Klassisk krämig laxsoppa med dill och potatis
Värmande svensk fisksoppa med morot, purjolök och rikligt med dill
En fyllig och lättlagad svensk laxsoppa med mjuk potatis, söta morötter, purjolök och rikligt med färsk dill i en rund fiskbuljong med grädde. Perfekt vardagsmiddag på 30 minuter.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassisk laxsoppa: Koka tärnad potatis och morot mjuk i fiskbuljong (ca 12–15 min). Sänk värmen, rör ner vispgrädde och lägg i färska laxtärningar. Låt sjuda mycket lugnt på eftervärme i bara 3–4 minuter så att laxen når saftiga 52°C utan att bli torr.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered råvarorna
Skala potatis och morötter. Skär potatisen i jämna bitar (ca 2 cm) och slanta morötterna. Skölj purjolöken noggrant och strimla den fint. Tärna laxfilén i generösa munsbitar.
- 2
Fräs grönsakerna
Smält smöret i en rymlig kastrull på medelvärme. Fräs purjolöken mjuk i ca 2–3 minuter utan att den får färg, så att dess milda sötma träder fram.
- 3
Koka rotfrukterna
Tillsätt tärnad potatis, slantade morötter och fiskbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i 12–15 minuter tills potatisen och morötterna är mjuka rakt igenom.
- 4
Rör ner grädde och crème fraiche
Sänk värmen till låg. Häll i vispgrädde och crème fraiche. Rör om försiktigt och låt soppan nå en mycket lugn sjudning.
- 5
Pochera laxen varsamt
Lägg i laxtärningarna i den varma soppan. Dra kastrullen från den varmaste zonen på plattan och låt laxen sjuda mycket försiktigt i 3–5 minuter. Laxen är klar när den skiftat till en ljusrosa ton och skivar sig lätt.
- 6
Smaka av och servera
Smaka av soppan med färskpressad citronsaft, nymalen vitpeppar och salt efter tycke. Vänd ner rikligt med finhackad färsk dill precis innan servering. Servera genast i djupa skålar med gott knäckebröd.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Fortsätt veckans goda måltider med ett av våra mest uppskattade och lättlagade recept.
Vanliga frågor om receptet
Kan man använda fryst lax i soppan?
Ja, tina laxen i kylskåp och torka av den lätt med hushållspapper innan den skärs i bitar så kyler den inte ner soppan för snabbt.
Vilken potatissort är bäst i soppor?
Fast potatis som Asterix eller Ditta är bäst eftersom tärningarna håller formen fint under kokningen och inte faller sönder.
Hur länge håller laxsoppan i kylen?
Laxsoppa håller sig god i kylskåp i 2–3 dagar i en tät matlåda. Värm soppan försiktigt på låg värme så att laxen inte blir överkokt vid återuppvärmning.
Kan man byta ut purjolök mot gul lök?
Ja, en finhackad gul lök fungerar bra, men purjolök ger en särskilt mild och klassisk ton till fisksoppor.
Hur mycket potatis per person ska man räkna till klassisk krämig laxsoppa med dill och potatis?
Räkna med cirka 200–250 gram potatis per person till kokt eller ugnsrostad potatis, och ca 250–300 gram om du gör potatismos. Se vår kompletta portionsguide i hur mycket potatis per person.
Vilken innertemperatur ska köttet eller fågeln ha för att bli perfekt?
Använd alltid en digital stektermometer: kycklingfilé ska nå 72°C (vid ben 80–82°C), hel fläskfilé 68–70°C och lax ca 52–56°C för perfekt saftighet. Se hela tabellen i vår guide för innertemperatur för kött, kyckling och fisk.
Hur kokar man klassisk laxsoppa så att laxen inte blir torr?
Koka aldrig laxen hårt på hög värme. Koka först potatis och rotfrukter helt mjuka i buljongen och rör ner grädden. Lägg därefter i de färska laxtärningarna och dra kastrullen från den hetaste zonen. Låt laxen sjuda lugnt på eftervärme i bara 3–4 minuter till 52–54°C – då blir fisken ljuvligt mör, saftig och skivar sig i fina lameller.
Portionsberäknare: Hur mycket potatis per person?
Räkna ut exakt mängd att köpa och tillaga för hela sällskapet...
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
35 minKlassisk krämig laxsoppa med dill och potatis
En fyllig och lättlagad svensk laxsoppa med mjuk potatis, söta morötter, purjolök och rikligt med färsk dill i en rund fiskbuljong med grädde. Perfekt vardagsmiddag på 30 minuter.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré på crème fraîche och dijonsenap. Lika god med klassisk falukorv som kycklingfalukorv – klar på 25 min!
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: