Klassisk lasagne
Krämig köttfärslasagne med hemlagad béchamelsås, mustig köttfärssås och gyllene osttäcke
Det ultimata receptet på klassisk lasagne al forno med mustig köttfärssås på nötfärs och vitlök, len hemgjord béchamelsås med muskotnöt och parmesan, samt rikligt med smält gratängost. En självklar vardags- och helgfavorit som alltid gör succé vid matbordet.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassisk lasagne gräddas mitt i ugnen på 200°C i 30–35 minuter tills osttäcket är gyllenbrunt och bubbligt. Låt lasagnen vila under folie i 15 minuter före uppskärning så sätter sig såslagren perfekt utan att rinna ut.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Koka köttfärssåsen
Fräs finhackad lök och vitlök i olivolja i en rymlig gryta tills mjuk. Tillsätt köttfärsen och bryn den under omrörning. Rör ner tomatpuré, krossade tomater, buljong, balsamvinäger, oregano och basilika. Låt sjuda på svag värme under lock i ca 15–20 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 2
Gör béchamelsåsen
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner vetemjölet och låt puttra samman i 1 minut. Häll i mjölken och grädden lite i taget under konstant vispning för en slät sås. Låt sjuda försiktigt i ca 5 minuter tills den tjocknat. Ta av från värmen, rör ner riven parmesan och smaka av med muskotnöt, salt och vitpeppar.
- 3
Montera lasagnen
Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme. Smörj en ugnsform lätt. Börja med ett tunt lager béchamelsås i botten. Täck med lasagneplattor, därefter köttfärssås och béchamel. Upprepa lagren (cirka 3–4 lager) och avsluta med ett generöst lager béchamelsås och toppa med riven gratängost.
- 4
Grädda och vila
Grädda lasagnen i mitten av ugnen i 35–40 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblig och plattorna är helt mjuka. Ta ut och låt lasagnen vila i 10 minuter före servering så att bitarna håller ihop snyggt. Garnera med färsk basilika.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Fortsätt veckans goda måltider med ett av våra mest uppskattade och lättlagade recept.
Så lyckas du med klassisk lasagne
- 1
Var inte snål med béchamelsåsen – rikligt med sås är hemligheten bakom en saftig och krämig lasagne som inte blir torr i ugnen.
- 2
Förkoka inte torkade lasagneplattor; se bara till att de är helt täckta av sås så suger de åt sig vätskan perfekt under gräddningen.
- 3
Blanda gärna mozzarella (för härlig osttrådighet) med lagrad präst- eller västerbottenost för extra god sälta och djup smak.
- 4
Lasagne smakar nästan ännu godare dagen efter och är en av de bästa rätterna att ha med i matlådan.
Vanliga frågor om receptet
Vilka andra italienska pastaklassiker rekommenderas?
Se vår snabba köttfärssås med spaghetti och krämiga kycklingfärssås med tagliatelle.
Kan man förbereda lasagne i förväg?
Ja, lasagne är utmärkt att montera dagen innan. Täck formen med folie och förvara i kylen. Grädda den direkt från kylskåpet, men lägg till ca 5–10 minuter extra på gräddningstiden.
Kan man frysa in lasagne?
Ja, lasagne fryser fantastiskt bra! Frys den antingen färdiggräddad i portionsbitar eller hel och ogräddad. Tina långsamt i kylen och värm i ugnen.
Går det bra med färska lasagneplattor?
Absolut! Använder du färska plattor kan du minska gräddningstiden i ugnen till ca 25–30 minuter eftersom färska plattor blir mjuka snabbare.
Vilka tillbehör passar bäst till lasagne?
En krispig grönsallad med vinägrett, tomat- och löksallad eller vitlöksbröd är klassiska tillbehör som balanserar den fylliga och krämiga gratängen.
Hur mycket köttfärs per person ska man räkna?
Räkna med 125–150 gram färs per person till såser, biffar, pajer och grytor. För 4 vuxna är 500–600 gram en perfekt standardmängd. Läs vår kompletta guide hur mycket köttfärs per person.
Portionsberäknare: Hur mycket pasta per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
70 minKlassisk lasagne
Det ultimata receptet på klassisk lasagne al forno med mustig köttfärssås på nötfärs och vitlök, len hemgjord béchamelsås med muskotnöt och parmesan, samt rikligt med smält gratängost. En självklar vardags- och helgfavorit som alltid gör succé vid matbordet.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
35 minEnkel köttfärssås med spaghetti
En smakrik köttfärssås på krossade tomater, lök, vitlök och italienska örter, som puttrar ihop sig till en fyllig sås på bara 25 minuter. Serveras klassiskt med spaghetti och riven parmesan — en pålitlig vardagsmiddag som hela familjen gillar.
65 minKlassisk köttfärspaj med ost och tomat
En klassisk svensk köttfärspaj med sprött pajskal, smakrik köttfärsfyllning med lök och vitlök, täckt av skivade tomater och ett gyllene osttäcke. En familjefavorit till middag och matlådor.
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: