Krämig halloumigryta med couscous
Snabb vegetarisk gryta med stekt halloumi, soltorkade tomater och krämig tomatsås
Laga en underbart krämig halloumigryta med soltorkade tomater, spenat och fluffig couscous. Enkel och smakrik vegetarisk vardagsrätt på under 35 minuter!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Krämig halloumigryta: Tärna halloumin och stek gyllenbrun i olivolja i en separat panna så den blir krispig. Koka ihop sås på krossade tomater, crème fraiche, vitlök, spenat och kikärtor i 10 minuter. Vänd ner den nystekta halloumin precis före servering så den behåller sin spänst.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Stek halloumin
Stek halloumiskivorna i olivolja på medelvärme, 2–3 minuter per sida, tills de fått fin gyllenbrun yta. Lyft ur och lägg åt sidan.
- 2
Fräs aromaterna
Fräs finhackad lök i samma panna i 3–4 minuter tills den mjuknat. Tillsätt pressad vitlök, soltorkade tomater och paprikapulver, fräs ytterligare någon minut.
- 3
Koka ihop såsen
Häll i krossade tomater och grädde, låt såsen sjuda under lock i 8–10 minuter tills den tjocknat något.
- 4
Lägg tillbaka halloumin
Rör ner babyspenaten i såsen tills den precis vissnat. Lägg tillbaka halloumiskivorna i grytan och värm igenom ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
- 5
Koka couscousen
Häll couscous i en skål, tillsätt kokande buljong och olja, lägg på lock eller plastfolie och låt svälla i 5 minuter. Lufta upp med en gaffel innan servering.
- 6
Servera
Fördela couscousen på tallrikar och toppa med den krämiga halloumigrytan.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man byta couscous mot något annat?
Ja, bulgur, quinoa eller ris fungerar också bra som bas till grytan. Justera koktiden efter vad du väljer.
Går rätten att göra helt vegansk?
Byt halloumin mot en vegansk grillost och grädden mot en växtbaserad matlagningsgrädde, så blir rätten helt vegansk.
Kan man förbereda halloumigrytan i förväg?
Såsen går fint att göra en dag i förväg och värma upp. Stek dock halloumin precis innan servering så den behåller sin fina, lätt knapriga yta.
Hur undviker man att halloumi blir gummiaktig i grytan?
Stek halloumiskivorna hastigt på medelhög värme så de får en gyllenbrun stekyta. Vänd sedan ner dem i såsen alldeles i slutet strax före servering så de värms upp utan att koka sönder.
Vilka grönsaker passar bäst i en halloumigryta?
Förutom soltorkade tomater och spenat passar kikärtor, zucchini, paprika och champinjoner fantastiskt bra. Vill du ha extra mättnad är kikärtor ett suveränt tillskott.
Kan man servera halloumigryta med ris istället för couscous?
Absolut! Kokt basmati- eller jasminris suger upp den krämiga tomatsåsen perfekt. Räkna med ca 0,75 dl okokt ris per person för en lagom portion.
Vilka andra vegetariska rätter kan jag variera med?
Vegetarisk chili sin carne med bönor och majs är ett annat mättande vegetariskt alternativ för vardagen.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
35 minKrämig halloumigryta med couscous
Laga en underbart krämig halloumigryta med soltorkade tomater, spenat och fluffig couscous. Enkel och smakrik vegetarisk vardagsrätt på under 35 minuter!
50 minKnäckig Äppelpaj med Havretäcke & Äkta Vaniljsås
Baka Sveriges godaste knäckiga äppelpaj med syrliga höstäpplen, kanel och ett segfrasigt havretäcke smaksatt med ljus sirap och smör. Otroligt enkel att baka och ljuvlig med vaniljsås!
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré på crème fraîche och dijonsenap. Lika god med klassisk falukorv som kycklingfalukorv – klar på 25 min!
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!