Saftig sockerkaka utan ägg
Klassisk gyllenbrun sockerkaka med fin vaniljton och saftig, mjuk konsistens
En underbart saftig och luftig sockerkaka bakad helt utan ägg. Genom att kombinera smält smör med standardmjölk, lite citronsaft och en aning extra bakpulver får kakan en fantastisk resning och en gyllene, mjuk kärna som inte blir torr. Smaksatt med äkta vaniljsocker och riven citron för en oemotståndlig fikasötma som passar perfekt när äggen tagit slut eller för den med äggallergi.
Gör så här
- 1
Förbered ugn och form
Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Smörj en sockerkaksform (ca 1,5–2 liter) noga med smör och bröa med ströbröd eller kokosflingor så att hela insidan täcks.
- 2
Smält smör och tillsätt vätska
Smält smöret på låg värme i en kastrull. Ta kastrullen från värmen, häll i mjölken och citronsaften så att vätskan blir fingervarm.
- 3
Blanda de torra ingredienserna
Mät upp vetemjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker och en nypa salt i en rymlig bunke. Rör om med en visp så att bakpulvret fördelas helt jämnt.
- 4
Rör ihop smeten
Häll smör- och mjölkblandningen över de torra ingredienserna. Rör snabbt och varsamt ihop med en slickepott till en slät och klumpfri smet. Vispa inte för mycket – då försvinner fluffigheten.
- 5
Grädda till gyllenbrun perfektion
Häll smeten i den bröade formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter. Prova med en provsticka i kakans mitt – stickan ska komma ut helt torr. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på ett fat.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
