Mängdberäknaren – Hur mycket per person?
Hur mycket potatis, pasta, ris eller kött behöver du köpa hem? Oavsett om du lagar vardagsmiddag till familjen eller planerar en stor buffé för 30 gäster hjälper vår interaktiva kalkylator dig att beräkna exakt råvikt, tillagad mängd och butiksförpackningar.
Vid en vanlig varmrätt beräknas totalt 450–600 gram tillagad mat per vuxen person: 150–200 g protein (kött/fisk/kyckling), 150–200 g kolhydrater (kokt potatis, pasta eller ris) samt 100–150 g grönsaker och sås. Till en buffé med flera rätter räcker 350–450 gram totalt per person.
Receptlådans Mängdberäknare
Välj råvara, antal gäster och tillfälle för att få exakt inköpsmängd och tillagad portion.
Fördjupa dig i råvarornas portionsguider
Behöver du mer detaljer om decilitermått, spagettiknep eller stektemperaturer? Utforska våra specialguider:
Komplett portions- och inköpstabell
Översikt över råvikt per person, tillagad vikt på tallriken samt beräkning för buffé.
| Råvara | Råvikt / person | Tillagad vikt | Buffé / person | Kockens kommentar |
|---|---|---|---|---|
| 🥔 Kokt potatis | 200–250 g | ca 225 g | 125–150 g | Motsvarar 2–3 medelstora potatisar |
| 🥔 Potatismos | 250–300 g | ca 280 g (med mjölk/smör) | 150–175 g | Kräver lite mer råvikt p.g.a. skalning |
| 🍝 Torkad pasta | 75–80 g (ca 1,5–2 dl) | ca 170–180 g | 40–50 g | Pastan mer än fördubblar sin vikt av vatten |
| 🍝 Färsk pasta | 110–125 g | ca 160 g | 60–75 g | Innehåller redan mer vätska än torr pasta |
| 🍚 Ris (Jasmin/Basmati) | 60–70 g (0,75–1 dl) | ca 180 g | 35–45 g | Riset suger upp ca 2,5 gånger sin vikt i vatten |
| 🥩 Renskuret kött | 125–150 g | ca 100–120 g | 75–90 g | Kött krymper med 20–25 % vid stekning |
| 🍖 Kött med ben | 225–250 g | ca 110–130 g rent kött | 120–150 g | Kotletter, revben eller T-ben |
| 🥩 Köttfärs (tacos/sås) | 125–150 g | ca 100 g brynt färs | 75 g | Tacos drygas ut med grönsaker och bröd |
| 🍗 Kycklingfilé | 140–160 g | ca 115–125 g | 75–90 g | Motsvarar ca 1 normalstor filé per vuxen |
| 🐟 Laxfilé / Torskrygg | 150–175 g | ca 130–145 g | 80–100 g | Fisk tappar vätska snabbt om den steks för länge |
| 🦐 Räkor med skal | 300–400 g | ca 100–140 g skalat | 150–200 g | Skal och huvuden utgör cirka 60–65 % av vikten |
Hur beräknar man mat till en buffé? (Bufféformeln)
Att planera mat till en mottagning, födelsedagsfest, dop eller Midsommarbuffé är en klassisk utmaning: man vill absolut inte att maten ska ta slut, men inte heller behöva slänga flera kilo dyrbar mat efteråt.
En vuxen person orkar äta cirka 400–450 gram mat från en buffé. Är det mycket barn bland gästerna räknar du ca 250–300 gram per barn.
Ju fler rätter du ställer fram på buffén, desto mindre tar varje gäst av varje enskild rätt. Har du 3 olika proteiner räcker det med 50–60 g per sort och person.
Satsa på generösa mängder gott bröd, smör, potatissallad eller paj. De är billiga att dryga ut med och ser till att ingen gäst lämnar hungrig.
Laga med perfekt portionerade råvaror
Utforska provlagade recept anpassade efter Receptlådans portionsstandard.
Klassiska svenska köttbullar
Saftiga köttbullar på blandfärs med krämig gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.
Enkel köttfärssås med spaghetti
Klassisk fyllig köttfärssås på nötfärs, lök och krossade tomater. Klart på 30 minuter.
Klassisk korv stroganoff med ris
Svensk familjefavorit med falukorv i fyllig tomatsås med crème fraiche och dijonsenap.
Vanliga frågor om portionsberäkning
Hur mycket mat per person ska man räkna totalt? ▼
Vid en vanlig varmrätt räknar man totalt 450–600 gram tillagad mat per vuxen person. Denna mängd fördelas typiskt på 150–200 g protein (kött, fisk eller kyckling), 150–200 g kolhydrater (kokt potatis, pasta eller ris) samt 100–150 g grönsaker och sås. Till en buffé räcker 350–450 gram totalt per person eftersom gästerna plockar av flera olika rätter.
Hur mycket potatis ska man räkna per person? ▼
Räkna 200–250 gram rå potatis per person för vanlig kokt potatis (motsvarar 2–3 medelstora potatisar). Till potatismos behövs 250–300 gram rå potatis på grund av skalsvinn. Till potatisgratäng eller Janssons beräknas 200–225 gram per person.
Hur mycket pasta per person i gram och deciliter? ▼
Till en huvudrätt med köttfärssås eller pastasås räknar man 70–80 gram torkad pasta per person (cirka 1,5–2 dl okokt kort pasta). Vid stor aptit beräknas 100 gram. För färsk pasta räknas 110–125 gram per person.
Hur mycket ris ska man koka per person? ▼
Standardmåttet är 0,75–1 dl okokt ris per person (cirka 60–70 gram råvikt). Riset absorberar vatten under kokning och sväller till cirka 180 gram färdigkokt ris på tallriken.
Hur mycket krymper kött vid stekning och kokning? ▼
Kött tappar vätska och fett under tillagning och krymper normalt med 20–25 % i vikt. 150 gram rå biff eller kycklingfilé ger cirka 115–120 gram stekt kött. Köttfärs kan tappa upp till 30 % vätska beroende på fetthalt.
Hur mycket mat äter barn jämfört med vuxna? ▼
Som tumregel räknar man att barn i åldrarna 3–6 år äter cirka 50 % av en vuxenportion, barn mellan 7–12 år äter cirka 75 %, och tonåringar äter lika mycket eller mer än en vuxen (ofta 100–125 %).