Klassisk fläskpannkaka i långpanna
Gyllene och puffig ugnspannkaka fylld med knaperstekt rimmat sidfläsk, serverad med rårörda lingon
Klassisk fläskpannkaka i långpanna är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Tärnat rimmat sidfläsk bryns i långpannan innan en luftig pannkakssmet hälls över. I ugnen puffar den upp till gyllenbrun, frasig perfektion med saftig mitt.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassisk fläskpannkaka i långpanna är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Tärnat rimmat sidfläsk bryns i långpannan innan en luftig pannkakssmet hälls över. I ugnen puffar den upp till gyllenbrun, frasig perfektion med saftig mitt. För att pannkakan ska puffa upp rejält och bli härligt luftig: se till att långpannan med det stekta fläsket är riktigt het när du häller på smeten!
Gör så här
Bocka av stegen efter handGräddningstider & temperatur för perfekt fläskpannkaka
| Moment / Steg | Temperatur | Tid i ugn | Kockens knep för puffigt resultat |
|---|---|---|---|
| Försteka fläsket i långpanna | 225°C vanlig ugn | 8–10 minuter | Låt fläsket brynas direkt i formen så att flottet smörjer hela plåten |
| Grädda fläskpannkakan | 225°C vanlig ugn (mitten) | 25–30 minuter | Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna så sjunker inte pannkakan ihop |
| Varmluftsugn | 200°C varmluft | 22–26 minuter | Perfekt om du gräddar två plåtar samtidigt |
| Vila före uppskärning | Rumstemperatur | 5 minuter | Låt pannkakan sätta sig kort så blir den lättare att skära i snygga rutor |
- 1
Sätt ugnen och förbered långpannan
Sätt ugnen på 225°C över- och undervärme. Tärna det rimmade sidfläsket i ca 1 cm stora bitar. Fördela fläsket i en långpanna (ca 30x40 cm) tillsammans med smöret.
- 2
Förstek fläsket i ugnen
Ställ in långpannan i ugnen i 8–10 minuter så att fläsket börjar få färg och smälter ut sitt goda fett. Ta ut plåten försiktigt.
- 3
Vispa ihop smeten
Mät upp vetemjöl och salt i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken till en helt slät, klumpfri smet. Vispa därefter ner resten av mjölken och äggen ett i taget.
- 4
Häll smeten i långpannan
Häll pannkakssmeten jämnt över det varma fläsket i långpannan.
- 5
Grädda i ugnen
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills fläskpannkakan har rest sig vackert i kanterna och fått en djup gyllenbrun, frasig yta. Låt stå i 5 minuter före uppskärning.
- 6
Servera
Skär i generösa rutor och servera rykande varm tillsammans med rikligt med rårörda lingon och krispigt rivna morötter.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Vad är skillnaden mellan fläskpannkaka och ugnspannkaka?
Ugnspannkaka kan gräddas helt naturell (eller toppas med bacon), medan fläskpannkaka alltid görs med rikligt med stekt rimmat sidfläsk direkt i smeten.
Kan man använda bacon istället för rimmat sidfläsk?
Ja, bacon fungerar utmärkt om du vill ha en rökigare smak och tunnare bitar, men rimmat sidfläsk ger den mest klassiska husmanskänslan.
Går fläskpannkaka bra att värma i matlåda?
Fläskpannkaka är fantastisk i matlådan! Värm den i mikrovågsugn eller några minuter i ugn/airfryer så återfår kanterna sitt krisp.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
45 minKlassisk fläskpannkaka i långpanna
Klassisk fläskpannkaka i långpanna är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Tärnat rimmat sidfläsk bryns i långpannan innan en luftig pannkakssmet hälls över. I ugnen puffar den upp till gyllenbrun, frasig perfektion med saftig mitt.
Fler recept inom Husmanskost
40 minUgnspannkaka med sidfläsk och lingonsylt
En enkel smet av mjöl, mjölk och ägg som hälls över knaprigt stekt sidfläsk och gräddas i ugnen tills pannkakan pöser upp och blir gyllenbrun. En riktig vardagsklassiker som är klar på under 45 minuter med minimal disk, och som barn och vuxna älskar lika mycket.
45 minKrispig raggmunk med stekt fläsk
Riven potatis i en lätt smet, stekt frasig och gyllenbrun i rikligt med smör. Den självklara husmanskombon med knaperstekt rimmat fläsk och rårörda lingon.
30 minKlassiska tunna pannkakor
Klassiska svenska tunnpannkakor gjorda på en enkel smet av mjöl, mjölk och ägg, stekta gyllenbruna i smör. Serveras traditionellt med sylt och vispgrädde som efterrätt, eller med bacon och lingonsylt som en riktig vardagsmiddag.