Toscakladdkaka – Kladdkaka med Knäckigt Mandeltäcke
Mäktigt god och seg chokladkladdkaka krönt med ett gyllenbrunt, knäckigt mandeltäcke
Baka en lyxig toscakladdkaka där seg och krämig chokladbotten möter ett knaprigt, smörigt toscatäcke på hyvlad mandel och sirap. Oemotståndlig fika till kalas och helglyx!
Gör så här
- 1
Gör kladdkakesmeten
Sätt ugnen på 175°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 22–24 cm) och smörj kanten. Smält smöret i en kastrull. Dra från plattan och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och flingsalt. Rör ner äggen ett i taget, och vänd till sist ner vetemjölet försiktigt med en slickepott till en jämn, glansig smet.
- 2
Förgrädda bottnen
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 12 minuter så att ytan precis stelnar till.
- 3
Koka toscasmeten
Medan bottnen gräddas, blanda smör, mandelspån, socker, sirap, grädde och vetemjöl i en liten kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills smöret smält och smeten sjuder ihop i ca 1–2 minuter till en jämn massa.
- 4
Bred på tosca och grädda klart
Ta försiktigt ut kakan ur ugnen. Klicka och bred ut toscasmeten varsamt över hela chokladbottnen. Ställ tillbaka kakan i ugnen och grädda i ytterligare 10–12 minuter tills toscatäcket är gyllenbrunt och bubbligt.
- 5
Låt svalna och servera
Låt kakan svalna helt i formen. Förvara den gärna i kylen en timme före servering för en härligt seg fudgekonsistens. Servera med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Ska toscakladdkakan serveras varm eller kall?
Den är fantastisk både ljummen och kylskåpskall! Kall från kylen blir bottnen kompakt som en chokladfudge medan mandeltäcket blir extra knaprigt.
Kan man byta ut mandelspån mot andra nötter eller frön?
Ja, hackade hasselnötter, valnötter eller solroskärnor och pumpafrön fungerar utmärkt i toscaglasyren.
Hur länge håller toscakladdkaka?
Den håller i upp till en vecka i kylskåp i en tätslutande burk och kan frysas i portionsbitar i upp till 3 månader.
Var hittar jag fler recept på kladdkaka?
Se hela vår populära samling i <a href="/kladdkaka/">kladdkakeguiden</a>, inklusive klassisk kladdkaka med frasig yta och kladdkaka i airfryer.
