Gyllene saffransbullar och lussekatter
Saftiga lussebullar med äkta stött saffran, kesella och russin
Klassiska S-formade lussekatter med djupt gyllene färg från äkta stött saffran, en saftig krumelur av kesella och ett russin i varje snurra. Doften i huset är halva julen värd.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Smält och värm
Smält smöret, häll i mjölken och värm blandningen till fingervarmt (37°C). Lös upp jästen i den ljumna vätskan.
- 2
Blanda degen
Stöt saffranet med en sockerbit i en mortel och rör ner det i degvätskan tillsammans med socker, salt och kesella. Arbeta in mjölet successivt till en smidig, elastisk deg.
- 3
Jäsning
Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa på en varm plats i 45 minuter, tills den dubblats.
- 4
Forma lussekatterna
Dela degen och rulla till längder, forma till klassiska S-formade lussekatter. Lägg på plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- 5
Pensla och grädda
Pensla med uppvispat ägg och tryck in ett russin i varje snurra. Grädda i 225°C i 8–10 minuter tills de är gyllenbruna.
Vanliga frågor om receptet
Kan man frysa in lussekatterna?
Ja, de fryser utmärkt färdiggräddade. Tina i rumstemperatur och värm gärna någon minut i ugnen innan servering.
