Mild svensk kycklingcurry med äpple och ris
Barnfamiljernas klassiska skolfavorit med sötma från svenska äpplen och mango chutney
En mild, krämig kycklingcurry smaksatt med äpple och mango chutney — snäll nog för de minsta men fortfarande full av smak. Serveras över varmt basmatiris.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Mild svensk kycklingcurry: Fräs gul lök och currypulver i smör i 1 minut så kryddan mognar utan att brännas. Tillsätt tärnad kycklingfilé, buljong och grädde. Sjud i 10 minuter och vänd ner tärnat syrligt äpple de sista 2 minuterna så det behåller lite spänst.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Koka riset
Koka riset enligt anvisningen på paketet.
- 2
Bryn kycklingen
Bryn kycklingtärningarna i smör på medelhög värme tills de fått fin färg. Lyft ur.
- 3
Fräs lök och curry
Fräs löken mjuk i samma gryta. Rör i currypulvret och låt puttra 30 sekunder så aromerna vaknar.
- 4
Koka ihop såsen
Tillsätt äpple, grädde, chutney och fond. Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
- 5
Servera
Smaka av med salt och servera currysåsen över det varma riset.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Så lyckas du med kycklingcurryn
- 1
Bryn kycklingtärningarna på riktigt hög värme innan de lyfts ur — det ger färg och smak utan att de hinner bli genomstekta och torra i förväg.
- 2
Fräs currypulvret i det heta fettet i cirka 30 sekunder innan vätskan tillsätts — det väcker aromerna på ett sätt som att bara röra ner det i såsen inte gör.
- 3
Riv äpplet istället för att tärna det om du vill ha en jämnare, sötare sås som är svårare att sålla ut för kräsna barn.
- 4
Håll värmen svag under de sista 10 minuterna — en curry med grädde som kokar för häftigt kan lätt skära sig.
- 5
Smaka alltid av på slutet — mango chutneyns sötma varierar mellan olika märken, så justera med lite extra chutney eller en skvätt citron vid behov.
- 6
Koka riset separat och håll det varmt tills currysåsen är klar, så att allt kan serveras direkt utan att riset hinner klibba ihop.
Vanliga frågor om receptet
Kan man göra currypulvret starkare för vuxna?
Absolut — ta fram din portion innan du serverar barnens och rör ner extra chilipulver eller en skvätt sambal oelek.
Går det att göra rätten utan grädde?
Ja, byt ut grädden mot matlagningsgrädde eller kokosmjölk för en något annorlunda men fortfarande krämig sås. Kokosmjölk ger även en mildare, sötare karaktär som barn ofta gillar.
Kan man använda ett annat kött istället för kyckling?
Ja, samma sås fungerar fint med tärnad fläskfilé eller kalkonfilé. Justera steketiden efter köttets tjocklek så att det blir genomstekt men inte torrt.
Håller sig resterna bra i kylen?
Ja, förvara i lufttätt kärl i kylen i upp till 3 dagar. Värm försiktigt på spisen eller i mikron — grädden kan skära sig lite vid för häftig uppvärmning, så rör om ofta.
Kan man frysa currysåsen?
Det går, men gräddbaserade såser kan skära sig något vid infrysning och tining. Rör om ordentligt när du värmer upp igen så binder den oftast ihop sig fint.
Finns det en annan mild vardagsrätt med kyckling värd att testa?
Kycklingpasta med soltorkade tomater och spenat är en annan krämig, barnvänlig favorit om curryn inte faller alla i smaken.
Hur mycket ris ska man servera per portion till kycklingcurry?
Räkna med ca 0,75 dl okokt ris (ca 60 gram) per portion. Riset sväller till ungefär dubbel volym vid kokning och suger upp currysåsen perfekt. Läs hela doseringstabellen i hur mycket ris per person.
Vilken innertemperatur ska köttet eller fågeln ha för att bli perfekt?
Använd alltid en digital stektermometer: kycklingfilé ska nå 72°C (vid ben 80–82°C), hel fläskfilé 68–70°C och lax ca 52–56°C för perfekt saftighet. Se hela tabellen i vår guide för innertemperatur för kött, kyckling och fisk.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
40 minMild svensk kycklingcurry med äpple och ris
En mild, krämig kycklingcurry smaksatt med äpple och mango chutney — snäll nog för de minsta men fortfarande full av smak. Serveras över varmt basmatiris.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Kyckling
25 minKrämig kycklingpasta med soltorkade tomater och spenat
Tärnad kycklingfilé i en krämig sås med soltorkade tomater, vitlök och babyspenat, toppad med parmesan. En lättlagad middag klar på under 25 minuter.
50 minKycklinggryta med rotfrukter och timjan
Krämig och värmande kycklinggryta med mör kycklinglårfilé, morötter, palsternacka och lök som sjuder i en fyllig gräddsås med dijonsenap och färsk timjan. Enkel höstgryta klar på under 45 minuter som blir ännu godare dagen efter!
90 minHelstekt kyckling i ugn
En hel kyckling ugnsstekt med smör, vitlök och citron under skinnet blir saftig inuti och krispig utanpå. Klar på 1 timme 40 minuter inklusive vila – ett enkelt söndagsmiddags-recept som fyller hela köket med doft.