Smörgåstårta med räkor
Klassisk svensk lagerklädd smörgåstårta fylld med räkor, ägg och dill, täckt med krämig färskost
Smörgåstårta är den svenska kalasklassikern som alltid gör intryck: lager av ljust formbröd fyllda med en krämig blandning av räkor, hårdkokta ägg och dill, hela tårtan sedan tunt bredd med färskost som en riktig tårta och garnerad rikligt med räkor, citron och dill. Den serveras kall och är perfekt att göra dagen innan — smaken sätter sig faktiskt bättre efter en natt i kylen.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Smörgåstårta med räkor: Montera bröd och fyllningar dagen innan så att tårtan sätter sig och blir saftig. Täck kanter och topp med majonnäs/färskostblandning och dekorera med handskalade räkor, ägg och dill högst 2–3 timmar före servering för maximal fräschör.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Koka äggen
Koka äggen till fyllning och garnering hårdkokta, cirka 8–9 minuter. Spola kalla, skala och låt svalna helt innan de hackas eller skärs.
- 2
Gör fyllningen
Blanda majonnäs och kesella till en jämn smet. Vänd ner räkor, hackade ägg och dill. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar. Fyllningen ska vara krämig men gå att breda utan att rinna.
- 3
Trimma bottnarna
Skär bort kanterna på brödskivorna så att de får jämna, raka kanter. Lägg det första lagret skivor tätt intill varandra på ett serveringsfat, så att de bildar en sammanhängande botten.
- 4
Bygg tårtan
Bred ett tjockt lager av fyllningen över den första bottnen. Lägg på nästa lager brödskivor och tryck försiktigt till. Upprepa med ytterligare ett lager fyllning och det sista brödlagret överst.
- 5
Kyl tårtan
Linda in hela tårtan löst i plastfolie och ställ kallt i minst 2 timmar, gärna över natten. Kylningen gör att bottnarna sätter sig och tårtan blir lättare att skära och breda.
- 6
Bred på täckningen
Rör ihop färskost, crème fraiche och majonnäs till en slät smet. Bred jämnt över hela tårtans topp och sidor med en bredspatel, som en vanlig tårta.
- 7
Garnera och servera
Garnera precis innan servering med räkor, äggklyftor, citronskivor, gurka, dill och gärna lite löjrom. Servera väl kyld.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man förbereda smörgåstårta i förväg?
Ja, absolut — det är faktiskt att rekommendera. Bygg och kyl hela tårtan med täckning dagen innan, men vänta med garneringen (räkor, citron, dill) till max någon timme innan servering för bästa resultat.
Hur förvarar man rester av smörgåstårta?
Förvara övertäckt i kylen och ät gärna inom ett dygn, eftersom bröd och majonnäsbaserad fyllning inte håller sig lika länge som andra kalasrätter. Smörgåstårta med räkor bör inte frysas.
Kan man göra smörgåstårta utan skaldjur?
Ja, byt ut räkorna mot till exempel rökt lax, skinka eller en vegetarisk fyllning med ägg och grönsaker. Anpassa gärna garneringen efter samma tema för en enhetlig helhet.
Vilka andra kalla förrätter passar bra ihop med smörgåstårtan?
Klassisk Toast Skagen och räkcocktail med avokado och chilimajonnäs hör till samma familj av klassiska svenska räkförrätter, och kycklingleverpastej till julbordet är ett bra tillägg om festbordet ska bli större.
Hur kokar man äggen bäst till fyllning och garnering?
Koka äggen i 8–9 minuter och kyl genast i isvatten så att de blir enkla att skala och inte får en grågrön ring. Se alla tider i vår guide för koka ägg tid & äggtimer.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
70 minSmörgåstårta med räkor
Smörgåstårta är den svenska kalasklassikern som alltid gör intryck: lager av ljust formbröd fyllda med en krämig blandning av räkor, hårdkokta ägg och dill, hela tårtan sedan tunt bredd med färskost som en riktig tårta och garnerad rikligt med räkor, citron och dill. Den serveras kall och är perfekt att göra dagen innan — smaken sätter sig faktiskt bättre efter en natt i kylen.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Fest & Förrätt
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
75 minKycklingleverpastej till julbordet
En klassisk svensk leverpastej av kycklinglever, förfinad med smör, mjukstekt lök och kryddor — perfekt som förrätt eller smörgåspålägg till julbordet. Serveras med rostat bröd, rårörda lingon och saltgurka.
45 minKantarellsoppa med timjan och vitlök
Krämig svensk svampsoppa på färska kantareller, mjukstekt lök, vitlök och timjan — toppad med extra stekt svamp och en klick crème fraîche. En perfekt förrätt eller lätt huvudrätt under kantarellsäsongen.