Kladdkakan är utan tvekan Sveriges mest bakade och älskade fikaklassiker. Hemligheten bakom en perfekt kladdkaka ligger varken i dyra ingredienser eller krångliga moment, utan i gräddningstiden och råvarornas balans. Här har vi samlat våra bästa kladdkakerecept – från den ultimata klassiska kladdkakan och krämig vit kladdkaka till toscakladdkaka, äggfria varianter och blixtsnabb kladdkaka i airfryer.
Utvalda och anpassade för att lyckas varje gång
85 min · Lätt
Fika & BakningKlassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
65 min · Lätt
Fika & BakningEn oemotståndlig chokladkladdkaka marmorerad med len karamelliserad mjölk (dulce de leche) och toppad med krispigt flingsalt. Kombinationen av rik mörk kakao, seg söt kola och sälta ger den ultimata kladdkakan till helgfikat eller Kladdkakans dag.
63 min · Lätt
Fika & BakningSeg Dumlekladdkaka med flingsalt är den ultimata chokladdrömmen för alla som älskar kombinationen av rik mörk kakao och seg, gräddig kolasmak. Genom att trycka ner hela och delade Dumlekolor i den klassiska kladdkakesmeten bildas underbara gömmor av smält kola som segnar till perfekt fudgekonsistens när kakan svalnar. Toppad med flingsalt som bryter av mot sötman får du en lyxig kladdkaka som gör succé till Kladdkakans dag, kalas och helgfika.
95 min · Lätt
Fika & BakningBaka en himmelskt god vit kladdkaka med fyllig smak av smält vit choklad, äkta smör och vanilj. Servera med syrliga hallon och lättvispad grädde för den perfekta kontrasten!
105 min · Lätt
Fika & BakningBaka en lyxig toscakladdkaka där seg och krämig chokladbotten möter ett knaprigt, smörigt toscatäcke på hyvlad mandel och sirap. Oemotståndlig fika till kalas och helglyx!
95 min · Lätt
Fika & BakningEn oemotståndligt god saffranskladdkaka där lyxig vit choklad möter saffranets djupa aromer. Med en seg kant och underbart kladdig kärna är den given till julens och vinterns fika.
152 min · Lätt
Fika & BakningBaka fantastiskt seg och chokladig kladdkaka helt utan ägg! Enkelt recept som rörs ihop i kastrull på 10 minuter. Perfekt vid äggallergi eller tomt kylskåp.
70 min · Lätt
Fika & BakningEn fantastiskt god glutenfri kladdkaka med knaprig yta, seg kant och rinnigt chokladig mitt. Bakad på potatismjöl eller glutenfri mjölmix för perfekt resultat varje gång.
24 min · Lätt
Fika & BakningBaka ljuvligt seg och kladdig kladdkaka i airfryer på bara 14 minuter vid 160°C. Perfekt när sötsuget slår till inför Kladdkakans dag. Se enkla receptet här!
Kanterna ska ha stannat och fått en lätt frasig yta, medan mitten fortfarande dallrar märkbart när du skakar lätt på formen. Kom ihåg att kakan fortsätter att sätta sig när den svalnar.
Rör alltid bara ihop smeten försiktigt med en slickepott eller slev! Om du vispar med elvisp bildas luftbubblor som gör kakan fluffig och torr som en sockerkaka istället för kompakt, seg och kladdig.
Ja! Många tycker att kladdkakan blir allra godast dagen efter. I kylen sätter sig chokladsmaken och konsistensen förvandlas till en lyxig, fudgeliknande och seg konsistens.
Använd äkta smör (inte margarin) och en kvalitativ holländsk processad kakao med hög fetthalt. En nypa flingsalt och en tesked äkta vaniljsocker framhäver kakaons fylliga chokladtoner maximalt.
Utforska fler utvalda receptsamlingar och guider