Klassisk ugnsstekt falukorv med senap, äpple och potatismos
Snabb och älskad vardagsmat: skuren falukorv fylld med äpple, ost och grov senap
Ugnsstekt falukorv är en självklar svensk familjefavorit. Korven snittas och fylls med friskt syrligt äpple, grovkornig senap och vällagrad ost som smälter till ett gyllene täcke i ugnen. Serveras med en fyllig tomatsås i botten och ett krämigt, hemlagat potatismos.
Publicerad 2026-09-12 · Uppdaterad 2026-09-12
Gör så här
- 1
Skåra korven och förbered fyllningen
Sätt ugnen på 200°C. Dra skinnet av falukorven och lägg den i en smord ugnsform. Skär djupa snitt i korven med ca 1–1.5 cm mellanrum, men skär inte hela vägen igenom. Kärna ur och skiva äpplet i tunna klyftor.
- 2
Fyll och gratinera
Bred lite senap i varje snitt. Stoppa ner en äppelskiva och en ostskiva i varje skåra. Blanda krossade tomater med chilisås, oregano, salt och peppar och häll runt korven i formen. Grädda i mitten av ugnen i 22–25 minuter tills osten bubblar och fått fin gyllenbrun färg.
- 3
Gör potatismoset
Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten ca 15–20 minuter. Häll av vattnet helt och mosa potatisen med potatisstöt eller elvisp. Värm mjölk och smör i en liten kastrull och vispa ner i potatisen till ett luftigt mos. Smaka av med riven muskotnöt, salt och vitpeppar.
- 4
Servera
Ta ut den gratinerade falukorven ur ugnen. Servera korvskivorna med den varma tomatsåsen från formen, en rejäl klick hemlagat potatismos och gärna gröna ärtor eller inlagd gurka.
Vanliga frågor om receptet
Varför ska man ha äpple i ugnsstekt falukorv?
Äpplets naturliga fruktsyra och saftighet bryter av mot korvens sälta och ostens fetma, vilket lyfter hela rätten från enkel vardagsmat till en fullödig smakupplevelse.
Kan man byta ut tomatsåsen mot gräddsås i formen?
Ja, många gillar att hälla en blandning av matlagningsgrädde, senap och lite chilisås runt korven istället för tomater för en ännu fylligare och krämigare sås.
Kan man förbereda ugnsstekt falukorv i förväg?
Absolut. Du kan skåra, fylla och hälla såsen i formen flera timmar innan middagen. Täck över med folie och ställ i kylen, sedan är det bara att skjutsa in formen i ugnen när det är dags att äta.
