Krämig Kycklingfärssås med Tagliatelle
En mild, fyllig och snabblagad köttfärssås på kycklingfärs med örter, tomat och grädde
Laga en fantastiskt god och krämig kycklingfärssås på 20 minuter! Perfekt vardagsmiddag med mager kycklingfärs, solmogna tomater, vitlök, färska örter och en skvätt grädde serverad med pasta.
Gör så här
- 1
Fräs lök och kycklingfärs
Hetta upp smör och olja i en vid stekgryta eller djup stekpanna på medelhög värme. Fräs finhackad lök, vitlök och den finrivna moroten i ca 2–3 minuter tills det mjuknat. Tillsätt kycklingfärsen och bryn under omrörning tills den är genomstekt och jämnt smulig.
- 2
Rosta tomatpurén
Tillsätt tomatpuré, torkad oregano och timjan. Låt fräsa under omrörning i ca 1 minut – detta rostar tomatpurén och tar bort rå burksyra.
- 3
Sjud såsen
Häll i krossade tomater, kycklingfond och grädde. Rör om och låt såsen sjuda på medellåg värme i 10–15 minuter tills den tjocknat och doftar fylligt.
- 4
Koka pastan
Koka tagliatelle eller spaghetti i rikligt saltat vatten al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 0,5 dl av pastavattnet innan du häller av.
- 5
Vänd ihop och servera
Rör ner en skvätt pastavatten i färssåsen för maximal krämighet och glans. Smaka av med salt och svartpeppar. Vänd gärna ihop pastan direkt i såsen, toppa med färsk basilika och nyriven parmesan.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Varför är kycklingfärs ett bra val till köttfärssås?
Kycklingfärs är magrare och mildare än blandfärs och nötfärs, och drar åt sig örterna och buljongens smaker snabbt vilket ger en lättare men oerhört god pastasås.
Hur undviker man att kycklingfärsen blir torr?
Bryn kycklingfärsen hastigt och låt den sedan sjuda färdigt i tomaterna och grädden under lock. Grädden och moroten hjälper till att kapsla in all fukt.
Kan man frysa in kycklingfärssås i matlåda?
Ja, såsen fryser alldeles utmärkt i upp till 3 månader och håller 3–4 dagar i kylskåp i tätslutande burk.
Vilka andra goda rätter med kycklingfärs finns på sajten?
Upptäck hela samlingen i vår kycklingfärshub, bland annat saftiga kycklingfärsbiffar med gräddsås och fredagstacos.
