Ugnsrätter är den ultimata vardagshjälten och helgfavoriten. När formen väl är i ugnen sköter maten sig själv medan ljuvliga dofter sprider sig i köket. Här har vi samlat våra absolut bästa ugnsrätter – från klassisk lasagne och Flygande Jacob till krämiga gratänger, ugnsstekt falukorv och saftig ugnspannkaka.
Provlagade och anpassade för att lyckas varje gång
70 min · Medel
VardagsmatDet ultimata receptet på klassisk lasagne al forno med mustig köttfärssås på nötfärs och vitlök, len hemgjord béchamelsås med muskotnöt och parmesan, samt rikligt med smält gratängost. En självklar vardags- och helgfavorit som alltid gör succé vid matbordet.
45 min · Lätt
KycklingSveriges mest älskade 70-talsklassiker! Saftig grillad kyckling gratineras med skivad banan och luftig chiligrädde i ugnen, och toppas med massor av knaperstekt bacon och rostade saltade jordnötter. En oemotståndlig kombination av sött, salt och rökigt som serveras med nykokt ris.
80 min · Medel
Jul & HögtidDen oumbärliga stjärnan på varje svenskt julbord. Finstimlad fast potatis, mjukstekt gul lök och äkta svensk ansjovis som gratineras i rikligt med vispgrädde och toppas med smörat ströbröd. En av julbordets fyra stora rätter tillsammans med julskinka, rödkål och inlagd sill – klar på cirka 1 timme 30 minuter inklusive vila, och lika god som vardagshusmanskost.
40 min · Lätt
KycklingKlassisk svensk kycklinggratäng med ris, saftig kycklingfilé, paprika och en fyllig currysås med gratinerad ost. Enkel vardagsmiddag och perfekt i matlådan!
40 min · Lätt
VardagsmatRecept på enkel och krämig fiskgratäng med vit fisk, räkor och dill under ett gyllene osttäcke. Enkel vardagsfavorit klar på under 40 minuter!
40 min · Lätt
VardagsmatUgnsstekt falukorv är en självklar svensk familjefavorit. Korven snittas och fylls med friskt syrligt äpple, grovkornig senap och vällagrad ost som smälter till ett gyllene täcke i ugnen. Serveras med en fyllig tomatsås i botten och ett krämigt, hemlagat potatismos.
35 min · Lätt
VardagsmatUgnsbakad laxfilé är en av Sveriges mest älskade vardagsmiddagar. Här tillagas laxen varsamt på låg ugnsvärme så att den förblir saftig och mjäll, och serveras med en krämig citron- och dillsås samt nykokt dillslungad potatis.
60 min · Lätt
VardagsmatEn oemotståndlig klassisk tacopaj som garanterar succé till fredagsmyset eller helgmiddagen. Ett sprött och smörigt pajskal förgräddas frasigt, fylls med smakrik tacofärs, krispiga paprikabitar och tomater, och toppas med ett sammetslent täcke av crème fraiche, majonnäs och riven lagrad ost som gratineras gyllenbrunt.
70 min · Medel
HusmanskostEn älskad svensk husmansklassiker lagad från grunden. Mjukstekt vitkål bryns gyllene med ljus sirap och soja, och varvas med en saftig blandfärssmet smaksatt med lök, kryddpeppar och fond. Gräddas i ugnen tills ytan är vackert karamelliserad och serveras med len gräddsås, kokt potatis och rårörda lingon.
65 min · Lätt
HusmanskostKlassisk svensk köttfärslimpa är hederlig husmanskost när den är som bäst. Blandfärsen smaksätts med mjukstekt lök, dijonsenap och kryddpeppar, och bakas i ugnen till saftig perfektion. Skyn i formen vispas upp till en mustig gräddsås som serveras med potatismos, pressgurka och rårörda lingon.
40 min · Lätt
VardagsmatEn enkel smet av mjöl, mjölk och ägg som hälls över knaprigt stekt sidfläsk och gräddas i ugnen tills pannkakan pöser upp och blir gyllenbrun. En riktig vardagsklassiker som är klar på under 45 minuter med minimal disk, och som barn och vuxna älskar lika mycket.
90 min · Lätt
KycklingEn hel kyckling ugnsstekt med smör, vitlök och citron under skinnet blir saftig inuti och krispig utanpå. Klar på 1 timme 40 minuter inklusive vila – ett enkelt söndagsmiddags-recept som fyller hela köket med doft.
Använd en fyllig såsbas (gärna med vispgrädde eller crème fraîche) och toppa med en smakrik, vällagrad ost som Västerbottensost eller Prästost. Låt gratängen vila i 10 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen så hinner den sätta sig och blir mycket lättare att servera i fina bitar.
Ytan ska ha fått en jämn gyllenbrun färg och bubbla fint i kanterna. Om rätten innehåller rått kött eller kyckling rekommenderas en digital stektermometer (72°C för kyckling, 68–70°C för fläskkött). Om ytan blir mörk innan rätten är genomvarm kan du täcka formen med lite aluminiumfolie.
Ja, ugnsrätter och gratänger som lasagne, kålpudding och Janssons frestelse är perfekta att förbereda. Du kan montera hela rätten, plasta in formen och ställa den i kylskåpet över natten, och sedan grädda den direkt till middagen. Lägg bara till 5–10 minuter på gräddningstiden eftersom formen är kylskåpskall.
De flesta gratänger mår bäst av 200–225°C i vanlig över-/undervärme (eller ca 180–200°C varmluft). Det ger tillräckligt med värme för att tillaga råvarorna rakt igenom samtidigt som osttäcket får en krispig, gyllenbrun yta utan att brännas.
Utforska fler provlagade receptsamlingar och guider