Ärtsoppa med fläsk
Traditionell gul ärtsoppa med mört rimmat sidfläsk, timjan, mejram och skånsk senap
Laga äkta traditionell svensk ärtsoppa med gula ärtor, lök, timjan och mört rimmat sidfläsk. Mustig och värmande husmanskost serverad med stark senap och pannkakor.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Ärtsoppa med fläsk kräver gula ärtor som blötlagts i kallt vatten i 10–12 timmar. Sjud långsamt på svag värme under lock i 1,5–2 timmar tillsammans med rimmat fläsk, mejram och timjan tills ärtorna mosas lätt.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Blötlägg ärtorna
Lägg de torkade ärtorna i rikligt med kallt vatten och låt dra minst 8 timmar eller över natten. Häll av vattnet och skölj ärtorna.
- 2
Sätt på grytan
Lägg ärtorna och det rimmade fläsket i en stor gryta, täck med 1,5 liter vatten. Koka upp och skumma noga av det grå skummet som lägger sig på ytan de första minuterna — det gör soppan klarare.
- 3
Tillsätt smaksättning
Lägg i grovhackad lök, morötter i bitar, timjan och lagerblad. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 1,5 timme, rör om då och då så ärtorna inte bränner fast i botten.
- 4
Lyft ur fläsket
När ärtorna är helt mjuka och fläsket genomkokt, lyft upp fläsket och skär det i tärningar eller skivor.
- 5
Smaka av och servera
Ta bort lagerbladet och smaka av soppan med salt och vitpeppar — det rimmade fläsket gör den ofta salt nog i sig. Lägg tillbaka det tärnade fläsket i grytan och servera rykande varm med senap, samt lite hackad färsk timjan eller persilja över varje tallrik om du vill.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Vad mer kan man laga med rimmad fläsklägg?
Rimmad fläsklägg är också stjärnan i klassiskt svenskt rotmos med rimmad fläsklägg och senap.
Måste ärtorna blötläggas?
Ja, torkade gula ärtor behöver blötläggas minst 8 timmar för att bli jämnt mjuka och för att korta ner koktiden rejält. Hoppar du över det tar soppan mycket längre tid att koka klar.
Kan man använda saltat fläsk istället för rimmat?
Rimmat fläsk är mildare saltat och rekommenderas, men går det inte att få tag på kan du använda saltfläsk — lägg då i mindre eller inget extra salt i soppan.
Vilken senap passar bäst till ärtsoppa?
Klassisk grov och stark skånsk senap eller en god sötstark svensk senap är de traditionella favoriterna som ger precis rätt sting till den mustiga soppan.
Varför äter man ärtsoppa på torsdagar i Sverige?
Traditionen går tillbaka till medeltiden då torsdagskvällen föregick fredagens fasta inom kyrkan — en tung, mättande soppa passade bra kvällen innan en lättare fastedag.
Vad serverar man traditionellt till ärtsoppa?
Torsdagens klassiska kombination är tunna pannkakor efteråt – testa gärna klassiska tunna pannkakor med sylt. Isterband med stuvade makaroner är en annan husmanskostfavorit från samma tradition.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
105 minÄrtsoppa med fläsk
Laga äkta traditionell svensk ärtsoppa med gula ärtor, lök, timjan och mört rimmat sidfläsk. Mustig och värmande husmanskost serverad med stark senap och pannkakor.
40 minUgnsbakad lax med romsås och dillpotatis
En svensk festklassiker som älskas av alla. Hel laxsida eller portionsbitar ugnsbakas varsamt på låg värme till saftig perfektion (54°C). Serveras med en frisk, kall romsås på crème fraiche, majonnäs, röd stenbitsrom och gräslök samt nykokt dillslungad potatis.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Husmanskost
55 minKlassiska svenska köttbullar
Det ultimata receptet på äkta svenska köttbullar av saftig blandfärs, smaksatta med kryddpeppar och smörstekt lök. Stekta gyllenbruna i äkta smör och serverade med silkeslent potatismos, fyllig hemgjord gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.
75 minKrämig laxpudding med skirat smör
Tunt skivad potatis varvad med lax, lök och dill, övertäckt med en luftig äggstanning och gräddad tills gyllenbrun. Serveras med nyskirat smör som rinner ner i puddingen.
50 minKrämig västkustfisksoppa med saffran och räkor
Underbart len och krämig fisksoppa med saffran, vitt vin, vit fisk och handskalade räkor. Perfekt lyxig soppa till helgmiddag eller fest. Recept här!