110 min · Medel
Saftiga svenska kanelbullar
Baka underbart saftiga och luftiga svenska kanelbullar med nystött kardemumma och fyllig kanelremons. Vårt bästa recept med smarta knep…
Visa recept
→
🎉 4 oktober · Sveriges mest firade matdag
Kanelbullens dag – Recept, bageriknep & allt inför 4 oktober
Den 4 oktober fylls Sverige av doften av nystött kardemumma, kanel och varmt smör. Kanelbullens dag är vår mest älskade temadag – och inget slår doften och smaken av hembakade, nygräddade kanelbullar. Här hittar du vårt ultimata recept, bageriernas hemliga knep och säsongens allra godaste fika.
Konditorns hemligheter
Fyra hemligheter bakom saftiga kanelbullar
Så undviker du torra, stumma bullar och får samma fantastiska resultat som på ditt lokala hantverksbageri.
1. Rumsvarmt smör
Smält aldrig smöret till degen! Smält fett gör att mjölet suger upp mer vätska och bullarna blir kompakta. Klicka i rumsvarmt smör sist i knådningen för maximal saftighet.
2. Nystött kardemumma
Färdigmalen kardemumma tappar snabbt sina eteriska oljor. Köp hela kärnor och stöt dem grovt i en mortel precis innan baket – skillnaden i doft och smak är magisk.
3. Rejäl kanelremons
Snåla inte på fyllningen! Vispa rumsvarmt smör, strösocker, lite rörsocker, äkta kanel och en gnutta vaniljsocker mjukt och bred ut ända ut i deggens kanter.
4. Glans med sockerlag
Bageriernas främsta trick: pensla de heta bullarna med en enkel sockerlag (lika delar vatten och socker) direkt ur ugnen. Det ger en vacker blank yta och förseglar fukten i dagar.
Huvudnumret den 4 oktober
Klassiska saftiga svenska kanelbullar
Vårt mest beprövade recept steg för steg. Perfekt kardemummadoftande deg, fyllig remons och krispigt pärlsocker. Se exakta ingredienser och gräddningstider.
Mer ljuvligt fika & bakverk
12 utvalda recept för fikabordet, kalaset och kaffestunden
155 min · Medel
Kardemummaskorpor
Knapriga svenska skorpor bakade i två omgångar — först som mjuka limpor, sedan skivade och torkade i ugnen tills de blir knaprigt spröda.…
Visa recept
→
112 min · Medel
Klassiska semlor
Klassiska svenska semlor – mjuka kardemummabullar fyllda med mandelmassa och toppade med ett generöst lock av vispad grädde. Perfekta till…
Visa recept
→
37 min · Lätt
Hallongrottor
Klassiska hallongrottor precis som de ska vara: en smulig, smörig kaksdeg som rullas till bollar, får en djup grop tryckt i mitten och…
Visa recept
→
55 min · Lätt
Chokladbollar
Sveriges mest klassiska fikabröd — kladdiga bollar på havregryn, kakao, socker och smör, rullade i pärlsocker eller kokosflingor. Inget…
Visa recept
→
50 min · Enkel
Klassisk saftig sockerkaka
Ett pålitligt grundrecept på klassisk saftig sockerkaka med gyllenbrun skorpa, mjukt inkråm och en mild ton av vanilj och rivet…
Visa recept
→
85 min · Lätt
Kladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid —…
Visa recept
→
25 min · Lätt
Kladdkaka i airfryer
Baka ljuvligt seg och kladdig kladdkaka i airfryer på bara 15 minuter. Perfekt när sötsuget slår till utan att behöva sätta på ugnen. Se…
Visa recept
→
80 min · Lätt
Svensk äppelkaka med vaniljsås
Saftig svensk äppelkaka med skivade höstäpplen, kanel och en knaprig smuldeg-topping av smör och mandel. Serveras ljummen med kall, äkta…
Visa recept
→
50 min · Lätt
Plommonpaj med smulpaj-topping
Klassisk svensk smulpaj med syrliga, mogna plommon och en knaprig topping av smör, havregryn och kanel. Enkel att slänga ihop när…
Visa recept
→
55 min · Enkel
Frasiga svenska våfflor
Hemligheten bakom riktigt frasiga svenska våfflor är iskallt kolsyrat vatten, smält smör och en smet som får vila. Serveras nygräddade med…
Visa recept
→
105 min · Svår
Prinsesstårta
Klassisk prinsesstårta med luftig sockerkaka, hemgjord vaniljkräm, hallonsylt och vispgrädde, allt insvept i en slät kupol av grön…
Visa recept
→
Annons
Receptlådan · AnnonsplatsAnpassad annonsering för svenska matintresserade
Vanliga frågor om Kanelbullens dag
Allt du behöver veta om datumet, traditionen och hur du lyckas med kanelbullarna.
När är Kanelbullens dag?▼
Kanelbullens dag infaller alltid den 4 oktober. Temadagen instiftades 1999 av Kaeth Gardestedt på Hembakningsrådet för att fira hembakningstraditionen och 40-årsjubileet för Hembakningsrådet.
Hur får man kanelbullar riktigt saftiga och inte torra?▼
Hemligheten är tre gyllene regler: 1. Använd rumsvarmt smör istället för smält smör när du knådar degen — smält smör binder mer mjöl vilket gör bullen kompakt och torr. 2. Knåda degen ordentligt i maskin i minst 10–12 minuter så ett elastiskt glutennät bildas. 3. Pensla nygräddade bullar med sockerlag (lika delar vatten och socker som kokats upp) direkt ur ugnen för att kapsla in all fukt.
Ska man pensla med ägg eller sockerlag?▼
För absolut bästa bagerikvalitet gör du båda! Pensla med uppvispat ägg och en nypa salt före gräddning så att pärlsockret fäster och bullarna får vacker gyllene färg. Pensla sedan direkt efter gräddning med sockerlag för oemotståndlig glans och saftighet som håller i flera dagar.
Hur många kanelbullar äts på Kanelbullens dag i Sverige?▼
Enligt branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer säljs och äts det cirka 9 till 10 miljoner kanelbullar i Sverige enbart under Kanelbullens dag den 4 oktober. Det motsvarar nästan en bulle per invånare!
Kan man baka kanelbullar i förväg och frysa in?▼
Ja, kanelbullar fryser fantastiskt bra! Frys in bullarna så snart de svalnat helt efter gräddning. Tina dem i rumstemperatur och värm i ugnen på 150°C i cirka 4–5 minuter strax före servering, så doftar och smakar de precis som nybakade.