Inlagd sill till julbordet
Klassisk syrlig-söt sill i ättikslag med rödlök, lagerblad och kryddpeppar
Klassisk inlagd sill i 1-2-3-lag med rödlök, morot, lagerblad, kryddpeppar och senapsfrön. Ett självklart tillbehör till julbordet – gör den gärna ett par dagar i förväg.
Publicerad 2026-09-11 · Uppdaterad 2026-09-11
Gör så här
- 1
Koka lagen
Blanda ättika, socker, vatten, lagerblad, kryddpepparkorn och senapsfrön i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret löst sig helt. Låt lagen svalna till rumstemperatur – het lag gör att sillen blir för mjuk.
- 2
Skär sillen
Skär sillfiléerna i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem i en ren glasburk tillsammans med de skivade lökringarna och morotsskivorna, varva gärna lager för lager.
- 3
Häll på lagen
Häll den svalnade lagen över sillen så att den täcks helt. Lägg i dillkvistarna. Sätt på locket.
- 4
Dra i kylskåp
Låt sillen dra i kylskåp i minst 24 timmar, gärna 2 dygn, innan servering – smaken blir rundare och lagen hinner tränga in ordentligt. Håller sig fint i kylen i upp till en vecka.
Vanliga frågor om receptet
Hur länge håller sig inlagd sill i kylen?
Upp till en vecka i en väl tillsluten burk i kylskåp. Smaken blir ofta ännu rundare efter ett par dagars dragning.
Kan man frysa inlagd sill?
Det går, men konsistensen blir mjukare efter upptining eftersom lagen redan gjort fisken mör. Bäst resultat får du om du äter sillen färsklagad inom en vecka.
