Lax är inte bara fullproppad med nyttiga omega-3-fettsyror – det är också en av de mest mångsidiga och snabblagade råvarorna i det svenska köket. Här hittar du våra mest populära recept med lax, från ugnsbakad laxfilé och krämig laxpasta till finsk laxpudding och mustig laxsoppa.
Utvalda och anpassade för att lyckas varje gång
35 min · Lätt
VardagsmatUgnsbakad laxfilé är en av Sveriges mest älskade vardagsmiddagar. Här tillagas laxen varsamt på låg ugnsvärme så att den förblir saftig och mjäll, och serveras med en krämig citron- och dillsås samt nykokt dillslungad potatis.
40 min · Lätt
HusmanskostDessa saftiga laxbiffar är en fantastisk vardags- och helgfavorit som uppskattas av hela familjen. Färsk laxfilé hackas fint för hand eller i matberedare och blandas med vispgrädde, ägg, dijonsenap, schalottenlök, finhackad dill och frisk citronzest. Biffarna steks gyllenbruna i smör och serveras med hemlagad remouladsås eller kall romsås, kokt potatis och krispiga sockerärtor.
22 min · Lätt
VardagsmatAtt tillaga lax i airfryer är det snabbaste och säkraste sättet att få en otroligt saftig lax med lätt krispig ovansida. Den cirkulerande heta luften kapslar in fiskens naturliga safter och fett på bara 10–12 minuter. Här toppas laxfiléerna med rivet citronskal, färsk finhackad dill, en aning vitlök och smält smör. Servera med kokt färskpotatis, en frisk romsås och krispiga sockerärtor.
25 min · Lätt
VardagsmatEnkel och lyxigt god laxpasta klar på bara 20 minuter! Stekta bitar av färsk laxfilé vänds ner i en krämig citronsås med vitlök, färsk babyspenat och rikligt med dill, och serveras med nykokt pasta och riven parmesan.
70 min · Medel
HusmanskostKrämig laxlasagne med babyspenat och citron är en fantastiskt god och lyxig variant på den klassiska lasagnen som passar lika bra till helgmiddagen som i veckans lyxiga matlåda. Färsk laxfilé i tärningar varvas med mjälla lasagneplattor, smörstekt spenat med vitlök och en silkeslen bechamelsås smaksatt med rivet citronskal, dill och muskot. Toppad med rikligt med riven lagrad ost gratineras lasagnen gyllene i ugnen tills den bubblar och doftar oemotståndligt.
35 min · Enkel
VardagsmatEn fyllig och lättlagad svensk laxsoppa med mjuk potatis, söta morötter, purjolök och rikligt med färsk dill i en rund fiskbuljong med grädde. Perfekt vardagsmiddag på 30 minuter.
75 min · Lätt
HusmanskostTunt skivad potatis varvad med lax, lök och dill, övertäckt med en luftig äggstanning och gräddad tills gyllenbrun. Serveras med nyskirat smör som rinner ner i puddingen.
58 min · Lätt
HusmanskostKlassisk svensk laxpudding lagad på traditionellt vis med ägg och mjölk istället för grädde. Saftiga lager av kokt potatis, lax och dill – serverad med skirat smör och gröna ärtor.
1460 min · Lätt
Fest & FörrättFärsk laxfilé som får gravas i salt, socker och rikligt med dill i minst ett dygn tills den blir fast och smakrik. Serveras tunnskuren med en klassisk hovmästarsås av senap, socker och dillolja — en av Sveriges mest omtyckta förrätter.
För en perfekt saftig och mör laxfilé bör innertemperaturen ligga på 50–54°C i den tjockaste delen. Går den över 58°C blir köttet lätt torrt och grynigt.
Det går bäst att tina laxen långsamt i kylskåp över natten. I nödfall kan du tina förpackade portionsbitar i kallt vatten i ca 20 minuter innan tillagning.
Citron, färsk dill, gräslök, dijonsenap, vitlök, smör och nymalen vitpeppar är oslagbara svenska klassiker som lyfter laxens naturliga sötma och fett.
Tillagad lax håller sig fräsch i 2–3 dagar i kylen i en lufttät förpackning. Värm gärna upp försiktigt på låg värme så att den inte blir torr.
Utforska fler utvalda receptsamlingar och guider