Kladdkakan är utan tvekan Sveriges mest bakade och älskade fikaklassiker. Hemligheten bakom en perfekt kladdkaka ligger varken i dyra ingredienser eller krångliga moment, utan i gräddningstiden och råvarornas balans. Här har vi samlat våra bästa kladdkakerecept – från den ultimata klassiska kladdkakan till äggfria varianter och blixtsnabb kladdkaka i airfryer.
Provlagade och anpassade för att lyckas varje gång
25 min · Lätt
Fika & BakningKlassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
32 min · Lätt
Fika & BakningBaka fantastiskt seg och chokladig kladdkaka helt utan ägg! Enkelt recept som rörs ihop i kastrull på 10 minuter. Perfekt vid äggallergi eller tomt kylskåp.
25 min · Lätt
Fika & BakningBaka ljuvligt seg och kladdig kladdkaka i airfryer på bara 15 minuter. Perfekt när sötsuget slår till utan att behöva sätta på ugnen. Se receptet!
25 min · Lätt
Fika & BakningSveriges mest klassiska fikabröd — kladdiga bollar på havregryn, kakao, socker och smör, rullade i pärlsocker eller kokosflingor. Inget bakverk kräver ugn, bara 25 minuters arbete och en stund i kylen innan de är redo att avnjutas till kaffet.
Kanterna ska ha stannat och fått en lätt frasig yta, medan mitten fortfarande dallrar märkbart när du skakar lätt på formen. Kom ihåg att kakan fortsätter att sätta sig när den svalnar.
Rör alltid bara ihop smeten försiktigt med en slickepott eller slev! Om du vispar med elvisp bildas luftbubblor som gör kakan fluffig och torr som en sockerkaka istället för kompakt, seg och kladdig.
Ja! Många tycker att kladdkakan blir allra godast dagen efter. I kylen sätter sig chokladsmaken och konsistensen förvandlas till en lyxig, fudgeliknande och seg konsistens.
Använd äkta smör (inte margarin) och en kvalitativ holländsk processad kakao med hög fetthalt. En nypa flingsalt och en tesked äkta vaniljsocker framhäver kakaons fylliga chokladtoner maximalt.