Krämig laxlasagne med spenat och citron
Mjuk lasagne varvad med saftig färsk laxfilé, smörfräst babyspenat och en sammetslen citrondoftande bechamelsås med gyllene osttäcke
Krämig laxlasagne med babyspenat och citron är en fantastiskt god och lyxig variant på den klassiska lasagnen som passar lika bra till helgmiddagen som i veckans lyxiga matlåda. Färsk laxfilé i tärningar varvas med mjälla lasagneplattor, smörstekt spenat med vitlök och en silkeslen bechamelsås smaksatt med rivet citronskal, dill och muskot. Toppad med rikligt med riven lagrad ost gratineras lasagnen gyllene i ugnen tills den bubblar och doftar oemotståndligt.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Krämig laxlasagne med spenat: Fräs babyspenat snabbt med vitlök och koka en sammetslen béchamelsås smaksatt med citronzest och riven muskot. Varva sås, färska lasagneplattor, strimlad färsk lax, spenat och riven ost i tre till fyra lager. Grädda på 200°C i 25–30 minuter tills toppen är gyllenbrun och bubblig, och låt sätta sig i 10 minuter före servering.
Gör så här
Bocka av stegen efter handTemperaturer och gräddningstider för saftig laxlasagne
| Moment | Tid / Temperatur | Konsistens / Mål | Kockens knep för bästa skivor |
|---|---|---|---|
| Fräsa babyspenaten | 2–3 minuter i smör | Helt mjuk och avrunnen | Krama ur överflödig vätska ur spenaten så lasagnen inte blir vattnig |
| Koka bechamelsåsen | 5–7 minuter på svag värme | Tjock och slät sås | Smaksätt med finrivet citronskal och en nypa muskot för frisk balans mot den feta laxen |
| Grädda i ugnen | 200°C i 30–35 minuter | Gyllenbrunt osttäcke, mjuka plattor | Känn med en provsticka i mitten så plattorna är helt genomgräddade |
| Vila före servering | 10 minuter i rumstemperatur | Fasta och snygga portionsbitar | Lasagne som skärs upp direkt ur ugnen rinner lätt ut – vilan låter såsen binda ihop |
- 1
Steg 1
Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme). Smörj en ugnsfast form (cirka 20 × 30 cm) lätt med lite smör.
- 2
Steg 2
Gör bechamelsåsen: Smält 40 g smör i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt fräsa i 1 minut utan att ta färg. Späd med mjölk och vispgrädde lite i taget under konstant vispning till en slät sås.
- 3
Steg 3
Låt såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter under omrörning. Dra kastrullen från plattan och smaka av med finrivet citronskal, 1 msk citronsaft, finhackad dill, riven muskotnöt, salt och vitpeppar.
- 4
Steg 4
Fräs babyspenaten och den finhackade vitlöken i 1 msk smör i en stekpanna i 2–3 minuter tills spenaten mjuknat och sjunkit ihop. Krydda med en nypa salt och peppar och låt rinna av kort i en sil.
- 5
Steg 5
Skär laxfilén i cirka 2 cm stora tärningar och krydda lätt med salt.
- 6
Steg 6
Montera lasagnen: Börja med ett tunt lager citronsås i botten av formen. Täck med lasagneplattor.
- 7
Steg 7
Fördela hälften av laxtärningarna och hälften av den frästa spenaten över plattorna, skeda över citronsås och toppa med ett lager lasagneplattor.
- 8
Steg 8
Upprepa med resten av laxen, spenaten, lite sås och ett sista lager lasagneplattor. Avsluta med att hälla resterande citronsås över hela toppen så att plattorna täcks helt.
- 9
Steg 9
Strö över den rivna osten jämnt över hela ytan.
- 10
Steg 10
Grädda mitt i ugnen i 30–35 minuter tills lasagnen är genomgräddad och har fått ett bubblande, vackert gyllenbrunt osttäcke.
- 11
Steg 11
Ta ut lasagnen och låt den vila i 10 minuter före servering så att den sätter sig och blir enkel att skära i snygga portionsbitar.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda fryst lax till laxlasagne?
Ja, det går utmärkt! Tina laxen långsamt i kylskåp och torka av den noga med hushållspapper så den inte släpper extra vatten under gräddningen.
Kan man förbereda laxlasagnen i förväg?
Absolut! Du kan montera hela lasagnen dagen innan och förvara den övertäckt i kylskåp. Lägg bara på 5 minuter extra på gräddningstiden eftersom formen är kylskåpskall när den sätts in i ugnen.
Går det att frysa laxlasagne?
Ja, färdiggräddad laxlasagne går utmärkt att frysa i portionsbitar och håller i frysen i minst 2 månader. Värm i ugn på 175°C eller i mikrovågsugn.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
35 minSmördegsflarn med Västerbottensost & kantareller
Ett oemotståndligt frasigt smördegsflarn med smörstekta kantareller, vällagrad Västerbottensost och färsk timjan. Den ultimata förrätten till nyårsmiddag, höstfest eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken.
60 minKrämig laxlasagne med spenat och citron
Krämig laxlasagne med babyspenat och citron är en fantastiskt god och lyxig variant på den klassiska lasagnen som passar lika bra till helgmiddagen som i veckans lyxiga matlåda. Färsk laxfilé i tärningar varvas med mjälla lasagneplattor, smörstekt spenat med vitlök och en silkeslen bechamelsås smaksatt med rivet citronskal, dill och muskot. Toppad med rikligt med riven lagrad ost gratineras lasagnen gyllene i ugnen tills den bubblar och doftar oemotståndligt.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Husmanskost
70 minKlassisk lasagne
Det ultimata receptet på klassisk lasagne al forno med mustig köttfärssås på nötfärs och vitlök, len hemgjord béchamelsås med muskotnöt och parmesan, samt rikligt med smält gratängost. En självklar vardags- och helgfavorit som alltid gör succé vid matbordet.
60 minKrämig laxpaj med spenat och dill
Krämig laxpaj med spenat och dill är en älskad klassiker som passar lika perfekt till en lyxig vardagsmiddag som till sommarbuffén eller påsk- och midsommarbordet. Det spröda pajskalet förgräddas så att botten förblir krispig och frasig. Pajen fylls med saftiga tärningar av färsk laxfilé, smörfräst färsk babyspenat och rikligt med finskuren dill. En krämig äggstanning på vispgrädde, mjölk och riven lagrad prästost binder samman fyllningen till en len och smakrik helhet.
35 minLax i ugn med citronsås och dillpotatis
Ugnsbakad laxfilé är en av Sveriges mest älskade vardagsmiddagar. Här tillagas laxen varsamt på låg ugnsvärme så att den förblir saftig och mjäll, och serveras med en krämig citron- och dillsås samt nykokt dillslungad potatis.