Helstekt kyckling i ugn
Saftig helstekt kyckling med vitlökssmör och krispigt skinn
En hel kyckling ugnsstekt med smör, vitlök och citron under skinnet blir saftig inuti och krispig utanpå. Ett enkelt söndagsmiddags-recept som fyller hela köket med doft.
Publicerad 2026-09-10 · Uppdaterad 2026-09-10
Gör så här
- 1
Förbered ugn och kyckling
Sätt ugnen på 200°C. Torka kycklingen torr med hushållspapper både in- och utvändigt – det ger krispigare skinn.
- 2
Gör örtsmöret
Blanda det rumsvarma smöret med finhackad vitlök, hackad timjan, salt och peppar till en jämn smet.
- 3
Massera in smöret under skinnet
Lossa försiktigt skinnet över bröstet med fingrarna utan att riva sönder det. Fördela ungefär hälften av örtsmöret under skinnet och resten utanpå hela kycklingen. Fyll bukhålan med den halverade citronen.
- 4
Lägg tillbehören i formen
Lägg potatis, morötter och lök i botten på en ugnsform och placera kycklingen ovanpå grönsakerna.
- 5
Stek i ugnen
Stek mitt i ugnen i cirka 70–75 minuter tills innertemperaturen i den tjockaste delen av låret är minst 82°C och köttsaften är klar. Bevaka gärna med stektermometer.
- 6
Vila och servera
Låt kycklingen vila under folie i minst 10 minuter innan den delas upp – det gör köttet saftigare. Servera med ugnsgrönsakerna och gärna en klick av stekskyn.
Vanliga frågor om receptet
Hur vet jag att kycklingen är klar utan termometer?
Stick en kniv i det tjockaste stället på låret – köttsaften ska vara klar, inte rosa. Är du osäker, använd stektermometer: kycklingen ska hålla minst 82°C.
Kan jag steka kycklingen med bara salt och peppar?
Absolut – örtsmöret ger extra smak och saftighet, men en enkel kryddning med salt, peppar och lite olja fungerar också fint.
