Kladdkaka utan ägg
Seg, chokladig kladdkaka helt utan ägg — perfekt vid äggallergi eller när skafferiet är slut på ägg
Du behöver inte ägg för att baka en riktigt god kladdkaka. Den här varianten är lika seg och chokladig som originalet, bakas i en enda bunke, och passar perfekt för dig med äggallergi eller som helt enkelt saknar ägg i kylskåpet.
Publicerad 2026-08-26 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Smält smöret
Sätt ugnen på 150°C (135°C varmluft). Smält smöret i en kastrull och ta genast av den från värmen — smöret ska inte bli hett, bara flytande.
- 2
Rör ihop smeten
Rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt direkt i kastrullen med det smälta smöret. Rör sedan ner mjölet och mjölken växelvis tills smeten är jämn och blank.
- 3
Grädda
Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills kakan är torr på ytan men fortfarande känns lite lös och kladdig i mitten.
- 4
Kyl innan servering
Låt kakan svalna helt i formen och ställ den sedan i kylen minst 2 timmar, gärna längre. Det är detta steg som gör kladdkakan seg i stället för rinnig — hoppa inte över det.
- 5
Servera
Lossa kakan från formen, pudra över lite extra kakao och servera med lättvispad grädde och färska bär.
Vanliga frågor om receptet
Varför blev min kladdkaka utan ägg för lös eller rinnig?
Oftast beror det på för kort kyltid — utan äggens bindande protein behöver kakan svalna helt och sedan stå i kylen minst 2 timmar innan den skärs. Kontrollera också att den gräddades tillräckligt länge; ytan ska vara helt torr och matt innan den tas ut.
Kan man göra kladdkakan både äggfri och glutenfri?
Ja. Byt vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix med xantangummi (t.ex. Semper eller Schär), och räkna med några minuter längre gräddningstid eftersom smeten blir lite lösare utan glutennätverket.
