Hoppa till huvudinnehåll
Receptlådan
🐟 Havets läckerheter · Vardagsfisk, soppor & festliga klassiker

Fiskrecept – från ugnsbakad lax till frasig strömming & soppa

Fisk och skaldjur är en hörnsten i det svenska matvetet och förenar fräscha smaker med hälsosamma fettsyror och proteiner. Här hittar du våra mest omtyckta fiskrätter samlade: från vardagens enkla lax i ugn och klassisk fiskgratäng med dillsås till frasstekt strömming med len potatismos och festlig västkustfisksoppa med saffran och räkor.

9 utvalda favoritrecept

Utvalda och anpassade för att lyckas varje gång

Kokt torsk med äggsås och kokt potatis

45 min · Lätt

Husmanskost

Kokt torsk med äggsås och kokt potatis

Kokt torsk med äggsås och potatis är en av den svenska husmanskostens allra mest älskade fiskrätter. Hemligheten bakom mör och saftig torsk som faller isär i vackra, pärlvita lameller är att aldrig stormkoka fisken – den ska bara sjuda varsamt under lock i några minuter efter att den fått ett lätt saltbad. Tillsammans med en varm, sammetslen vit grundsås vänd med grovhackade hårdkokta ägg och rikligt med kruspersilja blir detta en oslagbar middag för hela familjen.

Visa recept →
Krispig panerad fisk med remouladsås

40 min · Medel

Husmanskost

Krispig panerad fisk med remouladsås

Krispig panerad fisk med hemlagad remouladsås är en tidlös favorit inom svensk husmanskost som älskas av både stora och små. Genom att dubbelpanera fast vit fisk – som torsk, kolja eller rödspätta – i vetemjöl, uppvispat ägg och japanskt pankoströbröd får fisken ett oslagbart luftigt och frasigt täcke medan köttet inuti förblir saftigt och mjällt. Tillsammans med en krämig, syrlig remouladsås smaksatt med bostongurka, kapris och en touch av curry blir detta en perfekt måltid som slår alla halvfabrikat med hästlängder.

Visa recept →

Vanliga frågor och tips

Vilken innertemperatur ska olika fisksorter ha för att bli saftiga?▼

För laxfilé är 50–54°C idealiskt för perfekt saftighet. För vit fisk (som torsk och kolja) är 48–52°C perfekt – då delar sig köttet i vackra, genomskinliga lameller utan att bli torrt eller trådigt.

Hur får man stekt strömming och panerad fisk extra frasig?▼

Vänd strömmingsflundrorna i grovt rågmjöl eller ströbröd, låt dem ligga och torka lätt i några minuter, och stek sedan i rikligt med smör i en het gjutjärnspanna tills paneringen är gyllenbrun och krispig.

Kan man tillaga fryst fiskfilé direkt eller måste den tinas?▼

För soppor och gratänger går det ibland att använda lätt tinade block, men för stekning och ugnsbakning blir resultatet överlägset bäst om fisken tinas långsamt i kylskåp och klappas helt torr med hushållspapper före tillagning.

Vilka örter och tillbehör passar bäst till svensk fisk?▼

Färsk dill, gräslök, citron, pepparrot, skirat smör, pressgurka och rårörda lingon är traditionella svenska smakkombinationer som balanserar fiskens naturliga sötma och fett perfekt.

Fler populära receptsamlingar

Utforska fler utvalda receptsamlingar och guider

🥘Ugnsrätter🌱Vegetariskt♨️Airfryer🥚Baka utan ägg🌾Glutenfritt⚡Middag under 30 min