Krämig laxpudding med skirat smör
Lagrad potatis- och laxgratäng i klassisk svensk stil, serverad med skirat smör
Tunt skivad potatis varvad med lax, lök och dill, övertäckt med en luftig äggstanning och gräddad tills gyllenbrun. Serveras med nyskirat smör som rinner ner i puddingen.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Laxpudding: Grädda på 200°C i 40–45 minuter tills äggstanningen stannat helt och ytan fått vacker färg. Varva kokt skivad potatis, gravad eller rökt lax och rikligt med dill. Servera rykande het med massor av skirat smör och gröna ärtor.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered formen
Smöra en ugnsform. Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Varva ingredienserna
Varva potatisskivor, lax, lök och dill i formen. Salta och peppra lätt mellan varje lager.
- 3
Blanda äggstanning
Vispa ihop ägg och mjölk och häll jämnt över i formen.
- 4
Grädda
Grädda i mitten av ugnen i 45–50 minuter tills potatisen är mjuk och ytan gyllenbrun.
- 5
Skira smöret och servera
Smält smöret sakta tills det skummar och doftar nötigt. Sila av det klara smöret och servera det bredvid puddingen.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda kallrökt lax istället?
Ja, kallrökt lax fungerar fint och ger en lite kraftigare rökig smak — tillsätt den i så fall i sista laget innan formen går in i ugnen.
Vilken variant av laxpudding ska jag välja?
Den här krämiga varianten med skirat smör ger en rikare smak och len konsistens. Vill du ha en lättare version utan grädde finns laxpudding utan grädde, och båda passar lika bra tillsammans med krämig västkustfisksoppa med saffran och räkor om du vill bygga en hel fiskmeny.
Hur mycket potatis per person ska man räkna till krämig laxpudding med skirat smör?
Räkna med cirka 200–250 gram potatis per person till kokt eller ugnsrostad potatis, och ca 250–300 gram om du gör potatismos. Se vår kompletta portionsguide i hur mycket potatis per person.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
35 minSmördegsflarn med Västerbottensost & kantareller
Ett oemotståndligt frasigt smördegsflarn med smörstekta kantareller, vällagrad Västerbottensost och färsk timjan. Den ultimata förrätten till nyårsmiddag, höstfest eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken.
75 minKrämig laxpudding med skirat smör
Tunt skivad potatis varvad med lax, lök och dill, övertäckt med en luftig äggstanning och gräddad tills gyllenbrun. Serveras med nyskirat smör som rinner ner i puddingen.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Husmanskost
58 minLaxpudding utan grädde
Klassisk svensk laxpudding lagad på traditionellt vis med ägg och mjölk istället för grädde. Saftiga lager av kokt potatis, lax och dill – serverad med skirat smör och gröna ärtor.
20 minGravad lax med hovmästarsås
Färsk laxfilé som får gravas i salt, socker och rikligt med dill i minst ett dygn tills den blir fast och smakrik. Serveras tunnskuren med en klassisk hovmästarsås av senap, socker och dillolja — en av Sveriges mest omtyckta förrätter.
50 minKrämig västkustfisksoppa med saffran och räkor
Underbart len och krämig fisksoppa med saffran, vitt vin, vit fisk och handskalade räkor. Perfekt lyxig soppa till helgmiddag eller fest. Recept här!