Snabb vardagskyckling med rödkål och äpple
Enkel stekt kyckling med rödkål, äpple och timjan – klar på 30 minuter
En snabblagad vardagsrätt för den hektiska julveckan: kycklingfilé stekt tillsammans med strimlad rödkål, äppelklyftor och färsk timjan i en och samma panna. Mättande, färgstark och klar innan alla andra sysslor är gjorda.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Vardagskyckling med rödkål: Strimla kycklingfilé och stek hastigt i smör till 72°C. Ta upp kycklingen och fräs finstrimlad rödkål och klyftat äpple med honung och en skvätt äppelcidervinäger i 5 minuter så kålen behåller ett krispigt bett. Vänd ihop och servera genast.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered ingredienserna
Skiva kycklingfiléerna tunt, strimla rödkålen, skär äpplena i klyftor och löken i halvmånar.
- 2
Stek kycklingen
Hetta upp hälften av smöret i en stor stekpanna på medelhög-hög värme. Stek kycklingskivorna 4–5 minuter tills genomstekta och gyllenbruna. Lyft ur och lägg åt sidan.
- 3
Stek grönsakerna
Smält resten av smöret i samma panna, fräs löken 2 minuter, tillsätt sedan rödkål och äpple. Stek under omrörning 6–8 minuter tills rödkålen mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd.
- 4
Smaksätt
Rör ner äppelcidervinäger, honung och timjan, låt puttra 1–2 minuter.
- 5
Blanda ihop och servera
Lägg tillbaka kycklingen i pannan, värm igenom ett par minuter, smaka av med salt och peppar. Servera direkt, gärna med ett fullkornsbröd.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Kan man laga rätten i förväg?
Ja, den håller sig fint i kylskåp 2–3 dagar och passar utmärkt som lunchlåda dagen efter.
Kan man använda kycklinglårfilé istället?
Absolut, kycklinglårfilé blir extra saftig och passar minst lika bra — räkna med någon minut extra stektid.
Vad kan man servera till förutom bröd?
Kokt potatis, bulgur eller ett enkelt ris fungerar alla bra som tillbehör om du vill ha något mer mättande.
Vilka andra kycklingrätter använder rödkål eller äpple?
Julmustglaserad kyckling med rostad rödkål delar samma rödkålstema fast i en festligare julvariant. Mild svensk kycklingcurry med äpple och ris använder äpple på ett annat sätt om du gillar den kombinationen.
Vilken innertemperatur ska köttet eller fågeln ha för att bli perfekt?
Använd alltid en digital stektermometer: kycklingfilé ska nå 72°C (vid ben 80–82°C), hel fläskfilé 68–70°C och lax ca 52–56°C för perfekt saftighet. Se hela tabellen i vår guide för innertemperatur för kött, kyckling och fisk.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd provköket med en liten slant så vi kan fortsätta provlaga fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
30 minSnabb vardagskyckling med rödkål och äpple
En snabblagad vardagsrätt för den hektiska julveckan: kycklingfilé stekt tillsammans med strimlad rödkål, äppelklyftor och färsk timjan i en och samma panna. Mättande, färgstark och klar innan alla andra sysslor är gjorda.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Vardagsmat
25 minKorv stroganoff med ris
Klassiskt recept på krämig korv stroganoff med ris, tomatpuré, dijonsenap och grädde. Lika god med klassisk falukorv som med kycklingfalukorv – klar på 25 min!
25 minKorv stroganoff utan tomatpuré
Krämig korvstroganoff helt utan tomatpuré på crème fraîche och dijonsenap. Lika god med klassisk falukorv som kycklingfalukorv – klar på 25 min!
35 minPytt i panna med falukorv
Laga krispig och enkel pyttipanna på falukorv, potatis och gul lök på under 25 minuter. Steks gyllenbrun i äkta smör och serveras rykande het med stekt ägg och inlagda rödbetor. Perfekt och mättande vardagsmat!