Klassisk Köttfärssoppa med Potatis & Rotfrukter
Värmande, mustig och snabblagad vardagssoppa med nötfärs, morot, potatis och paprika i fyllig buljong
En värmande, mustig och otroligt omtyckt vardagsfavorit för hela familjen! Saftig nötfärs bryns med lök, vitlök och tomatpuré och kokas ihop med tärnad potatis, morötter och rotselleri i en djup oxbuljong kryddad med timjan och paprikapulver. Perfekt i matlådan!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassisk köttfärssoppa: Bryn nötfärsen ordentligt så den smular sig och får stekyta. Fräs med tomatpuré och lök, tillsätt köttbuljong, tärnad potatis och morot. Låt sjuda lugnt på medelvärme i 15–20 minuter tills potatisen är helt mjuk.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Fräs färs och lök
Hetta upp smör eller rapsolja i en rymlig soppgryta. Fräs nötfärsen på medelhög värme och hacka sönder den med en slev tills den får fin färg. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken och låt fräsa med i 2–3 minuter tills löken mjuknat.
- 2
Rosta tomatpuré och kryddor
Rör ner tomatpuré, torkad timjan och paprikapulver i grytan. Låt fräsa under omrörning i cirka 1 minut – detta rostar tomatpurén och frigör kryddornas aromer utan att brännas.
- 3
Tillsätt rotfrukter och vätska
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar och lagerblad. Lägg i de tärnade potatisarna, morötterna och palsternackan. Rör om och låt soppan koka upp.
- 4
Sjud soppan
Sänk värmen till medellåg och låt soppan sjuda under lock i ca 15–20 minuter, tills potatisen och rotfrukterna är perfekt genomkokta och mjuka.
- 5
Smaka av och servera
Fiska upp lagerbladet. Smaka av soppan med salt och rikligt med nymalen svartpeppar. Ös upp i djupa skålar, toppa med en klick kall crème fraîche och färsk persilja, och servera med ett krispigt knäckebröd med ost.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Efter dagens mustiga kötträtt är det perfekt att balansera veckan med havets smaker eller en snabb pasta imorgon.
Vanliga frågor om receptet
Kan man byta ut nötfärsen mot kycklingfärs eller vegetarisk färs?
Ja, absolut! Soppan blir fantastiskt god på kycklingfärs (byt då gärna till kycklingbuljong) eller formbar vegetarisk färs för en grönare middag.
Hur förvarar man köttfärssoppa bäst?
Köttfärssoppa är suverän i matlåda och smakar ofta ännu godare dagen efter då kryddorna satt sig. Förvara i tätslutande burk i kylen upp till 4–5 dagar, eller frys in i portioner.
Hur gör man soppan matigare?
Vill du ha ännu mer fyllighet kan du tillsätta en burk sköljda vita bönor eller kikärtor under de sista 5 minuterna, eller bryta ner lite pasta mot slutet av koktiden.
Vilka andra enkla vardagssoppor finns på sajten?
Kika även in vår klassiska potatis- och purjolökssoppa eller den mustiga kantarellsoppan med timjan.
Hur mycket potatis per person ska man räkna till klassisk köttfärssoppa med potatis & rotfrukter?
Räkna med cirka 200–250 gram potatis per person till kokt eller ugnsrostad potatis, och ca 250–300 gram om du gör potatismos. Se vår kompletta portionsguide i hur mycket potatis per person.
Hur mycket köttfärs per person ska man räkna?
Räkna med 125–150 gram färs per person till såser, biffar, pajer och grytor. För 4 vuxna är 500–600 gram en perfekt standardmängd. Läs vår kompletta guide hur mycket köttfärs per person.
Portionsberäknare: Hur mycket köttfärs per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
40 minKlassisk Köttfärssoppa med Potatis & Rotfrukter
En värmande, mustig och otroligt omtyckt vardagsfavorit för hela familjen! Saftig nötfärs bryns med lök, vitlök och tomatpuré och kokas ihop med tärnad potatis, morötter och rotselleri i en djup oxbuljong kryddad med timjan och paprikapulver. Perfekt i matlådan!
40 minUgnsbakad lax med romsås och dillpotatis
En svensk festklassiker som älskas av alla. Hel laxsida eller portionsbitar ugnsbakas varsamt på låg värme till saftig perfektion (54°C). Serveras med en frisk, kall romsås på crème fraiche, majonnäs, röd stenbitsrom och gräslök samt nykokt dillslungad potatis.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré! Ersätt tomatpurén med dijonsenap, crème fraîche och paprikapulver för en mild, fyllig sås som hela familjen älskar. Klar på 20 min.
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: