Seg Dumlekladdkaka med flingsalt
Underbart seg och kladdig chokladkaka fylld med smältande Dumlekolor, frasigt marängtäcke och en nypa flingsalt
Seg Dumlekladdkaka med flingsalt är den ultimata chokladdrömmen för alla som älskar kombinationen av rik mörk kakao och seg, gräddig kolasmak. Genom att trycka ner hela och delade Dumlekolor i den klassiska kladdkakesmeten bildas underbara gömmor av smält kola som segnar till perfekt fudgekonsistens när kakan svalnar. Toppad med flingsalt som bryter av mot sötman får du en lyxig kladdkaka som gör succé till Kladdkakans dag, kalas och helgfika.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Seg Dumlekladdkaka: Smält smör och vänd ihop med socker, ägg, kakao och mjöl till en blank smet – vispa aldrig för att hålla kakan seg. Häll smeten i en smord och bröad form (22 cm), tryck ner halverade Dumlekolor och strö över flingsalt. Grädda på 175°C i 18–20 minuter tills kanterna satt sig men mitten fortfarande dallrar.
Gör så här
Bocka av stegen efter handGräddningstider och knep för perfekt seg Dumlekladdkaka
| Konsistens | Ugnstemperatur | Gräddningstid | Kockens kännetecken |
|---|---|---|---|
| Riktigt rinnig & kladdig | 175°C i mitten av ugnen | 14–16 minuter | Kanten har stelnat 2 cm in men mitten gungar kraftigt; kolan är helt smält |
| Perfekt seg & fudgy (Rekommenderas) | 175°C i mitten av ugnen | 17–19 minuter | Ytan har fått en tunn, papperslik marängskorpa och mitten är mjuk och seg |
| Fastare kladdkaka | 175°C i mitten av ugnen | 20–22 minuter | Kakan har satt sig helt och får en tät browniesliknande struktur |
- 1
Steg 1
Sätt ugnen på 175°C (vanlig över- och undervärme). Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 22–24 cm i diameter) och smörj kanten med lite smör.
- 2
Steg 2
Dela cirka 12 av Dumlekolorna på mitten och spara resten hela eller i bitar att toppa med.
- 3
Steg 3
Smält smöret i en rymlig kastrull på medellåg värme. Ta kastrullen från plattan.
- 4
Steg 4
Rör ner strösocker, kakao, vaniljsocker och flingsalt direkt i det smälta smöret. Rör om med en slickepott till en jämn chokladsmet.
- 5
Steg 5
Knäck i äggen ett i taget och rör försiktigt ihop smeten – vispa inte för mycket luft i smeten då kladdkakan ska bli kompakt och seg, inte fluffig.
- 6
Steg 6
Vänd slutligen ner vetemjölet och rör precis så att smeten går ihop och blir slät och glansig.
- 7
Steg 7
Häll hälften av smeten i formen. Tryck ner de delade Dumlekolorna jämnt över hela smeten.
- 8
Steg 8
Häll över resten av smeten och jämna till ytan med slickepotten. Tryck ner de resterande hela och delade Dumlebitarna på toppen så de syns i ytan.
- 9
Steg 9
Strö över en nypa extra flingsalt på toppen.
- 10
Steg 10
Grädda mitt i ugnen i 17–19 minuter. Kanten ska vara fast och ytan ha fått en tunn, frasig hinna medan mitten fortfarande är dallrig.
- 11
Steg 11
Ta ut kakan och låt den svalna helt i formen i minst 30 minuter (eller ställ den i kylskåp i 1–2 timmar för extra seg fudgetextur).
- 12
Steg 12
Servera Dumlekladdkakan rumstempererad eller lätt kyld tillsammans med en generös klick lättvispad grädde och färska hallon.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Hur vet jag när Dumlekladdkakan är färdiggräddad?
Kanten (ca 2–3 cm in) ska vara fast och ytan ska ha en tunn, torr och lätt sprucken maränghinna. När du skakar lätt på formen ska mitten fortfarande gunga mjukt. Kom ihåg att Dumlekolan fortsätter sätta sig när kakan svalnar.
Ska Dumlekladdkaka ätas varm eller kall?
Båda sätten är ljuvliga! Äter du den ljummen är kolan rinnig och såsig. Låter du den svalna och stå i kylen i ett par timmar sätter sig smeten till en otroligt seg och fyllig chokladfudge med sega kolabitar.
Kan man frysa Dumlekladdkaka?
Ja, kladdkaka fryser fantastiskt bra! Skär den i bitar och frys in med bakplåtspapper mellan bitarna. Den håller i frysen i minst 3 månader och kan tinas snabbt i rumstemperatur.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
33 minSeg Dumlekladdkaka med flingsalt
Seg Dumlekladdkaka med flingsalt är den ultimata chokladdrömmen för alla som älskar kombinationen av rik mörk kakao och seg, gräddig kolasmak. Genom att trycka ner hela och delade Dumlekolor i den klassiska kladdkakesmeten bildas underbara gömmor av smält kola som segnar till perfekt fudgekonsistens när kakan svalnar. Toppad med flingsalt som bryter av mot sötman får du en lyxig kladdkaka som gör succé till Kladdkakans dag, kalas och helgfika.
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
45 minToscakladdkaka – Kladdkaka med Knäckigt Mandeltäcke
Baka en lyxig toscakladdkaka där seg och krämig chokladbotten möter ett knaprigt, smörigt toscatäcke på hyvlad mandel och sirap. Oemotståndlig fika till kalas och helglyx!
35 minVit Kladdkaka – Krämig & Seg Kladdkaka med Vit Choklad
Baka en himmelskt god vit kladdkaka med fyllig smak av smält vit choklad, äkta smör och vanilj. Servera med syrliga hallon och lättvispad grädde för den perfekta kontrasten!