Klassiska bruna bönor med stekt fläsk
Traditionell svensk husmanskost med sötsyrlig bönröra och knaperstekt rimmat sidfläsk
Det klassiska receptet på äkta svenska bruna bönor med stekt fläsk. Bönorna kokas mjuka och reds av innan de smaksätts till perfektion med mörk sirap och ättika. Serveras med knaperstekt rimmat sidfläsk och grovt bröd.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Det klassiska receptet på äkta svenska bruna bönor med stekt fläsk. Bönorna kokas mjuka och reds av innan de smaksätts till perfektion med mörk sirap och ättika. Serveras med knaperstekt rimmat sidfläsk och grovt bröd. För bästa resultat ska bönorna inte stormkoka utan sjuda stillsamt under lock.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Steg 1
Skölj bönorna noga. Lägg dem i en stor gryta och häll på rikligt med kallt vatten (ca 1,5 liter). Låt bönorna stå i blöt i kylskåp eller svalt i minst 8 timmar, gärna över natten.
- 2
Steg 2
Häll av blötläggningsvattnet och fyll på med 1,5 liter nytt friskt vatten samt salt. Koka upp under lock och låt sedan sjuda på svag värme i ca 1 till 1,5 timme tills bönorna är helt mjuka och krämiga.
- 3
Steg 3
Rör ut potatismjölet i 3 msk kallt vatten. Häll ner redningen i en tunn stråle under omrörning i den sjudande bönkoket så att såsen tjocknar till en len konsistens.
- 4
Steg 4
Smaksätt bönorna med mörk sirap och ättiksprit. Låt sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av noga – balansen mellan den djupa sötman från sirapen och syrligheten från ättikan ska vara harmonisk.
- 5
Steg 5
Stek under tiden det rimmade sidfläsket i en torr eller lätt smörad medelvarm gjutjärnspanna. Stek i omgångar i 3–5 minuter per sida tills fläsket är gyllenbrunt och frasigt. Låt rinna av på hushållspapper.
- 6
Steg 6
Servera de varma sötsyrliga bönorna i djupa tallrikar med det nystekta knapriga fläsket vid sidan, gärna tillsammans med en skiva mörkt bröd och en klick smör.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Efter dagens mustiga kötträtt är det perfekt att balansera veckan med havets smaker eller en snabb pasta imorgon.
Portionsberäknare: Hur mycket potatis per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
105 minKlassiska bruna bönor med stekt fläsk
Det klassiska receptet på äkta svenska bruna bönor med stekt fläsk. Bönorna kokas mjuka och reds av innan de smaksätts till perfektion med mörk sirap och ättika. Serveras med knaperstekt rimmat sidfläsk och grovt bröd.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Husmanskost
45 minKlassisk fläskpannkaka i långpanna
Klassisk fläskpannkaka i långpanna är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Tärnat rimmat sidfläsk bryns i långpannan innan en luftig pannkakssmet hälls över. I ugnen puffar den upp till gyllenbrun, frasig perfektion med saftig mitt.
105 minÄrtsoppa med fläsk
Laga äkta traditionell svensk ärtsoppa med gula ärtor, lök, timjan och mört rimmat sidfläsk. Mustig och värmande husmanskost serverad med stark senap och pannkakor.
55 minKlassiska svenska köttbullar
Det ultimata receptet på äkta svenska köttbullar av saftig blandfärs, smaksatta med kryddpeppar och smörstekt lök. Stekta gyllenbruna i äkta smör och serverade med silkeslent potatismos, fyllig hemgjord gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: