Enkel fiskgratäng med räkor och dill
Krämig ugnsgratäng med vit fisk och räkor — klar på 40 minuter
Recept på enkel och krämig fiskgratäng med vit fisk, räkor och dill under ett gyllene osttäcke. Enkel vardagsfavorit klar på under 40 minuter!
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Fiskgratäng med räkor tillagas i ugn på 200°C i 20–25 minuter tills torsken skivar sig vid 52°C. Lägg på de handskalade räkorna först vid servering så att de inte blir sega.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Gör béchamelsåsen
Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet och låt det bubbla någon minut. Vispa i mjölken lite i taget så såsen blir slät, och låt den sedan sjuda under omrörning tills den tjocknat, cirka 5 minuter.
- 2
Smaksätt såsen
Rör ner grädde, hälften av osten, dill och citronsaft i den tjockna såsen. Smaka av med salt och vitpeppar.
- 3
Varva i formen
Lägg fiskbitarna och räkorna i en smord ugnsform. Häll den krämiga såsen över och strö resten av osten ovanpå.
- 4
Gratinera i ugnen
Grädda i 200°C i 20–25 minuter tills fisken är genomstekt och ytan fått fin gyllenbrun färg.
- 5
Servera
Servera fiskgratängen nykokt med kokt potatis eller ris och citronklyftor vid sidan.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda fryst fisk och räkor direkt utan att tina?
Det går, men gratängen blir lättare vattnig och kan behöva några extra minuter i ugnen. Bäst resultat får du om fisken tinas och torkas av ordentligt först.
Går gratängen att förbereda i förväg?
Ja, montera hela gratängen utan att grädda den, täck och ställ i kylen. Grädda direkt från kylskåpskallt, räkna med 5–10 minuter extra i ugnen.
Kan man byta ut vit fisk mot lax?
Absolut, lax i bitar fungerar också bra och ger en lite fetare, mer smakrik gratäng. Tillagningstiden blir ungefär densamma.
Vilken fisk passar bäst till enkel fiskgratäng?
Torskrygg, torskfilé eller sej passar allra bäst tack vare sitt fasta vita kött. Även kolja eller lax i bitar fungerar utmärkt.
Vilka andra fiskrätter passar in i samma tema?
Krämig laxpudding med skirat smör och laxpudding utan grädde är andra krämiga, familjevänliga fiskrätter värda att testa.
Vad serverar man till enkel fiskgratäng?
Klassiskt hemgjort potatismos eller nykokt delikatesspotatis är det mest älskade tillbehöret som suger upp den goda dillsåsen. Även kokt ris och gröna ärtor passar fantastiskt bra.
Hur mycket ris ska man räkna per person till enkel fiskgratäng med räkor och dill?
Räkna med cirka 0,75–1 dl okokt ris (motsvarande ca 60–80 gram) per vuxen portion. Till en måltid för 4 personer är 3–4 dl lagom. Se vår kalkylator och måttabell i hur mycket ris per person.
Hur mycket potatis per person ska man räkna till enkel fiskgratäng med räkor och dill?
Räkna med cirka 200–250 gram potatis per person till kokt eller ugnsrostad potatis, och ca 250–300 gram om du gör potatismos. Se vår kompletta portionsguide i hur mycket potatis per person.
Kan man göra en klassisk fiskgratäng utan räkor?
Ja, se vår enkla vardagsklassiker enkel fiskgratäng med torsk och dillsås med spritsat potatismos.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
35 minSmördegsflarn med Västerbottensost & kantareller
Ett oemotståndligt frasigt smördegsflarn med smörstekta kantareller, vällagrad Västerbottensost och färsk timjan. Den ultimata förrätten till nyårsmiddag, höstfest eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken.
40 minEnkel fiskgratäng med räkor och dill
Recept på enkel och krämig fiskgratäng med vit fisk, räkor och dill under ett gyllene osttäcke. Enkel vardagsfavorit klar på under 40 minuter!
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré på crème fraîche och dijonsenap. Lika god med klassisk falukorv som kycklingfalukorv – klar på 25 min!
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!