Seg kolakladdkaka med dulce de leche och flingsalt
Kladdig chokladkaka marmorerad med söt kolakräm och toppad med krispigt flingsalt
En oemotståndlig chokladkladdkaka marmorerad med len karamelliserad mjölk (dulce de leche) och toppad med krispigt flingsalt. Kombinationen av rik mörk kakao, seg söt kola och sälta ger den ultimata kladdkakan till helgfikat eller Kladdkakans dag.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
En oemotståndlig chokladkladdkaka marmorerad med len karamelliserad mjölk (dulce de leche) och toppad med krispigt flingsalt. Kombinationen av rik mörk kakao, seg söt kola och sälta ger den ultimata kladdkakan till helgfikat eller Kladdkakans dag. För den allra bästa segheten är hemligheten att inte övergrädda kladdkakan och att låta den vila i kylskåp före servering.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Sätt ugnen och förbered formen
Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 22–24 cm i diameter) och smörj samt bröa kanterna med kakao eller ströbröd.
- 2
Smält smöret
Smält smöret i en kastrull på medelvärme och ta kastrullen från plattan. Låt smöret svalna något.
- 3
Rör ihop smeten
Rör ner strösocker, vaniljsocker, kakao och salt direkt i det smälta smöret. Tillsätt äggen ett i taget och rör försiktigt ihop smeten (vispa inte med elvisp för att undvika luftbubblor).
- 4
Vänd ner mjölet
Sikta eller vänd ner vetemjölet med en slickepott tills smeten precis går ihop till en slät, glansig chokladsmet.
- 5
Marmorera med dulce de leche
Häll chokladsmeten i formen. Klicka ut dulce de leche över hela kakan och dra runt med en bordskniv eller provsticka för att skapa ett vackert marmorerat mönster.
- 6
Grädda och toppa
Grädda kakan mitt i ugnen i 18–22 minuter. Kanterna ska ha stannat medan mitten fortfarande är dallrig och härligt kladdig. Strö över flingsalt direkt när kakan kommer ut ur ugnen.
- 7
Låt sätta sig
Låt kakan svalna helt i formen i minst 30 minuter, eller ställ den i kylen ett par timmar för maximal seghet och fudge-konsistens. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Klassiska svenska köttbullar
Efter gott fika och nybakat sitter en värmande gryta eller paj helt underbart till morgondagens middag.
Så lyckas du med en perfekt seg kolakladdkaka
- 1
Rör alltid ihop smeten för hand med slickepott eller träslev – vispar du in luft blir kakan mer lik sockerkaka istället för tät och seg.
- 2
Använd färdigkokt karamelliserad dulce de leche på burk; den har perfekt fast konsistens och rinner inte ut under gräddningen.
- 3
Ta ut kladdkakan medan mitten fortfarande dallrar märkbart när du skakar lätt på formen – den stelnar till under svalningen.
- 4
Strö på flingsaltet direkt när kakan tas ut ur ugnen så att saltkornen fäster i den varma ytan utan att smälta helt.
- 5
Låt kakan vila svalt i minst ett par timmar eller över natten; kolan och kakaon sätter sig då till oemotståndlig fudge-konsistens.
Vanliga frågor om receptet
Hur vet man att kolakladdkakan är perfekt gräddad?
När formens ytterkanter rest sig 2–3 centimeter och stannat helt, medan kakans mitt fortfarande dallrar fuktigt när du ruckar på formen, är den klar. Den eftergräddas av sin egen eftervärme när den svalnar.
Kan man förbereda kakan dagen innan servering?
Ja, den blir till och med godare dagen efter! Förvara den plastad i kylskåp så sätter sig smörkolan och chokladen till en underbar seg fudge.
Går kolakladdkakan att frysa?
Absolut! Skär den gärna i färdiga bitar och frys in med bakplåtspapper mellan lagren. Tina i rumstemperatur i cirka 30 minuter före servering.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
35 minSeg kolakladdkaka med dulce de leche och flingsalt
En oemotståndlig chokladkladdkaka marmorerad med len karamelliserad mjölk (dulce de leche) och toppad med krispigt flingsalt. Kombinationen av rik mörk kakao, seg söt kola och sälta ger den ultimata kladdkakan till helgfikat eller Kladdkakans dag.
Fler recept inom Fika & Bakning
35 minSaffranskladdkaka med vit choklad – Seg & krämig
En oemotståndligt god saffranskladdkaka där lyxig vit choklad möter saffranets djupa aromer. Med en seg kant och underbart kladdig kärna är den given till julens och vinterns fika.
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
35 minSaftiga svenska kanelbullar
Baka underbart saftiga och luftiga svenska kanelbullar med nystött kardemumma och fyllig kanelremons. Vårt bästa recept med smarta knep som håller bullarna mjuka längre!
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: