Senapssill till julbordet
Krämig, syrligt-söt senapssill med gräslök – julbordets näst mest oumbärliga sillrätt efter den klassiska inlagda
Krämig senapssill gjord på tärnad matjessill blandad med en söt-syrlig senapsdressing och krispig gräslök. Julbordets näst mest oumbärliga sillrätt, direkt efter den klassiska inlagda sillen – och ännu snabbare att göra.
Receptet i korthet & Nyckelmetod
Senapssill: Rör ihop grovkornig skånsk senap, dijonsenap, socker, vinäger och finhackad dill. Vispa ner olja droppvis till tjock konsistens och rör ner crème fraiche. Vänd ner bitar av urvattnad inläggningssill och låt dra i kylskåp minst 12–24 timmar före servering.
Gör så här
Bocka av stegen efter hand- 1
Tärna sillen
Skär matjessillfiléerna i mindre tärningar, cirka 1 cm.
- 2
Gör dressingen
Vispa ihop grov senap, dijonsenap, socker och vinäger. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under fortsatt vispning tills dressingen tjocknar och blir len, som en enkel majonnäs.
- 3
Blanda ihop
Vänd ner den tärnade sillen och den hackade gräslöken i dressingen. Smaka av med vitpeppar.
- 4
Kyl innan servering
Låt stå kallt minst 1 timme innan servering så smakerna hinner sätta sig.
Servera gärna med
Gör måltiden komplett med våra utvalda tillbehör och rätter som lyfter smakupplevelsen:
Vad tyckte du om resultatet?
Klicka på en stjärna för att ge ditt betyg direkt:
Vill du lägga till en kommentar eller kocktips?
Ditt omdöme hjälper andra hemmakockar som lagar receptet.
Ugnsbakad lax med romsås och dillpotatis
Fortsätt veckans goda måltider med ett av våra mest uppskattade och lättlagade recept.
Vanliga frågor om receptet
Vad är skillnaden mellan senapssill och vanlig inlagd sill?
Inlagd sill läggs i en syrlig-söt ättikslag och äts hel eller i skivor, medan senapssill är tärnad sill blandad med en krämig senapsdressing – snabbare att göra och en helt annan konsistens och smak på julbordet.
Kan man göra senapssillen dagen innan?
Ja, gärna det – den blir bara godare av att stå och dra minst någon timme, och håller sig fint i kylen i 2–3 dagar i en tät burk.
Går det att använda vanlig gul senap istället för grov senap?
Det går, men resultatet blir slätare och mildare – grov senap med hela senapsfrön ger den klassiska konsistensen och lite mer sting.
Hur skiljer sig senapssillen från den klassiska inlagda sillen?
Inlagd sill till julbordet är syrligare och görs i ett klassiskt 1-2-3-lag, medan senapssillen får en rundare, sötare smak av senapen. Servera gärna båda tillsammans med Janssons frestelse på julbordet.
Vilka andra krämiga sillar passar på smörgåsbordet?
Missa inte vår festliga krämig skärgårdssill med rom och dill som ger en fantastisk variation till den kryddiga senapssillen.
Kockens serveringsförslag
Gör måltiden komplett! Passar perfekt att servera tillsammans med:
Uppskattar du receptet och våra reklamfria utskriftslägen? Stöd Receptlådan med en liten slant så vi kan fortsätta samla fler svenska klassiker.
Komplett 3-rätters middagsmeny
Kockens sammansatta helgmeny byggd kring detta recept från förrätt till dessert:
25 minKallrökta laxsnittar med pepparrot och färskost
Ljuvligt goda och eleganta laxsnittar som är självskrivna till höstens mingel, glöggfesten, buffén eller som lyxigt tilltugg till välkomstdrinken. Tunna skivor av kallrökt lax formas till vackra rosor ovanpå krispiga munsbitar av smörstekt kavring, toppade med en fräsch pepparrotskräm, färsk dill och rivet citronskal.
15 minSenapssill till julbordet
Krämig senapssill gjord på tärnad matjessill blandad med en söt-syrlig senapsdressing och krispig gräslök. Julbordets näst mest oumbärliga sillrätt, direkt efter den klassiska inlagda sillen – och ännu snabbare att göra.
25 minKlassisk vaniljpannacotta med hallonspegel
Klassisk vaniljpannacotta med äkta vaniljstång och en syrlig, skimrande hallonspegel på toppen. Desserten har den perfekta balansen mellan söt, fyllig grädde och friska bär. Hemligheten för rätt konsistens är att inte överdosera gelatinet – den ska dallra förföriskt på skeden.
Fler recept inom Jul & Högtid
80 minKlassisk Janssons frestelse
Den oumbärliga stjärnan på varje svenskt julbord. Finstimlad fast potatis, mjukstekt gul lök och äkta svensk ansjovis som gratineras i rikligt med vispgrädde och toppas med smörat ströbröd. En av julbordets fyra stora rätter tillsammans med julskinka, rödkål och inlagd sill – klar på cirka 1 timme 30 minuter inklusive vila, och lika god som vardagshusmanskost.
155 minKlassisk julskinka med senapsgriljering – så griljerar du i ugn
Julbordets given medelpunkt. En rimmad, redan kokt julskinka värms sakta i ugnen och avslutas med en klassisk griljering av äggula, senap och ströbröd som gräddas gyllenbrun och lätt knaprig. Serveras tillsammans med Janssons frestelse, rödkål och inlagd sill – räkna med cirka 2 timmar 50 minuter totalt inklusive vila, för 12 personer.
35 minSaftiga lussekatter med kesella – saffransbullar som inte torkar
Klassiska S-formade lussekatter med djupt gyllene färg från äkta stött saffran, en saftig krumelur av kesella och ett russin i varje snurra. Doften av äkta lussekatter i huset är halva julen värd.
Vad har du i kylen just nu?
Klicka på dina råvaror hemma för att hitta matchande svenska middagar direkt: