Kärleksmums i långpanna med mockaglasyr och kokos
Klassisk saftig chokladkaka i långpanna med len kaffeglasyr och rikligt med riven kokos
Kärleksmums, även känd som mockarutor eller snoddas, är en av Sveriges mest älskade kakor i långpanna. Den luftiga chokladkakan toppas med en generös, len glasyr på smör, kakao, florsocker och nybryggt kaffe, och strös med rikligt med riven kokos. Perfekt till barnkalas, kyrkkaffe, fredagsfika eller att frysa in i praktiska rutor.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Kärleksmums, även känd som mockarutor eller snoddas, är en av Sveriges mest älskade kakor i långpanna. Den luftiga chokladkakan toppas med en generös, len glasyr på smör, kakao, florsocker och nybryggt kaffe, och strös med rikligt med riven kokos. Perfekt till barnkalas, kyrkkaffe, fredagsfika eller att frysa in i praktiska rutor. Bred på glasyren när kakan fortfarande är svagt ljummen – då sjunker lite av den fylliga mockasmaken ner i kakan och gör den extra saftig.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered ugn & långpanna
Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Klä en långpanna (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper så att pappret går upp en bit på kanterna.
- 2
Smält smöret
Smält smöret i en kastrull på låg värme och ställ åt sidan så det svalnar något. Rör ner mjölken i det smälta smöret.
- 3
Vispa ägg & socker
Vispa ägg och strösocker med elvisp i en rymlig bunke i minst 3–4 minuter tills det blir riktigt vitt, pösigt och tjockt.
- 4
Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten varvat med smör- och mjölkblandningen. Vänd försiktigt runt med en slickepott till en jämn, klumpfri smet.
- 5
Grädda kakan
Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt. Grädda mitt i ugnen i 18–22 minuter. Känn med en provsticka – den ska komma ut torr. Låt kakan svalna medan du gör glasyren.
- 6
Koka mockaglasyren
Smält smöret till glasyren i en kastrull. Tillsätt nybryggt kaffe, florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa samman till en helt slät och blank glasyr. Låt svalna något så att den tjocknar lite.
- 7
Glasera & garnera
Häll den ljumma glasyren över den ljumma kakan och bred ut jämnt med en palett eller slickepott. Strö omedelbart över den rivna kokosen innan glasyren stelnar. Låt kakan svalna helt innan den skärs i rutor.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Så lyckas du med saftigaste kärleksmumsen
- 1
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt för att få en luftig och hög kaka.
- 2
Sikta kakaon så slipper du små torra kakaoklumpar i både kaksmet och glasyr.
- 3
Använd starkt bryggkaffe eller espresso i glasyren – det balanserar sötman från florsockret perfekt.
- 4
Kärleksmums går alldeles utmärkt att frysa! Skär i bitar, frys med bakplåtspapper mellan lagren, så har du alltid färskt fika redo.
Vanliga frågor om receptet
Varför sjunker min kärleksmums i mitten?
Det beror oftast på att kakan tagits ut för tidigt eller att ugnsluckan öppnats för tidigt under gräddningen. Kontrollera alltid med provsticka i mitten av kakan innan du tar ut den.
Kan man baka kärleksmums utan kaffe i glasyren?
Ja, du kan ersätta kaffet med samma mängd mjölk eller kallt vatten. Tillsätt gärna en tesked extra vaniljsocker om du utesluter kaffet.
Hur förvarar man kärleksmums bäst?
Förvara rutorna i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 4–5 dagar, eller i kylskåp för en lite fastare glasyr. De kan även frysas i upp till 3 månader.
Vad är skillnaden mellan kärleksmums, snoddas och mockarutor?
Det är exakt samma älskade långpannekaka! Namnet varierar bara beroende på var i Sverige man bor. I norra Sverige kallas den ofta snoddas, medan mockarutor är vanligt i söder.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
40 minKärleksmums i långpanna med mockaglasyr och kokos
Kärleksmums, även känd som mockarutor eller snoddas, är en av Sveriges mest älskade kakor i långpanna. Den luftiga chokladkakan toppas med en generös, len glasyr på smör, kakao, florsocker och nybryggt kaffe, och strös med rikligt med riven kokos. Perfekt till barnkalas, kyrkkaffe, fredagsfika eller att frysa in i praktiska rutor.
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
35 minSaftiga svenska kanelbullar
Baka underbart saftiga och luftiga svenska kanelbullar med nystött kardemumma och fyllig kanelremons. Vårt bästa recept med smarta knep som håller bullarna mjuka längre!
32 minKladdkaka utan ägg
Baka fantastiskt seg och chokladig kladdkaka helt utan ägg! Enkelt recept som rörs ihop i kastrull på 10 minuter. Perfekt vid äggallergi eller tomt kylskåp.