Klassisk enkel fiskgratäng med torsk och dillsås
Fluffigt gratinerat potatismos, saftig torsk och en sammetslen sås med färsk dill och citron
Klassisk fiskgratäng med torsk och dillsås är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter och en tidlös favorit hos både barn och vuxna. Fina portionsbitar av torsk täcks av en krämig dillsås med en touch av citron, inramade av ett fluffigt potatismos som gratineras gyllene i ugnen.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Koka och mosa potatisen
Skala potatisen och skär i bitar. Koka mjuk i saltat vatten i ca 20 minuter. Häll av vattnet helt och ånga av potatisen i kastrullen. Mosa eller pressa potatisen och rör ner smör, varm mjölk/grädde och äggula (äggulan ger moset stabilitet och fin färg vid gratinering). Smaka av med salt, vitpeppar och en nypa muskot.
- 2
Förbered fisken och gratängformen
Sätt ugnen på 225°C över- och undervärme. Smörj en ugnsfast form. Torka av torsken med hushållspapper och skär i portionsbitar. Lägg fiskbitarna i mitten av formen, salta och peppra lätt.
- 3
Spritsa potatismoset runt fisken
Fyll en spritspåse med potatismoset (eller klicka ut med två matskedar) och spritsa en jämn och vacker krans av mos runt formens innerkant så att en vall bildas runt torsken.
- 4
Koka den krämiga dillsåsen
Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet. Späd under ständig vispning med fiskbuljongen och grädden för att undvika klumpar. Låt såsen sjuda på medelvärme i 3–5 minuter tills den tjocknat. Dra av kastrullen från värmen, rör ner citronsaft och rikligt med färskhackad dill. Smaka av med salt och vitpeppar.
- 5
Häll såsen och gratinera i ugnen
Häll dillsåsen jämnt över torskbitarna i mitten av formen, utan att täcka mosets toppar. Gratinera mitt i ugnen i 18–20 minuter tills potatismoset fått fin gyllenbrun färg och fisken är genomlagad och skivar sig mjukt (innertemperatur ca 50–52°C).
- 6
Garnera och njut
Ta ut gratängen, låt den sätta sig i 3 minuter och toppa med färska dillkvistar och tunna citronskivor. Servera med kokta gröna ärtor eller rivna morötter.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Fler recept inom Husmanskost
55 minKlassiska svenska köttbullar
Det ultimata receptet på äkta svenska köttbullar av saftig blandfärs, smaksatta med kryddpeppar och smörstekt lök. Stekta gyllenbruna i äkta smör och serverade med silkeslent potatismos, fyllig hemgjord gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.
75 minKrämig laxpudding med skirat smör
Tunt skivad potatis varvad med lax, lök och dill, övertäckt med en luftig äggstanning och gräddad tills gyllenbrun. Serveras med nyskirat smör som rinner ner i puddingen.
50 minKrämig västkustfisksoppa med saffran och räkor
Underbart len och krämig fisksoppa med saffran, vitt vin, vit fisk och handskalade räkor. Perfekt lyxig soppa till helgmiddag eller fest. Recept här!