Smörgåstårta med räkor
Klassisk svensk lagerklädd smörgåstårta fylld med räkor, ägg och dill, täckt med krämig färskost
Smörgåstårta är den svenska kalasklassikern som alltid gör intryck: lager av ljust formbröd fyllda med en krämig blandning av räkor, hårdkokta ägg och dill, hela tårtan sedan tunt bredd med färskost som en riktig tårta och garnerad rikligt med räkor, citron och dill. Den serveras kall och är perfekt att göra dagen innan — smaken sätter sig faktiskt bättre efter en natt i kylen.
Publicerad 2026-09-21 · Uppdaterad 2026-09-21
Gör så här
- 1
Koka äggen
Koka äggen till fyllning och garnering hårdkokta, cirka 8–9 minuter. Spola kalla, skala och låt svalna helt innan de hackas eller skärs.
- 2
Gör fyllningen
Blanda majonnäs och kesella till en jämn smet. Vänd ner räkor, hackade ägg och dill. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar. Fyllningen ska vara krämig men gå att breda utan att rinna.
- 3
Trimma bottnarna
Skär bort kanterna på brödskivorna så att de får jämna, raka kanter. Lägg det första lagret skivor tätt intill varandra på ett serveringsfat, så att de bildar en sammanhängande botten.
- 4
Bygg tårtan
Bred ett tjockt lager av fyllningen över den första bottnen. Lägg på nästa lager brödskivor och tryck försiktigt till. Upprepa med ytterligare ett lager fyllning och det sista brödlagret överst.
- 5
Kyl tårtan
Linda in hela tårtan löst i plastfolie och ställ kallt i minst 2 timmar, gärna över natten. Kylningen gör att bottnarna sätter sig och tårtan blir lättare att skära och breda.
- 6
Bred på täckningen
Rör ihop färskost, crème fraiche och majonnäs till en slät smet. Bred jämnt över hela tårtans topp och sidor med en bredspatel, som en vanlig tårta.
- 7
Garnera och servera
Garnera precis innan servering med räkor, äggklyftor, citronskivor, gurka, dill och gärna lite löjrom. Servera väl kyld.
Vanliga frågor om receptet
Kan man förbereda smörgåstårta i förväg?
Ja, absolut — det är faktiskt att rekommendera. Bygg och kyl hela tårtan med täckning dagen innan, men vänta med garneringen (räkor, citron, dill) till max någon timme innan servering för bästa resultat.
Hur förvarar man rester av smörgåstårta?
Förvara övertäckt i kylen och ät gärna inom ett dygn, eftersom bröd och majonnäsbaserad fyllning inte håller sig lika länge som andra kalasrätter. Smörgåstårta med räkor bör inte frysas.
Kan man göra smörgåstårta utan skaldjur?
Ja, byt ut räkorna mot till exempel rökt lax, skinka eller en vegetarisk fyllning med ägg och grönsaker. Anpassa gärna garneringen efter samma tema för en enhetlig helhet.
