Kycklingfärsbiffar med gräddsås och lingon
Möra biffar på kycklingfärs, serverade i en snabb gräddsås med lingonsylt — en lättare variant på husmanskostklassikern
Kycklingfärs blandas med ströbröd, mjölk och lök till möra, saftiga biffar som stekes gyllenbruna och serveras i en snabbgjord gräddsås direkt i samma panna. Lingonsylt och pressgurka på sidan gör måltiden komplett.
Publicerad 2026-08-31 · Uppdaterad 2026-08-31
Gör så här
- 1
Blötlägg ströbrödet
Rör ihop ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter.
- 2
Blanda smeten
Tillsätt kycklingfärs, riven lök, ägg, salt och vitpeppar i skålen. Blanda försiktigt med händerna eller en gaffel tills det just blivit jämnt — undvik att arbeta smeten för hårt så biffarna inte blir sega.
- 3
Forma och stek biffarna
Forma 10–12 biffar med våta händer. Stek dem i smör på medelvärme, ca 4–5 minuter per sida, tills de är genomstekta och fått fin stekyta. Lyft ur och håll varma.
- 4
Gör såsen
Sänk värmen och smält smör i samma panna. Vispa ner mjölet och låt det bubbla någon minut. Vispa i buljongen lite i taget så såsen blir jämn, tillsätt sedan grädde och soja. Låt såsen sjuda tills den tjocknat.
- 5
Servera
Lägg tillbaka biffarna i såsen och värm igenom. Servera med kokt potatis, lingonsylt och pressgurka.
Vanliga frågor om receptet
Kan biffarna förberedas och stekas senare?
Ja, forma biffarna och lägg dem täckta i kylen upp till ett dygn innan de steks, eller frys de råa biffarna på en bricka och lägg dem sedan i en påse för stekning direkt från fruset — räkna med några extra minuter i pannan.
Vad kan jag använda istället för lingonsylt?
Röda vinbärsgelé fungerar också bra om du inte har lingon hemma, eller en syrlig äppelmos som kontrast till den krämiga såsen.
