, vilket ger ett fluffigare och luftigare resultat.