Krämig korvgryta med ris & dijonsenap
Mustig och snabblagad vardagsgryta på falukorv, krispig paprika och len crème fraiche
En fyllig och älskad korvgryta som förvandlar vanlig svensk falukorv till en riktig festmåltid för vardagen. Strimlad falukorv steks gyllene med lök och färsk paprika, och får sedan puttra i en sammetslen sås baserad på crème fraiche, dijonsenap, tomatpuré och en skvätt soja. Enkelt, mättande, prisvärt och klart på bordet under 25 minuter – en självklar favorit hos både barn och vuxna.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Krämig korvgryta tillagas på 20 minuter: bryn strimlad falukorv och purjolök gyllene, vänd ner dijonsenap, tomatpuré och crème fraiche och låt sjuda i 7–10 minuter för fyllig såskonsistens.
I korthet för kocken
Aktiv: ca 10 min · Tillagning: ca 15 min
Medelhög värme i stekpanna
Korv stroganoff med ris eller Klassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Vill du ha extra sting kan du tillsätta 1 tsk sambal oelek eller en nypa cayennepeppar.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Skär och förbered råvarorna
Dra av skinnet på falukorven och skär den i strimlor eller halvmånar. Skala och finhacka den gula löken. Kärna ur och tärna paprikan i lagom stora munsbitar.
- 2
Bryn korven och grönsakerna
Hetta upp smör i en rymlig stekpanna eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Stek korven gyllenbrun runt om i ca 4–5 minuter. Tillsätt lök, paprika och vitlök och låt fräsa med i ytterligare 3 minuter tills löken mjuknat och fått lite färg.
- 3
Tillsätt smaksättarna
Klicka ner tomatpuré och dijonsenap. Rör om och låt fräsa med korven i cirka 1 minut så att tomatpuréns fylliga smak frigörs och syran rundas av.
- 4
Koka ihop den krämiga såsen
Häll i crème fraiche, vatten/buljong och soja. Krydda med timjan, salt och nymalen svartpeppar. Rör om ordentligt och låt grytan sjuda på svag värme i ca 7–10 minuter tills såsen tjocknat och paprikan är behagligt mjuk.
- 5
Smaka av och servera
Smaka av grytan med eventuellt lite mer dijonsenap, salt eller nymalen peppar. Strö över finhackad färsk persilja och servera rykande varm tillsammans med nykokt ris och gärna en krispig grönsallad.
Förvaring, hållbarhet & matlåda
Håller 4–5 dagar i kylen. Smakerna sätter sig och blir ofta ännu godare dagen efter!
Utmärkt i matlådor i frysen (håller minst 3 månader).
Värm på medelvärme i kastrull med en matsked vatten eller grädde för optimal krämighet.
Tips för matlådan: Korvgrytan håller sig utmärkt i kylen i upp till 4–5 dagar och är en perfekt matlåderätt. Den går också att frysa in i portionslådor, men tänk på att såsen kan behöva röras om ordentligt vid uppvärmning.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör:
25 minKorv stroganoff med ris
En självklar vardagsfavorit med falukorv och ris
40 minKlassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Klassisk ugnsstekt falukorv fylld med senap och äpple
25 minKrämig lövbiffsgryta med dijonsenap och champinjoner
Krämig lövbiffsgryta med dijonsenap och champinjoner
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Din kommentar sparas i den här webbläsaren. Stjärnbetyget skickas separat.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Efter dagens mustiga kötträtt är det perfekt att balansera veckan med havets smaker eller en snabb pasta imorgon.
Vanliga frågor om receptet
Kan man byta ut falukorven mot annan korv i korvgrytan?
Ja, absolut! Både kryddigare korvar som kabanoss eller chorizo och magrare alternativ som kycklingkorv eller vegetarisk korv fungerar utmärkt i samma såsbas.
Hur förvarar man korvgrytan och går den att frysa?
Korvgrytan håller sig utmärkt i kylen i upp till 4–5 dagar och är en perfekt matlåderätt. Den går också att frysa in i portionslådor, men tänk på att såsen kan behöva röras om ordentligt vid uppvärmning.
Hur mycket dijonsenap ska man ta om barn ska äta grytan?
Börja med 1 tesked dijonsenap och smaka av. Dijonsenapen tillför en rund umamiton och syra snarare än stark hetta, men mängden kan enkelt halveras för de allra minsta.
Portionsberäknare: Hur mycket ris per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Korv stroganoff med ris
En självklar vardagsfavorit med falukorv och ris
Klassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Klassisk ugnsstekt falukorv fylld med senap och äpple
Krämig lövbiffsgryta med dijonsenap och champinjoner
Krämig lövbiffsgryta med dijonsenap och champinjoner
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
25 minKrämig korvgryta med ris & dijonsenap
En fyllig och älskad korvgryta som förvandlar vanlig svensk falukorv till en riktig festmåltid för vardagen. Strimlad falukorv steks gyllene med lök och färsk paprika, och får sedan puttra i en sammetslen sås baserad på crème fraiche, dijonsenap, tomatpuré och en skvätt soja. Enkelt, mättande, prisvärt och klart på bordet under 25 minuter – en självklar favorit hos både barn och vuxna.
50 minKnäckig Äppelpaj med Havretäcke & Äkta Vaniljsås
Baka Sveriges godaste knäckiga äppelpaj med syrliga höstäpplen, kanel och ett segfrasigt havretäcke smaksatt med ljus sirap och smör. Otroligt enkel att baka och ljuvlig med vaniljsås!
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré! Ersätt tomatpurén med dijonsenap, crème fraîche och paprikapulver för en mild, fyllig sås som hela familjen älskar. Klar på 20 min.
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: