Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och spenat
25-minuters vardagsmiddag med vitlök, parmesan och färsk basilika
Tärnad kycklingfilé i en krämig sås med soltorkade tomater, vitlök och babyspenat, toppad med parmesan. En lättlagad middag klar på under 25 minuter.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Krämig kycklingpasta blir godast om kycklingen steks hastigt och tas ur pannan medan såsen kokas ihop med crème fraiche, vitlök och soltorkade tomater. Vänd ner kycklingen och pastan på slutet.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Koka pastan
Koka pastan al dente i rikligt saltat vatten enligt förpackningens anvisning.
- 2
Stek kycklingen
Stek kycklingtärningarna gyllenbruna i olivolja på hög värme, 5–6 minuter. Lyft ur och lägg åt sidan.
- 3
Fräs vitlök och tomater
Sänk värmen och fräs vitlök och soltorkade tomater i samma panna i ungefär 1 minut.
- 4
Gör såsen
Häll i grädde och kycklingfond, låt sjuda 3–4 minuter. Rör ner spenaten tills den slokat och parmesanen tills såsen är slät.
- 5
Blanda ihop
Lägg tillbaka kycklingen, vänd ner den kokta pastan och basilikan. Servera direkt.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Så lyckas du med kycklingpastan
- 1
Skär kycklingen i jämnstora tärningar så att alla bitar blir klara samtidigt utan att torka ut.
- 2
Stek kycklingen på hög värme och lyft ur den innan du gör såsen — den eftersteks lagom i den varma såsen mot slutet utan att bli seg.
- 3
Spara alltid lite pastavatten innan avhällning — stärkelsen i vattnet gör att såsen binder till pastan istället för att skilja sig.
- 4
Rör ner spenaten i omgångar om den inte får plats i pannan på en gång — den sjunker snabbt ihop.
- 5
Riv parmesanen själv om du kan — färskriven ost smälter jämnare i såsen än färdigriven.
- 6
Servera direkt när pastan är nervänd — krämiga såser med parmesan tjocknar snabbt om rätten står och väntar.
Vanliga frågor om receptet
Kan man byta ut grädden mot något lättare?
Ja, crème fraîche eller matlagningsgrädde fungerar också, men såsen blir något tunnare i konsistensen.
Kan man använda kycklinglårfilé istället för bröstfilé?
Ja, lårfilé blir extra saftig och fungerar minst lika bra — tärna den på samma sätt och stek som i receptet.
Går det att göra rätten glutenfri?
Ja, byt bara ut vanlig pasta mot en glutenfri variant. Kontrollera även att kycklingfonden du använder är glutenfri, vilket de flesta är.
Kan man frysa in resterna?
Gräddbaserade såser kan skära sig något vid infrysning och tining, men fungerar oftast bra om du rör om ordentligt när du värmer upp. Förvara annars i kylen i upp till 2 dagar.
Hur gör jag rätten lite lättare?
Byt ut en del av grädden mot matlagningsfond eller mjölk blandat med lite maizena för att tjockna, och gå lite lättare på parmesanen. Såsen blir tunnare men fortfarande krämig.
Finns det en annan krämig vardagsrätt med kyckling värd att testa?
Mild svensk kycklingcurry med äpple och ris har samma krämiga, familjevänliga känsla men med curry och äpple istället för soltorkad tomat och parmesan.
Hur mycket pasta per person är lagom till en krämig kycklingpasta?
Räkna med 75–80 gram torkad pasta (t.ex. penne eller tagliatelle) per person. Eftersom kycklingen och den krämiga såsen mättar bra räcker det utmärkt. Se vår portionsguide och tabell i hur mycket pasta per person.
Vilken innertemperatur ska köttet eller fågeln ha för att bli perfekt?
Använd alltid en digital stektermometer: kycklingfilé ska nå 72°C (vid ben 80–82°C), hel fläskfilé 68–70°C och lax ca 52–56°C för perfekt saftighet. Se hela tabellen i vår guide för innertemperatur för kött, kyckling och fisk.
Vilka andra kycklingpastor rekommenderas till vardags?
En annan stor favorit som går supersnabbt är vår krämig kycklingpasta med pesto & cocktailtomater.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
25 minKrämig kycklingpasta med soltorkade tomater och spenat
Tärnad kycklingfilé i en krämig sås med soltorkade tomater, vitlök och babyspenat, toppad med parmesan. En lättlagad middag klar på under 25 minuter.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Kyckling
40 minMild svensk kycklingcurry med äpple och ris
En mild, krämig kycklingcurry smaksatt med äpple och mango chutney — snäll nog för de minsta men fortfarande full av smak. Serveras över varmt basmatiris.
50 minKycklinggryta med rotfrukter och timjan
Krämig och värmande kycklinggryta med mör kycklinglårfilé, morötter, palsternacka och lök som sjuder i en fyllig gräddsås med dijonsenap och färsk timjan. Enkel höstgryta klar på under 45 minuter som blir ännu godare dagen efter!
90 minHelstekt kyckling i ugn
En hel kyckling ugnsstekt med smör, vitlök och citron under skinnet blir saftig inuti och krispig utanpå. Klar på 1 timme 40 minuter inklusive vila – ett enkelt söndagsmiddags-recept som fyller hela köket med doft.