Klassisk rödbetssallad med äpple
Krämig hemgjord rödbetssallad med syrligt krispigt äpple, dijonsenap och gräslök – oumbärlig till julskinka och köttbullar
Hemgjord klassisk rödbetssallad slår färdigköpt med hästlängder! Kombinationen av sötsyrliga inlagda rödbetor, krispigt syrligt äpple (som Granny Smith eller Ingrid Marie), krämig majonnäs och fräsch crème fraiche ger den ultimata balansen. En tesked dijonsenap och ett stänk av rödbetsspadet ger salladen den karakteristiska vackra ceriserosa färgen och en behaglig sting. Perfekt som kronjuvel på [[glaserad-julskinka-med-senapsgriljering|julbordets skinkmacka]] eller tillsammans med [[saftiga-julkottbullar-med-kryddpeppar|saftiga julköttbullar]].
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassisk rödbetssallad: Låt 400 g inlagda rödbetor rinna av men spara 2 msk spad. Tärna rödbetor och 1 syrligt äpple i fina 5 mm tärningar. Rör ihop 1 dl majonnäs, 1 dl crème fraiche, 1 tsk dijonsenap och spadet till en slät rosa dressing. Vänd ner tärningarna och låt vila i kylen i minst 1 timme så att smakerna och den vackra ceriserosa färgen sätter sig.
Gör så här
Bocka av stegen efter handHållbarhet & förvaring för hemgjord rödbetssallad
| Förvaring / Moment | Hållbarhet & Tid | Kockens råd för bästa konsistens och smak |
|---|---|---|
| Kylskåp (i tättslutande glasburk) | 5–7 dagar | Ställ alltid in burken snabbt i kylen (3–5°C) och använd alltid en ren sked vid servering. |
| På julbordet (rumstemperatur) | Max 2 timmar | Följ Livsmedelsverkets råd: ställ fram en mindre skål och fyll på från kylskåpet efter behov. |
| Förberedelse i förväg | 1–2 dagar innan | Salladen blir godare när den fått dra ett dygn; syran i dressingen gör att äpplet behåller sin krispighet. |
| Frysning | Rekommenderas ej | Majonnäs och crème fraiche skär sig och rödbetorna släpper vätska vilket ger en vattnig konsistens. |
- 1
Steg 1
Låt rödbetorna rinna av väl i en sil, men se till att fånga upp och spara cirka 2 matskedar av det rubinröda spadet i ett litet glas.
- 2
Steg 2
Skala äpplet och kärna ur det. Skär både rödbetorna och äpplet i små, jämna tärningar (cirka 5–7 mm). Lägg tärningarna i en rymlig skål.
- 3
Steg 3
Rör samman majonnäs, crème fraiche, dijonsenap och det sparade rödbetsspadet i en mindre skål tills dressingen är helt slät och jämnt ceriserosa. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt en halv tesked flytande honung.
- 4
Steg 4
Häll dressingen över rödbets- och äppeltärningarna. Vänd varsamt runt med en slickepott tills alla bitar är vackert och jämnt täckta.
- 5
Steg 5
Täck skålen med lock eller plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 1 timme, men allra helst över natten. Under vilan mognar smakerna ihop och färgen blir intensivt vacker.
- 6
Steg 6
Lägg upp den kalla rödbetssalladen i en serveringsskål och toppa med finskuren färsk gräslök eller persilja strax före servering på julbordet eller köttbullsmackan.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
45 minSaftiga julköttbullar med kryddpeppar
Klassisk köttbullsmacka med generös klick krämig rödbetssallad
155 minKlassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn
Julbordets kungliga smakkombination på färskt vörtbröd
65 minGammaldags vörtbröd
Traditionellt vörtbröd med smör, skinka och rödbetssallad
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Fortsätt veckans goda måltider med ett av våra mest uppskattade och lättlagade recept.
Vanliga frågor om receptet
Hur lång tid i förväg kan man göra rödbetssallad?
Du kan med fördel göra rödbetssalladen 1 till 2 dagar före servering. Smakerna mognar och sätter sig fantastiskt väl i kylen. Tack vare syran från vinägern och äpplet behåller äppelbitarna sin krispighet.
Kan man göra rödbetssallad på färska kokta rödbetor?
Ja, det går utmärkt! Koka färska rödbetor mjuka med skalet på, spola i kallt vatten och gnid av skalet. Tärna dem och marinera dem gärna i 1 msk rödvinsvinäger och lite salt och socker i 15 minuter innan du vänder ner dem i dressingen.
Går det att göra rödbetssalladen helt vegansk?
Absolut! Byt ut majonnäsen mot vegansk majonnäs (finns i alla matbutiker) och crème fraichen mot växtbaserad havre- eller sojafraiche. Salladen blir precis lika krämig och smakrik.
Kan man frysa in hemgjord rödbetssallad?
Nej, rödbetssallad lämpar sig inte för frysning. Den emulsion som majonnäs och crème fraiche utgör spricker och skär sig vid upptining, vilket ger en grynig och vattnig konsistens. Förvara istället i en ren glasburk i kylskåp upp till en vecka.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Saftiga julköttbullar med kryddpeppar
Klassisk köttbullsmacka med generös klick krämig rödbetssallad
Klassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn
Julbordets kungliga smakkombination på färskt vörtbröd
Gammaldags vörtbröd
Traditionellt vörtbröd med smör, skinka och rödbetssallad
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
15 minKlassisk rödbetssallad med äpple
Hemgjord klassisk rödbetssallad slår färdigköpt med hästlängder! Kombinationen av sötsyrliga inlagda rödbetor, krispigt syrligt äpple (som Granny Smith eller Ingrid Marie), krämig majonnäs och fräsch crème fraiche ger den ultimata balansen. En tesked dijonsenap och ett stänk av rödbetsspadet ger salladen den karakteristiska vackra ceriserosa färgen och en behaglig sting. Perfekt som kronjuvel på [[glaserad-julskinka-med-senapsgriljering|julbordets skinkmacka]] eller tillsammans med [[saftiga-julkottbullar-med-kryddpeppar|saftiga julköttbullar]].
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Jul & Högtid
45 minSaftiga julköttbullar med kryddpeppar
Svenska julköttbullar rullade på blandfärs, smaksatta med nymalen kryddpeppar, en touch kryddnejlika, grov skånsk senap och mjukstekt karamelliserad lök. Saftiga inuti och stekta i rikligt med smör. Receptet ger cirka 40–45 köttbullar som är enkla att förbereda och frysa in i god tid före julbordet.
155 minKlassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn
Julbordets given medelpunkt. En rimmad, redan kokt julskinka värms sakta i ugnen och avslutas med en klassisk griljering av äggula, senap och ströbröd som gräddas gyllenbrun och lätt knaprig. Serveras tillsammans med Janssons frestelse, rödkål och inlagd sill – räkna med cirka 2 timmar 50 minuter totalt inklusive vila, för 12 personer.
80 minKlassisk Janssons frestelse
Den oumbärliga stjärnan på varje svenskt julbord. Finstimlad fast potatis, mjukstekt gul lök och äkta svensk ansjovis som gratineras i rikligt med vispgrädde och toppas med smörat ströbröd. En av julbordets fyra stora rätter tillsammans med julskinka, rödkål och inlagd sill – klar på cirka 1 timme 30 minuter inklusive vila, och lika god som vardagshusmanskost.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: