Fisk och skaldjur är en hörnsten i det svenska matvetet och förenar fräscha smaker med hälsosamma fettsyror och proteiner. Här hittar du våra mest omtyckta fiskrätter samlade: från vardagens enkla lax i ugn och klassisk fiskgratäng med dillsås till frasstekt strömming med len potatismos och festlig västkustfisksoppa med saffran och räkor.
Provlagade och anpassade för att lyckas varje gång
35 min · Lätt
VardagsmatUgnsbakad laxfilé är en av Sveriges mest älskade vardagsmiddagar. Här tillagas laxen varsamt på låg ugnsvärme så att den förblir saftig och mjäll, och serveras med en krämig citron- och dillsås samt nykokt dillslungad potatis.
35 min · Lätt
HusmanskostEn älskad svensk skärgårdsklassiker! Färska strömmingsfiléer läggs samman två och två med rikligt med färsk dill, vänds i grovt rågmjöl och steks gyllenbruna och superfrasiga i rikligt med smör. Serveras med ett sammetslent potatismos, syrliga rårörda lingon och en citronklyfta.
40 min · Lätt
VardagsmatRecept på enkel och krämig fiskgratäng med vit fisk, räkor och dill under ett gyllene osttäcke. Enkel vardagsfavorit klar på under 40 minuter!
50 min · Medel
HusmanskostUnderbart len och krämig fisksoppa med saffran, vitt vin, vit fisk och handskalade räkor. Perfekt lyxig soppa till helgmiddag eller fest. Recept här!
75 min · Lätt
HusmanskostTunt skivad potatis varvad med lax, lök och dill, övertäckt med en luftig äggstanning och gräddad tills gyllenbrun. Serveras med nyskirat smör som rinner ner i puddingen.
20 min · Lätt
Fest & FörrättFärsk laxfilé som får gravas i salt, socker och rikligt med dill i minst ett dygn tills den blir fast och smakrik. Serveras tunnskuren med en klassisk hovmästarsås av senap, socker och dillolja — en av Sveriges mest omtyckta förrätter.
För laxfilé är 50–54°C idealiskt för perfekt saftighet. För vit fisk (som torsk och kolja) är 48–52°C perfekt – då delar sig köttet i vackra, genomskinliga lameller utan att bli torrt eller trådigt.
Vänd strömmingsflundrorna i grovt rågmjöl eller ströbröd, låt dem ligga och torka lätt i några minuter, och stek sedan i rikligt med smör i en het gjutjärnspanna tills paneringen är gyllenbrun och krispig.
För soppor och gratänger går det ibland att använda lätt tinade block, men för stekning och ugnsbakning blir resultatet överlägset bäst om fisken tinas långsamt i kylskåp och klappas helt torr med hushållspapper före tillagning.
Färsk dill, gräslök, citron, pepparrot, skirat smör, pressgurka och rårörda lingon är traditionella svenska smakkombinationer som balanserar fiskens naturliga sötma och fett perfekt.