Laxpudding utan grädde
Klassisk laxpudding med enbart ägg och mjölk i stanningen — lika saftig, lite lättare
Många tror att laxpudding kräver grädde för att bli saftig, men den klassiska varianten görs faktiskt bara på ägg och mjölk. Potatis, rimmad eller rökt lax och rikligt med dill varvas i formen och gräddas tills stanningen precis satt sig.
Publicerad 2026-08-27 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Förbered
Sätt ugnen på 200°C (180°C varmluft). Fräs löken mjuk och glansig i smör på svag värme, utan att den tar färg.
- 2
Varva i formen
Smöra en ugnsform. Varva potatis, lax, den frästa löken och dill — börja och avsluta med ett lager potatis.
- 3
Blanda äggstanning
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll blandningen jämnt över i formen.
- 4
Grädda
Ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda i 35–40 minuter, tills puddingen stannat i mitten (som en fast omelett) och fått en fin gyllenbrun färg.
- 5
Skira smöret och servera
Smält smöret sakta tills det skummar och doftar nötigt, sila av det klara smöret, och servera puddingen med det skirade smöret och citronklyftor.
Vanliga frågor om receptet
Blir laxpuddingen lika saftig utan grädde?
Ja — det här är faktiskt Arlas eget standardrecept på laxpudding, med bara ägg och mjölk i stanningen. Vill du ha den extra lyxig går det bra att byta ut en del av mjölken mot matlagningsgrädde, men det krävs inte för ett saftigt resultat.
Hur vet jag att laxpuddingen är klar?
Puddingen ska ha stannat i mitten, ungefär som en fast omelett, och ytan ska ha fått fin färg. Skvalpar mitten fortfarande behöver den några minuter till i ugnen.
