Kycklingfärs har blivit en av svenskarnas absoluta favoritråvaror till vardagsmiddagen. Den är mager, mild, proteinrik och suger åt sig goda kryddor fantastiskt väl. Här har vi samlat våra bästa recept och tips för att lyckas med allt från klassiska saftiga kycklingfärsbiffar i gräddsås till snabba fredagstacos och krämiga gratänger.
Provlagade och anpassade för att lyckas varje gång
40 min · Lätt
KycklingLaga otroligt saftiga och möra kycklingfärsbiffar med en fyllig, krämig gräddsås direkt i stekpannan. Klar på under 30 minuter – perfekt och lättlagad vardagsmat!
35 min · Lätt
VardagsmatKlassisk svensk fredagstacos med kryddig nötfärs, krispiga majstacoskal och alla favorittillbehören – gräddfil, guacamole, salsa, ost och sallad. Redo på 35 minuter.
65 min · Medel
VardagsmatEn klassisk svensk köttfärspaj med sprött pajskal, smakrik köttfärsfyllning med lök och vitlök, täckt av skivade tomater och ett gyllene osttäcke. En familjefavorit till middag och matlådor.
40 min · Lätt
VardagsmatEn värmande, mustig och otroligt omtyckt vardagsfavorit för hela familjen! Saftig nötfärs bryns med lök, vitlök och tomatpuré och kokas ihop med tärnad potatis, morötter och rotselleri i en djup oxbuljong kryddad med timjan och paprikapulver. Perfekt i matlådan!
40 min · Lätt
KycklingKlassisk svensk kycklinggratäng med ris, saftig kycklingfilé, paprika och en fyllig currysås med gratinerad ost. Enkel vardagsmiddag och perfekt i matlådan!
25 min · Lätt
KycklingTärnad kycklingfilé i en krämig sås med soltorkade tomater, vitlök och babyspenat, toppad med parmesan. En lättlagad middag klar på under 25 minuter.
Eftersom kycklingfärs är naturligt mager och finmald är tricket att låta ströbröd svälla rikligt i grädde eller mjölk i minst 10 minuter före blandning. Rör inte smeten för hårt eller för länge, och stek inte biffarna längre än nödvändigt – precis genomstekta biffar behåller all saftighet.
Ja, i de flesta rätter som tacos, köttfärssås, köttfärspaj och köttfärssoppa går det utmärkt att byta rakt av. Eftersom kycklingfärs är magrare kan du med fördel tillsätta en extra klick smör eller lite olja vid stekning samt krydda lite extra med örter, vitlök eller spiskummin för fyllig smak.
Till skillnad från helt nötkött ska kycklingfärs alltid vara helt genomstekt av livsmedelssäkerhetsskäl. Sikta på en innertemperatur på 72–75°C i mitten av biffarna eller bullarna så är de både säkra och fortfarande saftiga.
Tillagade rätter med kycklingfärs håller sig utmärkt i kylskåp i 3–4 dagar i en lufttät matlåda. Rätter som kycklingtacos och färssåser passar också alldeles utmärkt att frysa in i portionsförpackningar i upp till 3 månader.