Lax är inte bara fullproppad med nyttiga omega-3-fettsyror – det är också en av de mest mångsidiga och snabblagade råvarorna i det svenska köket. Här hittar du våra mest populära recept med lax, från ugnsbakad laxfilé och krämig laxpasta till finsk laxpudding och mustig laxsoppa.
Provlagade och anpassade för att lyckas varje gång
35 min · Lätt
VardagsmatUgnsbakad laxfilé är en av Sveriges mest älskade vardagsmiddagar. Här tillagas laxen varsamt på låg ugnsvärme så att den förblir saftig och mjäll, och serveras med en krämig citron- och dillsås samt nykokt dillslungad potatis.
25 min · Lätt
VardagsmatEnkel och lyxigt god laxpasta klar på bara 20 minuter! Stekta bitar av färsk laxfilé vänds ner i en krämig citronsås med vitlök, färsk babyspenat och rikligt med dill, och serveras med nykokt pasta och riven parmesan.
35 min · Enkel
VardagsmatEn fyllig och lättlagad svensk laxsoppa med mjuk potatis, söta morötter, purjolök och rikligt med färsk dill i en rund fiskbuljong med grädde. Perfekt vardagsmiddag på 30 minuter.
58 min · Lätt
HusmanskostKlassisk svensk laxpudding lagad på traditionellt vis med ägg och mjölk istället för grädde. Saftiga lager av kokt potatis, lax och dill – serverad med skirat smör och gröna ärtor.
20 min · Lätt
Fest & FörrättFärsk laxfilé som får gravas i salt, socker och rikligt med dill i minst ett dygn tills den blir fast och smakrik. Serveras tunnskuren med en klassisk hovmästarsås av senap, socker och dillolja — en av Sveriges mest omtyckta förrätter.
För en perfekt saftig och mör laxfilé bör innertemperaturen ligga på 50–54°C i den tjockaste delen. Går den över 58°C blir köttet lätt torrt och grynigt.
Det går bäst att tina laxen långsamt i kylskåp över natten. I nödfall kan du tina förpackade portionsbitar i kallt vatten i ca 20 minuter innan tillagning.
Citron, färsk dill, gräslök, dijonsenap, vitlök, smör och nymalen vitpeppar är oslagbara svenska klassiker som lyfter laxens naturliga sötma och fett.
Tillagad lax håller sig fräsch i 2–3 dagar i kylen i en lufttät förpackning. Värm gärna upp försiktigt på låg värme så att den inte blir torr.