Vit Kladdkaka – Krämig & Seg Kladdkaka med Vit Choklad
Underbart krämig och len kladdkaka med äkta vit choklad, vanilj och en nypa flingsalt
Baka en himmelskt god vit kladdkaka med fyllig smak av smält vit choklad, äkta smör och vanilj. Servera med syrliga hallon och lättvispad grädde för den perfekta kontrasten!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Vit kladdkaka: Smält vit choklad varsamt med smöret på låg värme så att chokladen inte bränns. Rör ihop med ägg, socker, vanilj och vetemjöl – vispa inte in luft. Grädda på 175°C i 18–22 minuter tills kanten satt sig men mitten fortfarande är mjukt dallrig.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered ugn och form
Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 22 cm i diameter) och smörj kanten lätt med smör.
- 2
Smält smör och vit choklad
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Dra kastrullen från plattan. Hacka den vita chokladen och rör ner den i det varma smöret tills chokladen smält helt och blivit blank och slät.
- 3
Rör ihop smeten
Rör ner strösocker, vaniljsocker, flingsalt och eventuellt rivet citronskal i kastrullen. Tillsätt äggen ett i taget och rör försiktigt med en slickepott. Vänd till sist ner vetemjölet varsamt tills smeten precis går ihop. Vispa inte med elvisp för att bevara den sega fudgetexturen.
- 4
Grädda kladdkakan
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda mitt i ugnen i 18–22 minuter. Kanten ska ha stannat och fått en aning färg medan mitten fortfarande ska dallra mjukt när du skakar på formen.
- 5
Låt sätta sig och servera
Låt kakan svalna helt i formen. Ställ den gärna i kylen i minst 1 timme så att den vita chokladen sätter sig till en underbart seg fudgekonsistens. Pudra med lite florsocker och servera med syrliga hallon och en klick lättvispad grädde.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Klassiska svenska köttbullar
Efter gott fika och nybakat sitter en värmande gryta eller paj helt underbart till morgondagens middag.
Så lyckas du med vit kladdkaka med citron
- 1
Använd äkta vit choklad med minst 28 % kakaosmör (inte vit blockchoklad) för krämig smak och rätt konsistens.
- 2
Smält smör och vit choklad på mycket svag värme – vit choklad är känslig för hög värme och kan annars bli grynig.
- 3
Finrivet citronskal (endast det gula) och lite citronsaft bryter av sötman i den vita chokladen perfekt.
- 4
Grädda i 175 °C i 18–20 minuter och täck med folie om ytan får färg för snabbt.
- 5
Låt den vita kladdkakan stå i kylskåp i minst 4 timmar (helst över natten) så smör och kakaosmör stelnar till en seg kärna.
Vanliga frågor om receptet
Hur vet man när vit kladdkaka är perfekt gräddad?
Kanten ska vara fast och lätt gyllene medan mitten fortfarande dallrar märkbart när du vickar på formen. Den ser ofta lite för ogräddad ut när den tas ut, men den sätter sig perfekt när den svalnar.
Varför passar syrliga bär som hallon så bra till vit kladdkaka?
Vit choklad är söt och fyllig, så syrliga bär som färska hallon, passionsfrukt eller björnbär bryter av sötman och skapar en fantastisk smakharmoni.
Kan man baka vit kladdkaka dagen innan?
Ja, den blir nästan ännu godare dagen efter! Förvara den täckt i kylen så blir konsistensen härligt kompakt och fudgeliknande.
Var hittar jag fler recept på kladdkaka?
Se hela vår samling i <a href="/kladdkaka/">kladdkakeguiden</a>, inklusive klassisk kladdkaka med frasig yta, knäckig toscakladdkaka och snabb kladdkaka i airfryer.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
35 minVit Kladdkaka – Krämig & Seg Kladdkaka med Vit Choklad
Baka en himmelskt god vit kladdkaka med fyllig smak av smält vit choklad, äkta smör och vanilj. Servera med syrliga hallon och lättvispad grädde för den perfekta kontrasten!
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
35 minSaftiga svenska kanelbullar
Baka underbart saftiga och luftiga svenska kanelbullar med nystött kardemumma och fyllig kanelremons. Vårt bästa recept med smarta knep som håller bullarna mjuka längre!
32 minKladdkaka utan ägg
Baka fantastiskt seg och chokladig kladdkaka helt utan ägg! Enkelt recept som rörs ihop i kastrull på 10 minuter. Perfekt vid äggallergi eller tomt kylskåp.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: