Klassisk kassler i ugn med ananas och ost
Klassisk retro vardagsfavorit med saftig rimmad kassler, ananasringar och ett gyllene osttäcke över en krämig chilisås
Klassisk kassler i ugn med saftig ananas, krämig chilisås och gyllene riven ost. En retro vardagsfavorit som sköter sig själv i ugnen och älskas av hela familjen.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassisk kassler i ugn med saftig ananas, krämig chilisås och gyllene riven ost. En retro vardagsfavorit som sköter sig själv i ugnen och älskas av hela familjen. För den ultimata 80-talsnostalgin kan du använda 1–2 msk av ananasspadet direkt i gräddsåsen för en fylligare sötsyrlig karaktär.
I korthet för kocken
Aktiv: ca 15 min · Tillagning: ca 25 min · Vila (vila): 5 min
Ugn: 200°C
Klassiska tillbehör som kokt potatis, lingon och pressgurka
För den ultimata 80-talsnostalgin kan du använda 1–2 msk av ananasspadet direkt i gräddsåsen för en fylligare sötsyrlig karaktär.
Gör så här
Bocka av stegen efter handTemperatur & gratineringstid för kassler i ugn
| Ugnsvärme | Tid i ugn | Innertemperatur | Resultat |
|---|---|---|---|
| 200°C över/undervärme | 20–25 minuter | Ca 68°C i mitten | Gyllene bubblande ost, genomvarm saftig kassler |
| 180°C varmluft | 18–22 minuter | Ca 68°C i mitten | Jämn färg och snabbare gratinering |
- 1
Steg 1
Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme. Smörj en ugnsfast form lätt med smör.
- 2
Steg 2
Skär bort eventuell svål och yttre fettkant från kasslern. Skiva kasslern i jämna, cirka 0,5–1 cm tjocka skivor.
- 3
Steg 3
Låt ananasringarna rinna av noga i en sil och torka gärna av dem lätt på hushållspapper så gratängen inte blir vattnig. Halvera ringarna om du vill varva tätare.
- 4
Steg 4
Varva skivad kassler och ananas omlott i gratängformen som taktegel.
- 5
Steg 5
Vispa ihop vispgrädde, crème fraiche, chilisås, dijonsenap, paprikapulver och svartpeppar i en bunke. Smaka av såsen — kasslern är naturligt salt och rökt så extra salt behövs inte.
- 6
Steg 6
Häll såsen jämnt över kasslern och ananasen i formen. Strö över den rivna osten i ett jämnt täcke.
- 7
Steg 7
Gratinera mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills osten har smält, fått fin gyllenbrun färg och såsen bubblar längs kanterna.
- 8
Steg 8
Ta ut formen och låt vila 5 minuter före servering så att såsen hinner sätta sig. Toppa med hackad färsk persilja och servera med nykokt ris eller pressad potatis och en krispig grönsallad.
Förvaring, hållbarhet & matlåda
Håller 4–5 dagar i kylen. Smakerna sätter sig och blir ofta ännu godare dagen efter!
Utmärkt i matlådor i frysen (håller minst 3 månader).
Värm på medelvärme i kastrull med en matsked vatten eller grädde för optimal krämighet.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Din kommentar sparas i den här webbläsaren. Stjärnbetyget skickas separat.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Fortsätt veckans goda måltider med ett av våra mest uppskattade och lättlagade recept.
Vanliga frågor om receptet
Kan man förbereda kassler i ugn i förväg?
Ja! Du kan skiva kasslern, varva den med ananasen i formen och blanda såsen i förväg. Förvara formen och såsen täckta i kylskåpet. Häll på såsen och strö över osten precis innan formen sätts in i ugnen.
Vad serverar man till kassler med ananas?
Nykokt jasmin- eller basmatiris är det mest klassiska tillbehöret. Även pressad potatis, fluffigt potatismos eller en krispig grönsallad med vinägrett passar fantastiskt bra.
Kan man byta ut ananasen mot annan frukt eller grönsak?
Absolut! Konserverade persikohalvor, skivad banan eller skivade mogna tomater är populära och goda variationer.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
40 minKlassisk kassler i ugn med ananas och ost
Klassisk kassler i ugn med saftig ananas, krämig chilisås och gyllene riven ost. En retro vardagsfavorit som sköter sig själv i ugnen och älskas av hela familjen.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
40 minKrämig kasslergratäng med ris och curry
Krämig kasslergratäng med ris och curry är en tidlös svensk vardagsklassiker som älskas av både stora och små. Tärnad lättrökt kassler varvas med kokt ris, söt ananas och fräst purjolök i en ugnsform. Allt täcks av en sammetslen sås på crème fraiche, grädde och mild curry som gratineras gyllengul under ett lager smält ost.
35 minFlygande Jacob – Klassiskt originalrecept från 1976
En av Sveriges mest ikoniska gratänger skapad av flygfraktaren Ove Jacobsson 1976. Grillad kyckling gratinerad under ett täcke av fluffig chiligrädde, söta bananskivor, knaprigt bacon och rostade salta jordnötter.
40 minKlassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Ugnsstekt falukorv är en självklar svensk familjefavorit. Korven snittas och fylls med friskt syrligt äpple, grovkornig senap och vällagrad ost som smälter till ett gyllene täcke i ugnen. Serveras med en fyllig tomatsås i botten och ett krämigt, hemlagat potatismos.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: