Krämig laxpudding med skirat smör
Lagrad potatis- och laxgratäng i klassisk svensk stil, serverad med skirat smör
Tunt skivad potatis varvad med lax, lök och dill, övertäckt med en luftig äggstanning och gräddad tills gyllenbrun. Serveras med nyskirat smör som rinner ner i puddingen.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Förbered formen
Smöra en ugnsform. Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Varva ingredienserna
Varva potatisskivor, lax, lök och dill i formen. Salta och peppra lätt mellan varje lager.
- 3
Blanda äggstanning
Vispa ihop ägg och mjölk och häll jämnt över i formen.
- 4
Grädda
Grädda i mitten av ugnen i 45–50 minuter tills potatisen är mjuk och ytan gyllenbrun.
- 5
Skira smöret och servera
Smält smöret sakta tills det skummar och doftar nötigt. Sila av det klara smöret och servera det bredvid puddingen.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda kallrökt lax istället?
Ja, kallrökt lax fungerar fint och ger en lite kraftigare rökig smak — tillsätt den i så fall i sista laget innan formen går in i ugnen.
