Klassiska semlor
Kardemummadoftande bullar fyllda med mandelmassa och toppade med vispad grädde
Klassiska svenska semlor – mjuka kardemummabullar fyllda med mandelmassa och toppade med ett generöst lock av vispad grädde. Perfekta till fettisdagen eller hela fastlagen.
Publicerad 2026-09-11 · Uppdaterad 2026-09-11
Gör så här
- 1
Rör ut jästen
Smält smöret och blanda med mjölken tills det är fingervarmt (ca 37°C). Rör ut jästen i den ljumma smör-mjölksblandningen i en degbunke.
- 2
Blanda degen
Tillsätt ägg, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i köksmaskin i ca 8 minuter, tills degen släpper bunkens kanter.
- 3
Låt degen jäsa
Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa på en varm plats tills den dubblats i storlek.
- 4
Forma bullarna
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela i 12 lika bitar och rulla varje bit till en slät boll. Lägg bullarna med gott om mellanrum på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ytterligare.
- 5
Grädda
Sätt ugnen på 220°C. Pensla bullarna med det uppvispade ägget och grädda mitt i ugnen tills de är gyllenbruna.
- 6
Fyll bullarna
Låt bullarna svalna helt. Skär av ett lock på varje bulle och gröp ur lite av inkråmet. Blanda inkråmet med mandelmassa och mjölk till en smidig massa och fyll tillbaka i varje bulle.
- 7
Toppa och garnera
Vispa grädden och klicka eller spritsa ett generöst lock ovanpå mandelmassan. Sätt tillbaka locket snett och sikta över florsocker precis innan servering.
Vanliga frågor om receptet
Kan man göra semlorna dagen innan?
Baka gärna bullarna dagen innan och förvara dem lufttätt i rumstemperatur. Fyll dem med mandelmassa och vispgrädde först samma dag de ska ätas, annars blir bullarna kladdiga.
Går det att frysa semlebullarna?
Ja, de ofyllda bullarna fryser fint i upp till en månad. Tina i rumstemperatur och fyll med mandelmassa och nyvispad grädde precis innan servering.
