Klassiska semlor
Kardemummadoftande bullar fyllda med mandelmassa och toppade med vispad grädde
Klassiska svenska semlor – mjuka kardemummabullar fyllda med mandelmassa och toppade med ett generöst lock av vispad grädde. Perfekta till fettisdagen eller hela fastlagen.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Klassiska semlor ska gräddas i 200–225°C i 8–10 minuter till gyllene färg. För extra saftiga bullar, blanda en del av inkråmet med mandelmassa och en skvätt mjölk innan du spritsar på vispad grädde.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Rör ut jästen
Smält smöret och blanda med mjölken tills det är fingervarmt (ca 37°C). Rör ut jästen i den ljumma smör-mjölksblandningen i en degbunke.
- 2
Blanda degen
Tillsätt ägg, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i köksmaskin i ca 8 minuter, tills degen släpper bunkens kanter.
- 3
Låt degen jäsa
Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa på en varm plats tills den dubblats i storlek.
- 4
Forma bullarna
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela i 12 lika bitar och rulla varje bit till en slät boll. Lägg bullarna med gott om mellanrum på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ytterligare.
- 5
Grädda
Sätt ugnen på 220°C. Pensla bullarna med det uppvispade ägget och grädda mitt i ugnen tills de är gyllenbruna.
- 6
Fyll bullarna
Låt bullarna svalna helt. Skär av ett lock på varje bulle och gröp ur lite av inkråmet. Blanda inkråmet med mandelmassa och mjölk till en smidig massa och fyll tillbaka i varje bulle.
- 7
Toppa och garnera
Vispa grädden och klicka eller spritsa ett generöst lock ovanpå mandelmassan. Sätt tillbaka locket snett och sikta över florsocker precis innan servering.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Klassiska svenska köttbullar
Efter gott fika och nybakat sitter en värmande gryta eller paj helt underbart till morgondagens middag.
Vanliga frågor om receptet
Kan man göra semlorna dagen innan?
Baka gärna bullarna dagen innan och förvara dem lufttätt i rumstemperatur. Fyll dem med mandelmassa och vispgrädde först samma dag de ska ätas, annars blir bullarna kladdiga.
Går det att frysa semlebullarna?
Ja, de ofyllda bullarna fryser fint i upp till en månad. Tina i rumstemperatur och fyll med mandelmassa och nyvispad grädde precis innan servering.
Vilka andra bakverk hör till samma fikatradition som semlor?
Saftiga svenska kanelbullar delar samma kardemummadoftande jästdeg. Prinsesstårta är en annan svensk klassiker värd att fira med.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKlassisk Toast Skagen
Sveriges mest älskade förrätt! Äkta klassisk Toast Skagen med handskalade räkor, dill, majonnäs och löjrom på smörstekt bröd. Recept & kockens bästa knep.
45 minUgnsbakad oxfilé med rödvinssås
Hel oxfilé som bryns hastigt och gräddas i ugn tills den är rosa och mör innanför, serverad med en fyllig sås på rödvin, oxfond och en klick smör. En festlig huvudrätt för julbordet, nyårsafton eller kalasmiddagen, som ändå går att få klar på under en timme.
42 minKlassiska semlor
Klassiska svenska semlor – mjuka kardemummabullar fyllda med mandelmassa och toppade med ett generöst lock av vispad grädde. Perfekta till fettisdagen eller hela fastlagen.
Fler recept inom Fika & Bakning
25 minKladdkaka med frasig yta och kladdig kärna
Klassisk svensk kladdkaka med tunn, frasig yta och en mjuk, krämigt kladdig mitt. Bakas utan bakpulver på cirka 25 minuters aktiv tid — räkna sedan med minst 1–2 timmars kylning innan den skärs och serveras.
35 minSaftiga svenska kanelbullar
Baka underbart saftiga och luftiga svenska kanelbullar med nystött kardemumma och fyllig kanelremons. Vårt bästa recept med smarta knep som håller bullarna mjuka längre!
32 minKladdkaka utan ägg
Baka fantastiskt seg och chokladig kladdkaka helt utan ägg! Enkelt recept som rörs ihop i kastrull på 10 minuter. Perfekt vid äggallergi eller tomt kylskåp.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: