Toscakladdkaka – Kladdkaka med Knäckigt Mandeltäcke
Mäktigt god och seg chokladkladdkaka krönt med ett gyllenbrunt, knäckigt mandeltäcke
Baka en lyxig toscakladdkaka där seg och krämig chokladbotten möter ett knaprigt, smörigt toscatäcke på hyvlad mandel och sirap. Oemotståndlig fika till kalas och helglyx!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Kladdkaka med tosca: Förgrädda kladdkakan på 175°C i 10 minuter. Koka ihop toscasmeten av mandelspån, smör, socker, grädde och mjöl i en kastrull. Bred toscan över kakan och grädda i ytterligare 10–12 minuter tills toscatäcket är karamelliserad och knaprigt medan kakan förblir kladdig.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Gör kladdkakesmeten
Sätt ugnen på 175°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 22–24 cm) och smörj kanten. Smält smöret i en kastrull. Dra från plattan och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och flingsalt. Rör ner äggen ett i taget, och vänd till sist ner vetemjölet försiktigt med en slickepott till en jämn, glansig smet.
- 2
Förgrädda bottnen
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 12 minuter så att ytan precis stelnar till.
- 3
Koka toscasmeten
Medan bottnen gräddas, blanda smör, mandelspån, socker, sirap, grädde och vetemjöl i en liten kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills smöret smält och smeten sjuder ihop i ca 1–2 minuter till en jämn massa.
- 4
Bred på tosca och grädda klart
Ta försiktigt ut kakan ur ugnen. Klicka och bred ut toscasmeten varsamt över hela chokladbottnen. Ställ tillbaka kakan i ugnen och grädda i ytterligare 10–12 minuter tills toscatäcket är gyllenbrunt och bubbligt.
- 5
Låt svalna och servera
Låt kakan svalna helt i formen. Förvara den gärna i kylen en timme före servering för en härligt seg fudgekonsistens. Servera med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Klassiska svenska köttbullar
Efter gott fika och nybakat sitter en värmande gryta eller paj helt underbart till morgondagens middag.
Så lyckas du med kladdkaka med knäckigt toscatäcke
- 1
Förgrädda kladdkaksbotten i ca 14–15 minuter så att ytan hinner stanna något innan du breder på toscasmeten.
- 2
Sjud toscaglasyren i 2–3 minuter under omrörning tills den tjocknar lätt, men koka inte för länge så den sockrar sig.
- 3
Fördela toscasmeten varsamt med en sked utifrån kanterna och in mot mitten så den inte sjunker ner i kladdkakan.
- 4
Grädda ytterligare 10–12 minuter tills mandeltäcket är gyllenbrunt och bubblande.
- 5
Låt kakan svalna helt så att kladdkakan sätter sig och toscatäcket blir knäckigt.
Vanliga frågor om receptet
Har ni fler lyxiga varianter av kladdkaka?
Ja, testa vår underbart sega och krämiga vita kladdkaka med vit choklad och hallon!
Ska toscakladdkakan serveras varm eller kall?
Den är fantastisk både ljummen och kylskåpskall! Kall från kylen blir bottnen kompakt som en chokladfudge medan mandeltäcket blir extra knaprigt.
Kan man byta ut mandelspån mot andra nötter eller frön?
Ja, hackade hasselnötter, valnötter eller solroskärnor och pumpafrön fungerar utmärkt i toscaglasyren.
Hur länge håller toscakladdkaka?
Den håller i upp till en vecka i kylskåp i en tätslutande burk och kan frysas i portionsbitar i upp till 3 månader.
Var hittar jag fler recept på kladdkaka?
Se hela vår populära samling i <a href="/kladdkaka/">kladdkakeguiden</a>, inklusive klassisk kladdkaka med frasig yta och kladdkaka i airfryer.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
45 minToscakladdkaka – Kladdkaka med Knäckigt Mandeltäcke
Baka en lyxig toscakladdkaka där seg och krämig chokladbotten möter ett knaprigt, smörigt toscatäcke på hyvlad mandel och sirap. Oemotståndlig fika till kalas och helglyx!
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
35 minSaftiga svenska kanelbullar
Baka underbart saftiga och luftiga svenska kanelbullar med nystött kardemumma och fyllig kanelremons. Vårt bästa recept med smarta knep som håller bullarna mjuka längre!
32 minKladdkaka utan ägg
Baka fantastiskt seg och chokladig kladdkaka helt utan ägg! Enkelt recept som rörs ihop i kastrull på 10 minuter. Perfekt vid äggallergi eller tomt kylskåp.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: