Krämig ris à la Malta med varm bärsås
Julaftonens dessert med fluffig vispad grädde och apelsin
Kall, krämig risgrynsgröt blandad med lättvispad grädde och apelsinskal, avslutad med en het bärsås direkt vid bordet. En julaftonsklassiker som aldrig blir omodern.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Koka gröten
Koka upp mjölk, ris, kanelstång och salt. Sänk värmen och låt puttra under lock i cirka 40 minuter, rör då och då, tills riset är mjukt.
- 2
Kyl gröten
Ta bort kanelstången, rör ner farinsockret och ställ gröten kallt i minst 2 timmar, gärna över natten.
- 3
Gör bärsåsen
Koka upp bär, socker och vatten. Red av med det utrörda potatismjölet och låt puttra 2 minuter. Låt svalna något.
- 4
Vispa grädden
Vispa grädden med vaniljsocker och apelsinskal till lätt skum, och vänd försiktigt ner i den kalla riskrämen.
- 5
Servera
Fördela i skålar och skeda över den varma bärsåsen precis innan servering.
Vanliga frågor om receptet
Kan man göra ris à la Malta dagen innan?
Ja, gröten och bärsåsen kan göras dagen innan. Vänta med att vispa grädden och blanda ihop allt till strax innan servering.
