Klassisk Rocky Road
Sveriges populäraste moderna julgodis – fyllig mörk choklad fylld med seg Dumlekola, salta rostade jordnötter och fluffiga minimarshmallows
Klassisk Rocky Road är det ultimata julgodiset som älskas av både vuxna och barn. Kombinationen av fyllig mörk choklad, seg Dumlekola, fluffiga minimarshmallows och knapriga salta jordnötter skapar en oslagbar symfoni av smaker och texturer. Supersnabb och enkel att svänga ihop!
Klassisk Rocky Road: Smält 400 g mörk choklad med 25 g smör på låg värme över vattenbad (smöret förhindrar att chokladen spricker vid skärning). Låt svalna något och vänd ner bitar av Dumle, salta rostade jordnötter och minimarshmallows. Bred ut i form, kyl i 2 timmar och skär i rutor.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Förbered formen
Klä en form (ca 20 × 25 cm) med bakplåtspapper så att pappret sticker upp över kanterna. Det gör det enkelt att lyfta ur hela kakan när den stelnat.
- 2
Förbered fyllningen
Skär Dumlekolorna i mindre bitar (dela varje kola i 2–3 delar). Spara en liten handfull minimarshmallows, jordnötter och Dumlebitar i en skål att toppa kakan med.
- 3
Smält chokladen varsamt
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål tillsammans med smöret. Smält över ett sjudande vattenbad på låg värme (eller korta intervaller i mikron). Rör om tills chokladen är helt slät och glansig. Låt den svalna i 3–5 minuter så att den inte är för varm när fyllningen vänds ner.
- 4
Vänd ner godiset
Häll ner de skurna Dumlekolorna, salta jordnötterna och minimarshmallowsen i den smälta chokladen. Vänd runt med en slickepott så att allt täcks av den glänsande chokladen.
- 5
Bred ut i formen
Häll över smeten i den bakplåtspappersklädda formen och bred ut till ett jämnt lager, ca 2–3 cm tjockt.
- 6
Toppa och kyl
Tryck ner de sparade bitarna av marshmallows, jordnötter och Dumle på ovansidan för ett proffsigt och inbjudande utseende. Strö över ett litet nypa flingsalt. Ställ in i kylskåp i minst 2 timmar tills chokladen stelnat helt.
- 7
Skär i munsbitar
Lyft upp kakan ur formen med bakplåtspappret. Skär med en stor vass kniv i lagom stora munsbitar (ca 24–30 rutor). Doppa gärna knivbladet i varmt vatten och torka av mellan snitten för extra rena och snygga snittytor. Förvara i en burk med lock i kylen.
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Vanliga frågor om receptet
Hur länge håller Rocky Road i kylen?
Rocky Road håller i minst 2–3 veckor i kylskåp i en tätslutande burk med bakplåtspapper mellan lagren. Den går dessutom utmärkt att frysa in i upp till 3 månader!
Varför smälte mina marshmallows?
Om chokladen är för varm när du blandar ner fyllningen smälter marshmallowsen och löses upp. Låt alltid chokladen svalna i 3–5 minuter innan du vänder ner godiset.
Kan man byta ut jordnötterna om någon är nötallergiker?
Ja, absolut! Ersätt jordnötterna med rostade solrosfrön eller pumpakärnor. Det ger precis samma härliga knaprighet och sälta helt utan nötter.
Vilken choklad är bäst till Rocky Road?
En mörk choklad runt 55–60% kakao ger den bästa balansen mot de söta Dumlekolorna och marshmallowsen. Vill du ha en mildare smak kan du ta hälften mörk choklad och hälften mjölkchoklad.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Fler recept inom Jul & Högtid
40 minKlassisk julknäck med mandel
Klassisk svensk julknäck kokt på lika delar vispgrädde, ljus sirap och strösocker, smaksatt med äkta smör och hackad skållad sötmandel. Perfekt balans mellan seg och hård konsistens vid 122–125 °C. Ger cirka 50–60 portionsknäck i klassiska formar och hör hemma på varje svenskt gottebord till jul.
35 minSaffranskladdkaka med vit choklad – Seg & krämig
En oemotståndligt god saffranskladdkaka där lyxig vit choklad möter saffranets djupa aromer. Med en seg kant och underbart kladdig kärna är den given till julens och vinterns fika.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.