Kycklinglårfilé i ugn med chorizo och paprika
Saftig kyckling ur ugnen med spansk chorizo, paprika och rödlök — en pigg vardagsfavorit
Kycklinglårfilé som gräddas tillsammans med spansk chorizo, paprika och rödlök i en och samma form — chorizons fett smälter in i kycklingen och grönsakerna under ugnstiden och ger en rejäl, rökig smak. Enkelt att förbereda, minimal disk och klart på under 50 minuter.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Kycklinglårfilé i ugn med chorizo: Tillagas i ugn på 200°C i 30–35 minuter. Kycklinglårfilé är saftigast vid en innertemperatur på 75–80°C. Chorizon släpper sin kryddiga, smakrika olja som naturligt glaserar både kycklingen och paprikabitarna i formen.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200°C. Skär paprika och rödlök i grova bitar och lägg i en stor ugnsform.
- 2
Blanda ihop
Lägg kycklinglårfiléerna och chorizoskivorna bland grönsakerna. Ringla över olivolja, strö över paprikapulver, timjan, salt och peppar. Blanda så allt täcks jämnt.
- 3
Fördela vitlök och citron
Lägg i de hela vitlöksklyftorna med skal på och några citronklyftor mellan kycklingbitarna.
- 4
Grädda
Grädda i mitten av ugnen i 30–35 minuter tills kycklingen är genomstekt och fått fin färg, och grönsakerna är möra.
- 5
Servera
Låt vila några minuter. Pressa ut den ugnsbakade vitlöken över rätten innan servering, gärna med bröd eller ris till att fånga upp såsen.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Så lyckas du med kycklinglårfilén
- 1
Välj kycklinglårfilé, inte bröstfilé — den tål den höga temperaturen och chorizons kraftiga smaksättning bättre utan att bli torr.
- 2
Skär grönsakerna i ungefär lika stora, grova bitar så att de gräddas jämnt och inte bränns innan kycklingen är klar.
- 3
Lägg vitlöksklyftorna hela med skalet kvar — det förhindrar att de bränns och gör dem mjuka och söta att pressa ut efteråt.
- 4
Rör om allt ordentligt innan gräddning så att olivoljan och kryddorna täcker både kyckling och grönsaker jämnt.
- 5
Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att skära i den tjockaste biten — köttsaften ska vara klar, inte rosa.
- 6
Servera direkt från formen med gott bröd eller ris — den smakrika stekskyn som bildas är för god för att lämna kvar i formen.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda kycklingfilé istället för lårfilé?
Ja, men den blir lättare torr på grund av den högre temperaturen. Sänk i så fall temperaturen till 180°C och håll extra koll på gräddningstiden.
Vad kan man servera till rätten?
Gott surdegsbröd, focaccia eller enkelt kokt ris passar utmärkt för att suga upp den smakrika såsen som bildas i formen.
Går det att förbereda rätten i förväg?
Ja, blanda ihop allt i formen kvällen innan och förvara kallt. Ta ut den 20 minuter innan gräddning så den hinner bli rumstempererad.
Hur länge håller resterna i kylen?
Förvara i lufttätt kärl i kylen i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i ugn eller mikro — chorizofettet gör att rätten håller sig saftig även uppvärmd.
Kan man byta chorizo mot en annan korv?
Spansk chorizo ger den karakteristiska rökiga, paprikadoftande smaken, men en kryddstark salsiccia fungerar också. Undvik kokta korvar utan fett — det är chorizons fett som gör hela rätten saftig.
Finns det ett mildare alternativ till den här chorizosmakiga kycklingen?
Ja, citron- och örtbakad kyckling i ugn ger en betydligt mildare, medelhavsinspirerad smakprofil om chorizons hetta inte passar alla runt bordet.
Hur mycket ris ska man räkna per person till kycklinglårfilé i ugn med chorizo och paprika?
Räkna med cirka 0,75–1 dl okokt ris (motsvarande ca 60–80 gram) per vuxen portion. Till en måltid för 4 personer är 3–4 dl lagom. Se vår kalkylator och måttabell i hur mycket ris per person.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
50 minKycklinglårfilé i ugn med chorizo och paprika
Kycklinglårfilé som gräddas tillsammans med spansk chorizo, paprika och rödlök i en och samma form — chorizons fett smälter in i kycklingen och grönsakerna under ugnstiden och ger en rejäl, rökig smak. Enkelt att förbereda, minimal disk och klart på under 50 minuter.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Kyckling
95 minHel kyckling i ugn med citron och rotfrukter
Hel kyckling med citron, vitlök och örter, tillagad tillsammans med rostade rotfrukter. Se tillagning, vilotid och var du mäter temperaturen.
90 minHelstekt kyckling i ugn – tid, temperatur och krispigt skinn
En hel kyckling ugnsstekt med smör, vitlök och citron under skinnet blir saftig inuti och krispig utanpå. Klar på 1 timme 40 minuter inklusive vila – ett enkelt söndagsmiddags-recept som fyller hela köket med doft.
45 minKlassisk Flygande Jacob
En av Sveriges mest ikoniska gratänger skapad av flygfraktaren Ove Jacobsson. Grillad kyckling gratinerad med vispad chiligrädde, söta bananskivor, knaprigt bacon och rostade salta jordnötter.